Rote-Bete-Suppe

Rote-Bete-Suppe ist ein gesundes und vitaminreiches Gericht, perfekt, um einen Hauch von Farbe und Geschmack auf Ihren Teller zu bringen. Dieses köstliche Rezept, auch bekannt als 'Borschtsch', bietet einen einzigartigen Geschmack und ein unwiderstehliches Aroma. Darüber hinaus ist es eine ausgezeichnete Wahl für ein leichtes Mittagessen oder ein tröstliches Abendessen. Lassen Sie uns entdecken, wie Sie diese köstliche Suppe Schritt für Schritt zubereiten können!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:
- 500 g Rote Bete (vorzugsweise frisch, aber Sie können auch gekochte Rote Bete verwenden)
- 1,5 l Knochenbrühe (oder Wasser, wenn Sie eine vegetarische Option bevorzugen)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1,5 l Wasser
- 1 Sellerie (ca. 200 g)
- Salz, nach Geschmack
- Saft von einer halben Zitrone (um den Geschmack zu verstärken)
- 1 Bund frischer Liebstöckel (oder getrocknet, im Notfall)
- 125 g saure Sahne (optional, aber empfohlen für zusätzliche Cremigkeit)

Anleitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Rote Bete zu schälen, und schneiden Sie dann die Hälfte in dünne Scheiben. Den Rest der Roten Bete reiben und auspressen, um den Saft zu erhalten. Zwiebel und Sellerie fein hacken.

2. Kochen der Basis: In einem großen Topf die 1,5 l Wasser und die Knochenbrühe hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, und sobald sie zu kochen beginnt, die geschnittene Rote Bete zusammen mit der gehackten Zwiebel und dem Sellerie hinzufügen. Lassen Sie es etwa 20 Minuten kochen, bis die Rote Bete zart ist.

3. Hinzufügen von Aromen: Nachdem die Rote Bete gekocht ist, fügen Sie den gehackten frischen Liebstöckel, die restliche Knochenbrühe und den Zitronensaft hinzu. Diese Zutaten intensivieren den Geschmack der Suppe und verleihen ihr eine erfrischende Note.

4. Abseihen der Suppe: Nachdem alle Zutaten kombiniert sind, die Suppe vom Herd nehmen und die Mischung durch ein feines Sieb abseihen, um eine glattere Konsistenz zu erreichen und große Gemüsestücke zu entfernen.

5. Servieren: Die Rote-Bete-Suppe kann kalt oder bei Raumtemperatur serviert werden, je nach Vorliebe. Fügen Sie vor dem Servieren einen Löffel saure Sahne in jede Schüssel hinzu, um eine cremige Textur und einen reicheren Geschmack zu erzielen. Sie können mit frischen Liebstöckelblättern dekorieren, um eine ansprechende Präsentation zu erzielen.

Praktische Tipps:
- Wenn Sie eine schärfere Suppe bevorzugen, können Sie während des Kochens eine Prise gehackten scharfen Pfeffer hinzufügen.
- Dieses Rezept kann leicht angepasst werden; Sie können versuchen, Karotten oder Kartoffeln hinzuzufügen, um die Textur und den Geschmack zu bereichern.
- Die Rote-Bete-Suppe kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, was sie perfekt macht, um sie in den folgenden Tagen zu konsumieren.

Ich hoffe, dieses Rezept für Rote-Bete-Suppe wird schnell zu einem Ihrer Favoriten! Es ist eine ausgezeichnete Wahl für ein schnelles, gesundes und vitaminreiches Gericht. Guten Appetit!