Σούπα παντζαριού

Η σούπα παντζαριού είναι ένα υγιεινό και πλούσιο σε βιταμίνες πιάτο, ιδανικό για να προσθέσει χρώμα και γεύση στο πιάτο σας. Αυτή η νόστιμη συνταγή, γνωστή και ως 'μπορς', προσφέρει μια μοναδική γεύση και ακαταμάχητο άρωμα. Επιπλέον, είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα ή ένα ανακουφιστικό δείπνο. Ας ανακαλύψουμε πώς μπορείτε να προετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη σούπα βήμα προς βήμα!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Μερίδες: 4

Υλικά:
- 500 γρ παντζάρι (κατά προτίμηση φρέσκο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και βρασμένο παντζάρι)
- 1,5 λίτρο ζωμό κόκκαλων (ή νερό, αν προτιμάτε μια χορτοφαγική επιλογή)
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1,5 λίτρο νερό
- 1 σέλινο (περίπου 200 γρ)
- Αλάτι, κατά προτίμηση
- Χυμός από μισό λεμόνι (για να ενισχύσει τη γεύση)
- 1 ματσάκι φρέσκου σέλινο (ή αποξηραμένο, σε περίπτωση ανάγκης)
- 125 γρ ξινή κρέμα (προαιρετικό, αλλά συνιστάται για περισσότερη κρεμώδη υφή)

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε καθαρίζοντας τα παντζάρια και κόβοντας τη μισή ποσότητα σε λεπτές φέτες. Το υπόλοιπο παντζάρι θα τριφτεί και θα πιεστεί για να αποκτήσετε το χυμό. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σέλινο.

2. Βράσιμο της βάσης: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τα 1,5 λίτρα νερού και το ζωμό κόκκαλων. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και, μόλις αρχίσει να βράζει, προσθέστε τις φέτες παντζαριού μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σέλινο. Αφήστε να βράσει για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα παντζάρια.

3. Προσθήκη γεύσεων: Αφού βράσουν τα παντζάρια, προσθέστε το ψιλοκομμένο φρέσκο σέλινο, τον υπόλοιπο ζωμό κόκκαλων και το χυμό λεμονιού. Αυτά τα υλικά θα ενισχύσουν τη γεύση της σούπας και θα προσθέσουν μια δροσιστική νότα.

4. Στραγγίζοντας τη σούπα: Μόλις όλα τα υλικά συνδυαστούν, αποσύρετε τη σούπα από τη φωτιά και στραγγίστε το μείγμα μέσω ενός λεπτού σουρωτηριού για να αποκτήσετε μια πιο λεία υφή και να αφαιρέσετε μεγάλα κομμάτια λαχανικών.

5. Σερβίρισμα: Η σούπα παντζαριού μπορεί να σερβιριστεί κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Προσθέστε μια κουταλιά ξινή κρέμα σε κάθε μπολ πριν το σερβίρισμα για να της δώσετε μια κρεμώδη υφή και πιο πλούσια γεύση. Μπορείτε να διακοσμήσετε με φρέσκα φύλλα σέλινου για μια ωραία εμφάνιση.

Πρακτικές συμβουλές:
- Αν προτιμάτε μια πιο πικάντικη σούπα, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά κατά το βράσιμο.
- Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα; μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε καρότα ή πατάτες για να εμπλουτίσετε την υφή και τη γεύση.
- Η σούπα παντζαριού μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μερικές ημέρες, κάνοντάς την ιδανική για κατανάλωση τις επόμενες ημέρες.

Ελπίζω αυτή η συνταγή σούπας παντζαριού να γίνει γρήγορα μία από τις αγαπημένες σας! Είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο, υγιεινό και πλούσιο σε βιταμίνες πιάτο. Καλή όρεξη!