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红扁豆汤

红扁豆汤在我不想在厨房花太多时间的日子里，我经常做这种红扁豆汤。它不需要太多材料，也不需要我时刻关注过程，所以在忙碌的日子或我想要一些温暖简单的东西时，它非常合适。快速信息总时间：大约1小时准备时间：10-15分钟烹饪时间：45-50分钟份量：3

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烤椒茄子沙拉

烤茄子和烤椒沙拉是我经常做的食谱之一，尤其是在我有烤蔬菜冷冻的时候。如果茄子和椒已经烤好了，整个过程会很快。拿出袋子，让它们静静解冻，同时可以做一些厨房里的其他事情。所需的食材不多，步骤也不复杂。有时，如果我有小白洋葱，我会整颗使用，否则只放入适量，不会掩盖茄子的

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炒卷心菜（甜）

最近我一直在准备甜酸菜，因为我需要一些快速、丰盛的配菜，适合任何主菜。这不是复杂的食谱，也不需要难以找到的食材。我通常在周末或者冰箱里有剩余的卷心菜时做。如果你想做一些简单的菜，甚至在工作日也可以。\n\n快速信息\n\n总时间：大约1小时\n准备时间：20分钟\

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烤椒炖菜

我在一个想要清空冰箱的日子里做了这个炖菜，发现了一些去年秋天的熟蔬菜。虽然没有计划，但最后做出了一道美味、简单且饱腹的菜。我用的是手头的材料：洋葱、土豆、烤椒、茄子和西葫芦。没有复杂的步骤，只需切菜、加一点油，最后撒上些香草。快速信息总时间：45-50分钟

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东方沙拉

当我想要快速解决方案而又不想做复杂的菜肴时，我会做一份东方式的土豆沙拉，里面有煮熟的土豆、洋葱和腌菜。这是我最常用的食谱之一，特别是在家里剩下土豆或者需要一份丰盛的配菜时。你不需要特别购物——我几乎可以在冰箱里找到所有材料。洋葱和酸黄瓜给沙拉增添了风味，而橄榄则很

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斋戒饼，配卷心菜或土豆

饺子是我在需要简单、丰盛且不需要复杂配料的食谱时常常回归的一道菜。我尝试过这个面团好几次，有时用酸菜，有时用土豆泥，效果都很好。如果你有一点耐心让面团发酵，其他步骤就很快了。快速信息总时间：大约2小时（包括发酵时间）实际准备时间：30-40分钟烹饪时间

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捣碎的豆子

我在家做过几次打豆子，特别是在我想要简单的素食时。如果你有时间在前一天晚上把豆子泡好，第二天一切都会快得多。我很重视在煮的时候换几次水，尽管这看起来是多余的一步，因为这样能让味道更干净。其他的步骤都相对简单——原料不多，结果无论冷吃还是常温吃都很好。快速信息

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乡村土豆配明星酱

上周五，我又做了乡村土豆配番茄酱。这是一种我经常选择的食谱，当我想要快速、丰盛且不含肉或乳制品的食物时。土豆很容易准备，而大蒜番茄酱则带来了丰富的味道。当我没有芹菜时，我只用香菜，但如果你有的话，我真的推荐加一些。快速信息总时间：大约1小时（包括烘烤时间）

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西西里卡波纳塔

我在翻阅戈登·拉姆齐的书时发现了这个卡波纳塔的食谱。它引起了我的注意，因为它看起来像一道蔬菜炖菜，但使用了一些我并不每天使用的食材，如橄榄和刺山柑。我第一次尝试是在一个星期六，那时我有更多的时间，从那时起，每当我找到好的茄子时就会制作它。它由普通蔬菜和一些赋予独特

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土豆花椰菜炖菜

我做过这道土豆花椰菜炖菜好几次，通常是在我手头有蔬菜并且需要简单的东西的时候。这是一种日常食谱，没有复杂的步骤。土豆和花椰菜搭配得很好，做出来的菜肴很丰盛。所有的食材都很容易找到，不需要特殊的技巧。快速信息总时间：大约1小时准备时间：15-20分钟（取决

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迷迭香和肉豆蔻的甘薯

我多次做过迷迭香和肉豆蔻的甜土豆，特别是在我需要简单配菜的时候。有时我回到家，把水放在火上，已经去皮切好的土豆在半小时内就可以放进烤箱。如果我赶时间或者想要一些可以搭配任何肉类的食物，我就会做这个食谱。它也很实用，当我有大甜土豆而不想让它们变坏时。快速信息

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烤椒西葫芦菜

我做这个烤椒西葫芦的菜已经很多次了，尤其是在夏天，当好的西葫芦和适合烤的椒出现时。如果你手边有几个西葫芦和烤好的椒（通常我会单独烤它们并放在冰箱里），那么很快就能解决，味道也很好，不需要太多关注。它既可以作为主菜，也可以作为配菜。快速信息总时间：45-60

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洋葱派

在周末，特别是冬天，我通常会做发酵面团的食谱。如果我在家有比较空闲的一天，我会尝试一些简单的，不会占用我整个下午。这款洋葱饼的做法相对快速，作为发酵食谱，配料不多，出炉后是一道美味的小吃。快速信息总时间：1小时40分钟准备时间：15-20分钟发

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调味烤面包块

香料面包丁通常，当我有剩下的面包时，我不会急于扔掉它。我会迅速将其切成块，然后在家制作一些面包丁。这比看起来简单得多，我喜欢根据自己的口味调节香料，而不必复杂化。快速信息总时间：大约20分钟准备时间：10分钟烘烤时间：10分钟份量：取

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鳄梨绿沙拉

我通常在想要快速又不想加热厨房的时候做这个沙拉。生菜和鳄梨几乎全年都能轻易找到，而调料则是最简单的。制作速度快，没有麻烦，因此在繁忙的日子里经常出现在我的餐桌上。快速信息总时间：10-15分钟准备时间：10-15分钟烹饪时间：不需要份量：

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绿扁豆

当我想快速做一道丰盛的菜肴时，我总是回到这道绿扁豆菜。我发现它在寒冷的日子里非常合适，但夏天吃起来也很轻盈。这道食谱不需要太多的努力，材料容易找到，味道也很平衡。我试过很多次，从未出现过问题。快速信息总时间：大约30分钟准备时间：5分钟烹饪时间：20-

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鹰嘴豆汉堡

Burger de năut Am început să fac burgeri de năut când am vrut să mai reduc carnea din meniul de zi cu zi, dar să nu simt că îmi lip

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禁食用甜菜汤

有时我会在禁食的时候做甜菜汤，特别是在凉爽的季节，或者当我有很多蔬菜想要快速消耗时。所需的食材很常见，我几乎总是可以在冰箱里找到。汤的味道微酸且色彩丰富，可以冷饮，尤其是在炎热的日子里，我更喜欢在吃之前把它放在冰箱里。快速信息总时间：大约1小时准备时

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烤土豆配鳄梨酱

烤土豆配牛油果酱我通常在需要快速配菜或简单晚餐时准备烤土豆。牛油果酱是在土豆烤制的最后阶段制作的。我习惯使用这种香料混合物——它给土豆增添了一点复杂的味道，但制作起来并不复杂。成熟的牛油果用叉子轻松捣碎。快速信息总时间：约60分钟准备时间：15分钟

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蘑菇卷心菜卷

蘑菇卷心菜通常，当我做蘑菇卷心菜时，我会做大份，因为它们是我在禁食餐或想要一些丰盛但不含肉的食物时的首选。我尝试了许多变体，最终使用了甜卷心菜，轻轻煮沸以便我可以轻松剥离叶子而不破损。这不是一个复杂的食谱，但需要一些时间，特别是如果你不急于包裹它们。快速信

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金色烤土豆

外面冷的时候，我会更多地使用烤箱。我们家常做的一道菜是金黄土豆，简单易做，所需材料也很容易找到。因为可以把它们放在烤箱里，期间可以做其他事情，这也让我很方便。自从我发现用合适的香料调配出来的土豆有多好吃之后，我就更喜欢这样做，而不需要太多油或其他添加物。快速信

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绿扁豆菜肴

绿扁豆在我平常的购物清单上并不存在，直到我来到意大利，发现他们在节假日时常做这种菜。在我们家，圣诞节只做肉冻和其他菜肴，但没有扁豆。第一次做这个食谱是因为我女儿给了我一袋扁豆，从那时起我就一直在做，尤其是因为它既可以作为主菜，也可以作为沙拉。没有红洋葱时我用了普通

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翻炒菠菜

当我有太多新鲜菠菜时，我会迅速将其转化为一道热菜，几乎不费力气。炒菠菜在我家经常出现，尤其是在春天，菠菜容易找到且价格合理。这道菜并不复杂，但注意一些细节可以使其嫩滑美味，而不是水分过多或没有味道。快速信息总时间：大约20分钟份量：2-3人难度：简单

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填充辣椒

我多次做过这些填充的甜椒，特别是在秋天，当我在市场上找到好的甜椒时。这是一种快速放入烤箱的素食菜肴，不用太费心。我喜欢它只有几个简单的配料，而蘑菇和米饭的馅料相当丰盛。快速信息总时间：大约1小时30分钟准备时间：20分钟烹饪时间：60-70分钟

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蔬菜炒饭

有时，当冰箱里剩下很多蔬菜时，我会做这个米饭和蔬菜的炖饭。我尝试过这个食谱几次，尤其是作为快速午餐，搭配肉类或只是简单地配上腌菜。这个食谱做起来毫不费力，你可以根据自己的食量轻松调整配料。快速信息总时间：大约50-55分钟准备时间：15-20分钟烹饪/

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素食扁豆饼（法拉费尔）

昨晚我又做了这些素食法拉费尔。我经常做，特别是在我想要快速、没有鸡蛋或乳制品的食物时。这次的效果也很好，质地适中，既不太干也不太软。它们可以做成汉堡，也可以单独享用，搭配沙拉或冷酱。快速信息总时间：大约26-27小时（包括浸泡鹰嘴豆）准备时间：20-30

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烤蘑菇

当我想快速做点东西而又不想吃肉时，烤香菇始终是我的安全选择。它们制作简单，不需要很多材料，而且总是受到全家人的欢迎，包括那些喜欢丰盛菜肴的人。我注意到它们在餐桌上很快就消失，尤其是当我刚从烤箱里拿出来，旁边配上一份热玉米粥时。快速信息总时间：大约30分钟

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塔布勒

我做这个粗麦粉沙拉已经很多次了，特别是当我想要一些快速的新鲜蔬菜时。虽然这不是经典的塔布勒，但这个叫做法式塔布勒的食谱非常适合作为配菜或轻食，尤其是在夏天。材料简单易得，粗麦粉几分钟内就能做好，毫不费力。快速信息总时间：20-25分钟准备时间：10分钟

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西葫芦炖绿豆

西葫芦和绿豆的炖菜有一天我有一个大西葫芦和一些忘在冰箱里的绿豆，于是我做了这个炖菜。我没有想吃肉，结果这道菜简单易做，味道也很好。蔬菜容易找到，不需要太多的烹饪经验就能做得很好。我觉得这道菜非常适合夏天的午餐，尤其是当你手头有新鲜的蔬菜时。快速信息总时

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菠菜奶油汤

当我做菠菜奶油汤时，每当我想要快速、简单的东西时，我都会使用这个食谱，热吃或冷吃都可以。尤其是在我手头有冷冻菠菜时，我经常使用它，必须用家里的食材进行烹饪。洋葱和大蒜提供了良好的基础，而土豆和胡萝卜则带来了奶油感，而不会掩盖菠菜的味道。这是一个简单的食谱，没有复杂

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小丑沙拉

我多次准备过阿尔勒金沙拉，特别是当我想要一些轻便快速但又能填饱肚子的食物时。通常在冰箱里有新鲜的芝麻菜时我会做这道沙拉，想要一些不同于经典的组合。我喜欢它，因为可以更换种子，而且这是其中一种你真的能感受到自己在吃营养丰富的东西，而又不复杂的食谱。快速信息总

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菠菜配米饭

我多次遇到过找到一大把新鲜菠菜却不知道该如何处理的情况。这道菠菜与米饭和番茄酱的食谱迅速进入了我的短名单，尤其是在春天的时候，菠菜随处可见。这道菜不复杂，但能填满一个锅，并作为主菜。青葱和莳萝在这里确实起到了很大的作用，但如果你不想额外购物，也不必太在意它们。

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菠菜蘑菇菜肴

我冰箱里有一些剩下的蘑菇，不知道该怎么处理。于是我从冰箱里快速拿出一袋冷冻菠菜，这样我就做出了这道简单的菜肴，毫无讲究。结果味道相当不错，准备时间也很合理。当我想吃点简单的东西时，尤其是在禁食日或不想做复杂的菜时，我做过几次这道菜。快速信息总时间：大约25

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烤肥豆

烤豆子是一种我在需要简单又丰盛的食物时会做的菜肴，所需的食材很容易找到。这是一种你可以提前一天开始的食谱，几乎不需要太多麻烦。我尝试过多次，总是一样——浓郁，配有基本的蔬菜，以及洋葱、大蒜和莳萝的丰富香味。胡萝卜和番茄酱增添了一点颜色和均衡的味道，而最后的烘烤则将

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蘑菇菜肴

这道蘑菇菜我做过很多次，尤其是当我想吃一些简单的东西时，超市随时都有的原料。如果我手头有香菇和洋葱，剩下的就水到渠成。我试过用大洋葱和小洋葱，也试过放胡椒粒或不放，但每次都能做出浓郁的味道，适合快速午餐，尤其是和卷心菜沙拉一起吃时。快速信息总时间：大约45

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烤土豆

在繁忙的晚上，我经常会做这道烤土豆。我喜欢它，因为我不需要一直待在旁边，只需切片，放入烤盘，几乎可以忘记它一个小时。我已经做了很多年，尤其是当我快用完一袋土豆和一些剩下的番茄汁时。大量的大蒜和香料使它适合那些想要吃点饱的日子，无需肉或太多担忧。总时间：60分钟

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捣碎的红豆配红洋葱和辣椒酱

我第一次做红豆泥配红洋葱和辣椒酱是在我想吃一些丰盛的、不含肉但味道浓烈的食物的那一天。我有一些新煮的红豆和丰富的红洋葱。结果比我预期的要辣，但我们很喜欢，最后和橄榄面包一起享用了所有的食物。快速信息总时间：50分钟份量：4 难度：简单材料制作红豆：

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素食蛋糕

这个没有鸡蛋和牛奶的蛋糕是在我们厨房的一个晚上出现的，那时我不想做复杂的甜点，但我还是想要一些甜的东西。所需的配料不难找，如果你冰箱里还有剩下的果酱和一点可可，那就是你所需要的一切。当我想要快速的东西时，我会做这个，尤其是在禁食期间或没有鸡蛋的时候。口感与经典的鸡

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辛辣锅 (素食)

在一个寒冷的日子里，我醒来时想吃点辣的，于是我在柜子里找了找，拿出了豆腐块。通常我不太会模仿肉，但这次真的很合适。用一些剩菜和几个土豆，我迅速做了一道素食辣炒菜。这不是一个复杂的食谱，但它很丰盛，适合一个不同的晚餐。快速信息总时间：大约45分钟份量：3-

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胡萝卜、绿豆和磨碎的核桃菜肴

在一个忙碌的一周，当我寻找简单且不费力的食物时，我会做这道胡萝卜绿豆核桃菜。这道菜的好处在于大多数食材都是基本的，或者已经在储藏室里，而整个过程也很快。通常我会在午餐时做，剩下的留到第二天。快速信息总时间：40-45分钟份量：4-5 难度：简单食材

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韭葱配橄榄

我在一个普通的晚上准备了这道橄榄大葱食谱，当时冰箱里只有几种新鲜蔬菜，以及从沙拉中剩下的卡拉马塔橄榄。空气中弥漫着冬天的气息，而白葡萄酒则是剩下的未喝完的酒，所以我用它来烹饪。经过几次尝试，我调整了配料的比例，简化了步骤——没有什么复杂的，只有真正影响味道和质感的

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茄子沙拉

每年夏天，我每周至少做两次茄子沙拉，特别是当市场上有好的茄子时。我喜欢直接在火上用金属托盘烤茄子，因为这样感觉更美味。我很少用烤箱，因为在炉子旁边做出来的结果更快且更香。通常，我使用一个简单的搅拌机，能在15分钟内完成所有工作。快速信息总时间：50-60分

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分层蛋糕配肉汤和粗麦粉布丁

有些甜点在每个斋戒或节日的餐桌上都会出现，而用肉汤和粗麦粉奶油做的薄饼几乎总是其中之一。我在亲戚、邻居和朋友那里都能找到它，几乎从来没有完全一样，但总是有着相同的柔软质地，略带酸味，夹杂着果酱的香味。我每年做几次，尤其是当我有剩余的肉汤时，并且不想在厨房待太久。它

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蔬菜炖菜

我做过很多次蔬菜炖菜，尤其是当我冰箱里有很多蔬菜时，我想在它们变软之前使用它们。通常我在需要快速又丰盛的食物时准备它，能保存几天。这是一种热吃和冷吃都很合适的菜，如果从一天到另一天剩下，味道似乎更好。总时间：1小时15分钟份量：4-5 难度：简单配料

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绿豆汤

有些日子，我的孩子们午餐时想吃点酸酸的简单食物，而绿豆汤总是他们的首选。我通常在忙碌的日子里准备它，因为它不需要很多食材，而且所需时间也很短。我尝试过多种变体，但这道是我最常回归的，因为它的味道平衡，食材我家里总是有。通常我会让它冷却，以便在晚餐时享用，尤其是在夏

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乡村土豆

当我有客人在桌子旁，不知道该快速做些什么时，乡村土豆几乎是我首先想到的。配料很简单，不需要太多，如果你提前煮好土豆，一切会更快。通常，我会做双份，因为它们会立刻被吃光，作为主菜或配菜都可以。这道菜不挑剔，但盘子里也不会剩下什么。快速信息总时间：50-60分

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蘑菇炖菜

在一个禁食日，当我想吃一些丰盛但不含肉的食物时，我做了这道蘑菇炖菜。我想利用冰箱里已经有的食材——洋葱、胡萝卜、根菜和一些香菇。我没有去掉蘑菇上的皮，只是把它们洗干净，直接切了。我也不需要什么特别的计划——我用我找到的东西，做出了一个既能填饱肚子又能快速完成的菜肴

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坚果和橙子的煎饼 - 纯素

我经常在需要快速甜点时制作煎饼，但不想要平常的东西。坚果和橙子的素食煎饼相对简单，但味道清新，口感不错。通常我选择在家里有橙子和一些坚果时制作它们。我也不需要在炉子旁边呆太久。此外，如果我缺少某种食材，它们也可以很容易地进行调整。快速信息总时间：40-45

红扁豆汤

烤椒茄子沙拉

炒卷心菜（甜）

烤椒炖菜

东方沙拉

斋戒饼，配卷心菜或土豆

捣碎的豆子

乡村土豆配明星酱

西西里卡波纳塔

土豆花椰菜炖菜

迷迭香和肉豆蔻的甘薯

烤椒西葫芦菜

洋葱派

调味烤面包块

鳄梨绿沙拉

绿扁豆

鹰嘴豆汉堡

禁食用甜菜汤

烤土豆配鳄梨酱

蘑菇卷心菜卷

金色烤土豆

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翻炒菠菜

填充辣椒

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素食扁豆饼（法拉费尔）

烤蘑菇

塔布勒

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菠菜奶油汤

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菠菜配米饭

菠菜蘑菇菜肴

烤肥豆

蘑菇菜肴

烤土豆

捣碎的红豆配红洋葱和辣椒酱

素食蛋糕

辛辣锅 (素食)

胡萝卜、绿豆和磨碎的核桃菜肴

韭葱配橄榄

茄子沙拉

分层蛋糕配肉汤和粗麦粉布丁

蔬菜炖菜

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蘑菇炖菜

坚果和橙子的煎饼 - 纯素

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