Schwarz-weißer Kuchen mit Marzipancreme, Erdbeeren und Schlagsahne

Schwarz-Weiß-Kuchen mit Marzipancreme, Erdbeeren und Schlagsahne

Wenn Sie Ihre Gäste mit einem wirklich besonderen Dessert beeindrucken möchten, suchen Sie nicht weiter! Dieser Schwarz-Weiß-Kuchen mit Marzipancreme, Erdbeeren und Schlagsahne ist die perfekte Kombination aus Texturen und Aromen und ist sowohl fluffig als auch dekadent. Mit Liebe und Sorgfalt zubereitet, verwandelt dieser Kuchen jede Mahlzeit in eine Feier. Perfekt für festliche Anlässe wird dieses Dessert allen, die es kosten, ein Lächeln ins Gesicht zaubern.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 8-10

Benötigte Zutaten

*Für die weiße Schicht:*
- 3 Eier
- 4 Esslöffel Mehl
- 4 Esslöffel Zucker
- 1/2 Päckchen Backpulver mit Safran Dr. Oetker
- 1-2 Esslöffel Wasser
- Eine Prise Salz

*Für die schwarze Schicht:*
- 3 Eier
- 3 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Kakao Dr. Oetker
- 1/2 Päckchen Backpulver mit Safran Dr. Oetker
- 1-2 Esslöffel Wasser
- Eine Prise Salz

*Für die Creme:*
- 500 ml flüssige Schlagsahne
- 1 Päckchen Gelatine Dr. Oetker (10 g)
- 1 Päckchen Marzipan Dr. Oetker (100 g)
- 250 g reife Erdbeeren

*Zur Dekoration:*
- Tortendekorationsschablonen von Dr. Oetker
- 1 Teelöffel Kakao Dr. Oetker
- 1 Esslöffel grüne Kokosnuss
- 50 g bunte Bonbons

Zubereitung der Schichten

1. Weiße Schicht: In einer großen Schüssel die Eigelbe mit Wasser und Zucker etwa 3 Minuten lang gut schlagen, bis sie eine schaumige Masse bilden. Das Mehl, das mit Backpulver gemischt ist, nach und nach hinzufügen und vorsichtig umrühren, um Klumpen zu vermeiden.

2. Eiweiße: In einer anderen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Hälfte des Schaum zu der Eigelbmasse geben und vorsichtig mit einem Spatel unterheben, dabei eine Bewegung von oben nach unten verwenden. Mit der anderen Hälfte des Eiweißes wiederholen.

3. Backen der weißen Schicht: Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte und leicht gefettete Kuchenform gießen. Bei 180°C im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Die Schicht in der Form abkühlen lassen.

4. Schwarze Schicht: Das gleiche Verfahren wie bei der weißen Schicht befolgen, aber den Kakao zur Mehlmischung hinzufügen. Auf die gleiche Weise backen und abkühlen lassen.

Zubereitung der Creme

1. Schlagsahne schlagen: Stellen Sie sicher, dass die Schlagsahne gut gekühlt ist, bevor Sie sie schlagen. Verwenden Sie einen Mixer, um eine feste Konsistenz zu erreichen.

2. Gelatine: Die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung hydratisieren. Nachdem sie aufgequollen ist, in die geschlagene Sahne einarbeiten und vorsichtig umrühren.

3. Erdbeeren hinzufügen: Die Erdbeeren zerdrücken und zur Schlagsahne zusammen mit dem geriebenen Marzipan hinzufügen. Gut mischen, um eine luftige und homogene Creme zu erhalten.

Zusammenbau des Kuchens

1. Ausschneiden der Schichten: Wenn die Schichten vollständig abgekühlt sind, verwenden Sie eine Schüssel, um einen Kreis aus jeder Schicht auszuschneiden. Der Mittelpunkt der weißen Schicht wird auf die schwarze Schicht gelegt und umgekehrt.

2. Schichten tränken: Bereiten Sie einen Sirup aus 200 ml Wasser und 5 Esslöffeln Zucker zu. Zusammen aufkochen, dann den Sirup abkühlen lassen und das Rum-Aroma hinzufügen. Beide Schichten gleichmäßig tränken.

3. Cremeschicht: Die erste Schicht auf eine Servierplatte legen und 1/3 der Creme darauf geben. Die zweite Schicht darauf legen, tränken und dann weitere 1/3 der Creme hinzufügen. Verwenden Sie die verbleibende Creme, um die Lücken zwischen den Schichten zu füllen und den Kuchen zu dekorieren.

4. Dekorieren: Verwenden Sie die Schablonen, um den Kuchen mit Kakao und Kokosnuss zu dekorieren. Fügen Sie bunte Bonbons für eine zusätzliche Portion Freude hinzu.

5. Kuchen kühlen: Lassen Sie den Kuchen am besten von Abend bis Morgen im Kühlschrank, damit die Creme fest wird und die Aromen sich vermischen.

Nützliche Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine bessere Integration zu erreichen.
- Sie können jede andere saisonale Frucht anstelle von Erdbeeren verwenden, wie Himbeeren oder Pfirsiche, um den Geschmack zu variieren.
- Wenn Sie einen feuchteren Kuchen wünschen, können Sie jeder Cremeschicht etwas Sirup hinzufügen.

Nährwertvorteile:
Der Kuchen enthält Proteine aus Eiern und Milch, während die Erdbeeren Vitamin C und Antioxidantien liefern, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen. Obwohl es sich um ein Dessert handelt, kann es in Maßen Teil eines gesunden Lebensstils sein.

Dieser Schwarz-Weiß-Kuchen mit Marzipancreme, Erdbeeren und Schlagsahne ist nicht nur ein Dessert, sondern ein kulinarisches Erlebnis. Egal, ob Sie ihn für einen besonderen Anlass zubereiten oder einfach nur Freude in Ihr Leben bringen möchten, dieser Kuchen wird schnell zu einem Grundrezept in Ihrem kulinarischen Arsenal. Genießen Sie jedes Stück und denken Sie daran, dass Kochen eine Kunst ist, die uns zusammenbringt! Guten Appetit!