चुकंदर का सूप

चुकंदर का सूप एक स्वस्थ और विटामिन से भरपूर व्यंजन है, जो आपके प्लेट में रंग और स्वाद जोड़ने के लिए एकदम सही है। यह स्वादिष्ट नुस्खा, जिसे 'बॉर्श्ट' के नाम से भी जाना जाता है, एक अद्वितीय स्वाद और अद्भुत सुगंध प्रदान करता है। इसके अलावा, यह हल्के दोपहर के भोजन या आरामदायक रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। आइए हम चरण दर चरण इस स्वादिष्ट सूप को बनाने का तरीका खोजें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग संख्या: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम चुकंदर (तरजीन ताजा, लेकिन आप उबली हुई चुकंदर भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1.5 लीटर हड्डी का शोरबा (या पानी, अगर आप शाकाहारी विकल्प पसंद करते हैं)
- 1 मध्यम प्याज
- 1.5 लीटर पानी
- 1 अजवाइन (लगभग 200 ग्राम)
- नमक, स्वाद के अनुसार
- आधे नींबू का रस (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 गुच्छा ताजा अजवाइन (या आपातकाल में सूखा)
- 125 ग्राम खट्टा क्रीम (वैकल्पिक, लेकिन अधिक क्रीमiness के लिए अनुशंसित)

निर्देश:

1. सामग्री तैयार करना: चुकंदर को छीलने से शुरू करें, फिर आधे को पतले स्लाइस में काट लें। बाकी चुकंदर को कद्दूकस करें और रस निकालें। प्याज और अजवाइन को बारीक काटें।

2. आधार उबालना: एक बड़े बर्तन में 1.5 लीटर पानी और हड्डी का शोरबा डालें। मिश्रण को उबालने के लिए लाएं और जब यह उबलने लगे, तो उसमें कटे हुए चुकंदर के स्लाइस और कटा हुआ प्याज और अजवाइन डालें। लगभग 20 मिनट तक उबालें, जब तक चुकंदर नरम न हो जाए।

3. स्वाद जोड़ना: जब चुकंदर पक जाए, तो उसमें कटा हुआ ताजा अजवाइन, बचा हुआ हड्डी का शोरबा और नींबू का रस डालें। ये सामग्री सूप के स्वाद को बढ़ा देंगी और एक ताज़गी भरी नोट जोड़ेंगी।

4. सूप को छानना: जब सभी सामग्री मिल जाएं, तो सूप को आंच से हटा दें और मिश्रण को एक बारीक छलनी से छान लें ताकि एक चिकनी स्थिरता प्राप्त हो सके और बड़े सब्जियों के टुकड़े हटा सकें।

5. परोसना: चुकंदर का सूप ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, आपकी पसंद के आधार पर। परोसने से पहले प्रत्येक कटोरे में एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें ताकि इसे क्रीमी बनावट और समृद्ध स्वाद मिल सके। आप ताजे अजवाइन के पत्तों से सजाकर सुंदरता बढ़ा सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक मसालेदार सूप पसंद करते हैं, तो आप पकाने के दौरान थोड़ी कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं।
- इस नुस्खे को आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है; आप गाजर या आलू डालने की कोशिश कर सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद को समृद्ध किया जा सके।
- चुकंदर का सूप कुछ दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है, जिससे यह अगले दिनों में खाने के लिए आदर्श हो जाता है।

मुझे उम्मीद है कि यह चुकंदर का सूप नुस्खा जल्दी से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा! यह एक त्वरित, स्वस्थ और विटामिन से भरपूर व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। खाने का आनंद लें!