甜菜汤

红菜头汤是一道健康且富含维生素的菜肴，非常适合为您的盘子增添色彩和风味。这道美味的食谱，也被称为“红菜汤”，提供独特的味道和不可抗拒的香气。此外，它是轻便午餐或舒适晚餐的绝佳选择。让我们一步一步来发现如何准备这道美味的汤！

准备时间：20分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：50分钟
份数：4

配料：
- 500克红菜头（最好是新鲜的，但也可以使用熟红菜头）
- 1.5升骨汤（或水，如果您更喜欢素食选项）
- 1个中等大小的洋葱
- 1.5升水
- 1根芹菜（约200克）
- 盐，适量
- 半个柠檬的汁（以增强味道）
- 1束新鲜的香芹（或干的，以防万一）
- 125克酸奶油（可选，但建议使用以增加奶油感）

说明：

1. 准备配料：首先去皮红菜头，然后将一半切成薄片。其余的红菜头将被擦成丝并挤压以获得汁液。将洋葱和芹菜切碎。

2. 煮基础：在一个大锅中，加入1.5升水和骨汤。将混合物煮沸，一旦开始沸腾，加入切片的红菜头以及切碎的洋葱和芹菜。煮约20分钟，直到红菜头变软。

3. 添加风味：红菜头煮熟后，加入切碎的新鲜香芹、剩余的骨汤和柠檬汁。这些配料将增强汤的味道并增添清爽的口感。

4. 过滤汤：一旦所有配料混合在一起，从火上移开汤，并通过细筛过滤混合物，以获得更光滑的质地并去除大块的蔬菜。

5. 上菜：红菜头汤可以冷食或室温食用，具体取决于您的喜好。在上菜前在每个碗中加入一勺酸奶油，以赋予其奶油质感和更丰富的味道。您可以用新鲜的香芹叶装饰，以增添美观。

实用建议：
- 如果您喜欢更辛辣的汤，可以在煮的过程中加入一点切碎的辣椒。
- 此食谱可以轻松调整；您可以尝试添加胡萝卜或土豆，以丰富质地和味道。
- 红菜头汤可以在冰箱中保存几天，非常适合在接下来的日子里食用。

我希望这道红菜头汤的食谱能迅速成为您的最爱之一！这是一道快速、健康且富含维生素的绝佳选择。祝您好胃口！