Pancar çorbası

Pancar çorbası, sağlıklı ve vitamin dolu bir yemektir, tabağınıza renk ve lezzet katmak için mükemmeldir. 'Borç' olarak da bilinen bu lezzetli tarif, eşsiz bir tat ve karşı konulmaz bir aroma sunar. Ayrıca, hafif bir öğle yemeği veya rahatlatıcı bir akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir. Bu lezzetli çorbayı adım adım nasıl hazırlayabileceğimizi keşfedelim!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 500 g pancar (tercihen taze, ama haşlanmış pancar da kullanabilirsiniz)
- 1,5 l et suyu (vejetaryen bir seçenek isterseniz su da kullanabilirsiniz)
- 1 orta boy soğan
- 1,5 l su
- 1 kereviz (yaklaşık 200 g)
- Tuz, damak tadına göre
- Yarım limonun suyu (tadı artırmak için)
- 1 demet taze kereviz (ya da acil durumlarda kuru)
- 125 g ekşi krema (isteğe bağlı, ama daha kremalı bir tat için önerilir)

Talimatlar:

1. Malzemelerin hazırlanması: Pancarları soyun, ardından yarısını ince dilimler halinde kesin. Kalan pancarı rendeleyin ve suyunu çıkarın. Soğanı ve kerevizi ince ince doğrayın.

2. Tabanın kaynatılması: Büyük bir tencerede 1,5 l su ve et suyunu ekleyin. Karışımı kaynamaya getirin ve kaynamaya başladıktan sonra dilimlenmiş pancarları, doğranmış soğan ve kereviz ile birlikte ekleyin. Pancarın yumuşaması için yaklaşık 20 dakika kaynatın.

3. Aromaların eklenmesi: Pancarın pişmesinin ardından, doğranmış taze kerevizi, kalan et suyunu ve limon suyunu ekleyin. Bu malzemeler çorbanın tadını yoğunlaştıracak ve ferahlatıcı bir nota ekleyecektir.

4. Çorbanın süzülmesi: Tüm malzemeler birleştikten sonra, çorbayı ocaktan alın ve karışımı ince bir süzgeçten geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edin ve büyük sebze parçalarını çıkarın.

5. Servis: Pancar çorbası soğuk veya oda sıcaklığında servis edilebilir, tercihinize bağlıdır. Servis etmeden önce her kâse bir kaşık ekşi krema ekleyerek ona kremsi bir doku ve daha zengin bir tat kazandırın. Güzel bir sunum için taze kereviz yaprakları ile süsleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Daha baharatlı bir çorba istiyorsanız, pişirme sırasında doğranmış acı biber ekleyebilirsiniz.
- Bu tarif kolayca uyarlanabilir; havuç veya patates eklemeyi deneyebilirsiniz, böylece doku ve tadı zenginleştirebilirsiniz.
- Pancar çorbası buzdolabında birkaç gün saklanabilir, bu da onu sonraki günlerde tüketmek için mükemmel hale getirir.

Umarım bu pancar çorbası tarifi kısa sürede favorilerinizden biri olur! Hızlı, sağlıklı ve vitamin dolu bir yemek için mükemmel bir seçimdir. Afiyet olsun!