ビーツのスープ

ビートルートスープは健康的でビタミンが豊富な料理で、あなたの皿に色と風味を加えるのに最適です。この美味しいレシピは「ボルシチ」としても知られ、独特の味と抗しがたい香りを提供します。さらに、軽いランチや心地よいディナーにぴったりの選択肢です。この美味しいスープを段階的に作る方法を見てみましょう！

準備時間：20分
調理時間：30分
合計時間：50分
サービング数：4

材料：
- 500g ビートルート（できれば新鮮ですが、茹でたビートルートも使用できます）
- 1.5リットルの骨スープ（または水、ベジタリアンオプションを希望する場合）
- 中サイズの玉ねぎ 1個
- 1.5リットルの水
- セロリ 1本（約200g）
- 塩、味に応じて
- 半分のレモンのジュース（味を引き立てるために）
- 新鮮なセロリの束 1つ（または緊急時に乾燥したもの）
- サワークリーム 125g（オプションですが、クリーミーさを増すために推奨）

手順：

1. 材料の準備：最初にビートルートの皮をむき、半分を薄切りにします。残りのビートルートはおろして、ジュースを絞ります。玉ねぎとセロリを細かく刻みます。

2. ベースを煮る：大きな鍋に1.5リットルの水と骨スープを加えます。混合物を沸騰させ、沸騰し始めたら、スライスしたビートルートと刻んだ玉ねぎ、セロリを加えます。ビートルートが柔らかくなるまで約20分間煮ます。

3. 味を加える：ビートルートが調理されたら、刻んだ新鮮なセロリ、残りの骨スープ、レモンジュースを加えます。これらの材料はスープの味を引き立て、さわやかな風味を加えます。

4. スープをこす：すべての材料が組み合わさったら、スープを火から下ろし、細かいふるいを通して混合物をこし、滑らかな食感を得て、大きな野菜の塊を取り除きます。

5. サーブ：ビートルートスープは冷たいまたは室温で提供できます。お好みに応じて、提供前に各ボウルにサワークリームを一さじ加え、クリーミーな食感とよりリッチな味わいを与えます。新鮮なセロリの葉で飾ると、見た目も良くなります。

実用的なヒント：
- もっとスパイシーなスープが好きな場合は、煮る際に刻んだ辛い唐辛子を少し加えることができます。
- このレシピは簡単にアレンジでき、ニンジンやジャガイモを加えて食感や味を豊かにすることもできます。
- ビートルートスープは冷蔵庫で数日間保存でき、次の日に食べるのにぴったりです。

このビートルートスープのレシピがすぐにあなたのお気に入りの一つになることを願っています！これは、迅速で健康的、ビタミンが豊富な料理の素晴らしい選択です。いただきます！