Zupa buraczana

Zupa buraczana to zdrowe danie bogate w witaminy, idealne do dodania koloru i smaku na talerzu. Ten pyszny przepis, znany również jako 'barszcz', oferuje unikalny smak i nieodparty aromat. Ponadto jest doskonałym wyborem na lekki lunch lub pocieszającą kolację. Odkryjmy, jak krok po kroku przygotować tę pyszną zupę!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Porcje: 4

Składniki:
- 500 g buraków (najlepiej świeżych, ale można też użyć buraków gotowanych)
- 1,5 l bulionu mięsnego (lub wody, jeśli wolisz opcję wegetariańską)
- 1 średnia cebula
- 1,5 l wody
- 1 seler (około 200 g)
- Sól do smaku
- Sok z połowy cytryny (aby wzmocnić smak)
- 1 pęczek świeżego lubczyku (lub suszonego w razie potrzeby)
- 125 g śmietany (opcjonalnie, ale zalecane dla większej kremowości)

Instrukcje:

1. Przygotowanie składników: Najpierw obierz buraki, a następnie pokrój połowę z nich w cienkie plasterki. Resztę buraków zetrzyj i wyciśnij, aby uzyskać sok. Cebulę i seler drobno posiekaj.

2. Gotowanie bazy: W dużym garnku dodaj 1,5 l wody i bulion mięsny. Doprowadź mieszankę do wrzenia, a gdy zacznie wrzeć, dodaj pokrojone buraki oraz posiekaną cebulę i seler. Gotuj przez około 20 minut, aż buraki staną się miękkie.

3. Dodawanie aromatów: Po ugotowaniu buraków dodaj posiekany świeży lubczyk, resztę bulionu mięsnego i sok z cytryny. Te składniki wzmocnią smak zupy i dodadzą orzeźwiającej nuty.

4. Przecedzanie zupy: Gdy wszystkie składniki się połączą, zdejmij zupę z ognia i przecedź mieszankę przez drobne sitko, aby uzyskać gładszą konsystencję i usunąć duże kawałki warzyw.

5. Podawanie: Zupa buraczana może być podawana na zimno lub w temperaturze pokojowej, w zależności od preferencji. Przed podaniem dodaj łyżkę śmietany do każdej miski, aby nadać jej kremową teksturę i bogatszy smak. Możesz udekorować świeżymi liśćmi lubczyku dla ładnej prezentacji.

Praktyczne wskazówki:
- Jeśli wolisz ostrzejszą zupę, możesz dodać szczyptę posiekanej ostrej papryki podczas gotowania.
- Ten przepis można łatwo dostosować; możesz spróbować dodać marchewki lub ziemniaki, aby wzbogacić teksturę i smak.
- Zupa buraczana może być przechowywana w lodówce przez kilka dni, co czyni ją idealną do spożycia w nadchodzących dniach.

Mam nadzieję, że ten przepis na zupę buraczaną szybko stanie się jednym z Twoich ulubionych! To doskonały wybór na szybkie, zdrowe danie bogate w witaminy. Smacznego!