Ciorba de sfecla rosie

Ciorba de sfeclă roșie este un preparat sănătos și plin de vitamine, perfect pentru a aduce un plus de culoare și savoare în farfuria ta. Această rețetă delicioasă, cunoscută și sub numele de „bors de sfeclă”, oferă un gust unic și o aromă irezistibilă. În plus, este o alegere excelentă pentru un prânz ușor sau o cină reconfortantă. Haideți să descoperim cum puteți prepara această ciorbă delicioasă pas cu pas!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de fierbere: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 500 g sfeclă roșie (preferabil proaspătă, dar poți folosi și sfeclă fiartă)
- 1,5 l supă de oase (sau apă, dacă preferi o variantă vegetariană)
- 1 ceapă medie
- 1,5 l apă
- 1 țelină (aproximativ 200 g)
- Sare, după gust
- Sucul de la jumătate de lămâie (pentru a accentua gustul)
- 1 legătură de leuștean proaspăt (sau uscat, în caz de urgență)
- 125 g smântână (opțional, dar recomandat pentru un plus de cremozitate)

Instrucțiuni:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța sfecla roșie, apoi taie jumătate din cantitate în felii subțiri. Restul de sfeclă se va răzui și stoarce pentru a obține sucul. Ceapa și țelina se toacă mărunt.

2. Fierberea bazei: Într-o oală mare, adaugă cele 1,5 l de apă și supa de oase. Pune la fiert amestecul și, odată ce a început să fiarbă, adaugă sfecla tăiată felii împreună cu ceapa și țelina tocată. Lasă să fiarbă timp de aproximativ 20 de minute, până când sfecla devine fragedă.

3. Adăugarea aromelor: După ce sfecla este fiartă, adaugă leușteanul proaspăt tocat, restul de supă de oase și sucul de lămâie. Aceste ingrediente vor intensifica gustul ciorbei și vor adăuga o notă răcoritoare.

4. Strecurarea ciorbei: Odată ce toate ingredientele s-au combinat, ia ciorba de pe foc și strecoară amestecul printr-o sită fină pentru a obține o consistență mai fină și pentru a îndepărta bucățile mari de legume.

5. Servire: Ciorba de sfeclă se servește rece sau la temperatura camerei, în funcție de preferințe. Adaugă o lingură de smântână în fiecare bol înainte de servire pentru a-i oferi o textură cremoasă și un gust mai bogat. Poți decora cu frunze proaspete de leuștean pentru un aspect plăcut.

Sfaturi practice:
- Dacă preferi o ciorbă mai picantă, poți adăuga un vârf de ardei iute tocat în timpul fierberii.
- Această rețetă se poate adapta ușor, poți încerca să adaugi morcovi sau cartofi pentru a îmbogăți textura și gustul.
- Ciorba de sfeclă poate fi păstrată la frigider timp de câteva zile, fiind perfectă pentru a fi consumată în zilele următoare.

Sper că această rețetă de ciorbă de sfeclă roșie va deveni rapid una dintre favoritele tale! Este o alegere excelentă pentru un desert rapid, sănătos și plin de vitamine. Poftă bună!