Sopa de beterraba

A sopa de beterraba é um prato saudável e rico em vitaminas, perfeito para adicionar um toque de cor e sabor ao seu prato. Esta deliciosa receita, também conhecida como 'borscht', oferece um gosto único e um aroma irresistível. Além disso, é uma excelente escolha para um almoço leve ou um jantar reconfortante. Vamos descobrir como você pode preparar esta deliciosa sopa passo a passo!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Porções: 4

Ingredientes:
- 500 g de beterraba (preferencialmente fresca, mas você também pode usar beterraba cozida)
- 1,5 l de caldo de ossos (ou água, se preferir uma opção vegetariana)
- 1 cebola média
- 1,5 l de água
- 1 aipo (cerca de 200 g)
- Sal, a gosto
- Suco de meio limão (para realçar o sabor)
- 1 maço de salsão fresco (ou seco, em caso de emergência)
- 125 g de creme de leite (opcional, mas recomendado para maior cremosidade)

Instruções:

1. Preparação dos ingredientes: Comece descascando a beterraba, depois corte metade em fatias finas. O restante da beterraba será ralado e espremido para obter o suco. Pique finamente a cebola e o aipo.

2. Cozinhando a base: Em uma panela grande, adicione os 1,5 l de água e o caldo de ossos. Leve a mistura para ferver e, assim que começar a ferver, adicione as fatias de beterraba junto com a cebola e o aipo picados. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até que a beterraba fique macia.

3. Adicionando sabores: Depois que a beterraba estiver cozida, adicione o salsão fresco picado, o restante do caldo de ossos e o suco de limão. Esses ingredientes intensificarão o sabor da sopa e adicionarão uma nota refrescante.

4. Coando a sopa: Assim que todos os ingredientes estiverem combinados, retire a sopa do fogo e coe a mistura através de uma peneira fina para obter uma consistência mais suave e remover os pedaços grandes de vegetais.

5. Servindo: A sopa de beterraba pode ser servida fria ou em temperatura ambiente, dependendo da sua preferência. Adicione uma colher de creme de leite em cada tigela antes de servir para dar uma textura cremosa e um sabor mais rico. Você pode decorar com folhas frescas de salsão para uma apresentação agradável.

Dicas práticas:
- Se você preferir uma sopa mais picante, pode adicionar uma pitada de pimenta picada durante o cozimento.
- Esta receita pode ser facilmente adaptada; você pode tentar adicionar cenouras ou batatas para enriquecer a textura e o sabor.
- A sopa de beterraba pode ser mantida na geladeira por alguns dias, sendo perfeita para ser consumida nos dias seguintes.

Espero que esta receita de sopa de beterraba rapidamente se torne uma das suas favoritas! É uma excelente escolha para um prato rápido, saudável e rico em vitaminas. Bom apetite!