黑白蛋糕，配杏仁糖奶油、草莓和鲜奶油

黑白奶油蛋糕，配马尔济潘、草莓和鲜奶油

如果你想用一道真正特别的甜点来给客人留下深刻印象，那就不要再寻找了！这款黑白奶油蛋糕，配马尔济潘、草莓和鲜奶油，是质地和风味的完美结合，既松软又奢华。用爱和细心制作，这款蛋糕能将任何餐桌变成庆祝的盛宴。非常适合节庆场合，这道甜点会让所有品尝它的人都露出微笑。

准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：1小时
份量：8-10份

所需材料

*白色蛋糕底：*
- 3个鸡蛋
- 4汤匙面粉
- 4汤匙糖
- 1/2包藏红花泡打粉（Dr. Oetker）
- 1-2汤匙水
- 一小撮盐

*黑色蛋糕底：*
- 3个鸡蛋
- 3汤匙面粉
- 1汤匙可可粉（Dr. Oetker）
- 1/2包藏红花泡打粉（Dr. Oetker）
- 1-2汤匙水
- 一小撮盐

*奶油：*
- 500毫升液态鲜奶油
- 1包明胶（10克，Dr. Oetker）
- 1包马尔济潘（100克，Dr. Oetker）
- 250克成熟草莓

*装饰：*
- Dr. Oetker蛋糕装饰模板
- 1茶匙可可粉（Dr. Oetker）
- 1汤匙绿色椰子
- 50克彩色糖果

蛋糕底的制作

1. 白色蛋糕底：在一个大碗中，将蛋黄、糖和水打发约3分钟，直到混合物变得蓬松。逐渐加入与泡打粉混合的面粉，小心搅拌以避免结块。

2. 蛋白：在另一个碗中，将蛋白和一小撮盐打发至坚挺的泡沫。将一半的泡沫加入蛋黄混合物中，用刮刀轻轻折叠，采用自上而下的动作。重复此步骤，加入剩余的蛋白。

3. 烘烤白色蛋糕底：将混合物倒入铺有烘焙纸并涂抹少许黄油的蛋糕模中。在预热至180°C的烤箱中烘烤25-30分钟，或者用牙签插入中间时拔出干净。让蛋糕底在模具中冷却。

4. 黑色蛋糕底：按照白色蛋糕底的相同程序，只需在面粉混合物中加入可可粉。以相同方式烘烤，并让其冷却。

奶油的制作

1. 打发鲜奶油：确保鲜奶油在打发前充分冷却。使用搅拌器打发至坚挺的状态。

2. 明胶：按照包装上的说明将明胶泡发。泡发后，将其轻轻折叠入打发的鲜奶油中。

3. 加入草莓：将草莓捣碎，加入打发的鲜奶油中，以及磨碎的马尔济潘。充分搅拌，直到得到蓬松均匀的奶油。

蛋糕的组装

1. 切割蛋糕底：当蛋糕底完全冷却后，使用碗从每个蛋糕底切出一个圆圈。白色蛋糕底放在黑色蛋糕底上，反之亦然。

2. 浸泡蛋糕底：准备200毫升水和5汤匙糖的糖浆。将其一起煮沸，然后让糖浆冷却，加入朗姆酒精华。均匀地浸泡两个蛋糕底。

3. 奶油层：将第一个蛋糕底放在一个上菜盘上，放置1/3的奶油在上面。放置第二个蛋糕底，浸泡后，再添加1/3的奶油。使用剩余的奶油填补蛋糕底之间的空隙，并装饰蛋糕。

4. 装饰：使用模板用可可粉和椰子装饰蛋糕。添加彩色糖果以增加欢乐气氛。

5. 冷却蛋糕：让蛋糕冷却，最好从晚上到早晨，以使奶油凝固并融合风味。

实用建议：
- 确保所有材料在室温下，以便更好地融合。
- 你可以用任何季节性水果替代草莓，如覆盆子或桃子，以改变口味。
- 如果你希望蛋糕更湿润，可以在每层奶油上添加少许糖浆。

营养益处：
蛋糕含有来自鸡蛋和牛奶的蛋白质，草莓提供维生素C和抗氧化剂，有助于均衡饮食。尽管它是一道甜点，但适量食用可以成为健康生活方式的一部分。

这款黑白奶油蛋糕，配马尔济潘、草莓和鲜奶油，不仅是一道甜点，更是一种烹饪体验。无论是为特殊场合准备，还是单纯为生活带来快乐，这款蛋糕将迅速成为你烹饪工具箱中的基本食谱。享受每一口，别忘了烹饪是一门让我们团聚的艺术！祝你好胃口！