Tort alb-negru cu crema de martipan, capsuni si frisca

Tort Alb-Negru cu Cremă de Marțipan, Căpșuni și Frișcă

Dacă vrei să impresionezi oaspeții cu un desert cu adevărat special, nu căuta mai departe! Acest Tort Alb-Negru cu Cremă de Marțipan, Căpșuni și Frișcă este combinația perfectă de texturi și arome, fiind atât pufos, cât și decadent. Gătit cu drag și atenție, acest tort transformă orice masă într-o sărbătoare. Perfect pentru ocazii festive, acest desert va aduce un zâmbet pe fețele tuturor celor care îl gustă.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8-10

Ingredientele necesare

*Pentru blatul alb:*
- 3 ouă
- 4 linguri făină
- 4 linguri zahăr
- 1/2 plic praf de copt cu șofran Dr. Oetker
- 1-2 linguri apă
- Un praf de sare

*Pentru blatul negru:*
- 3 ouă
- 3 linguri făină
- 1 lingură cacao Dr. Oetker
- 1/2 plic praf de copt cu șofran Dr. Oetker
- 1-2 linguri apă
- Un praf de sare

*Pentru cremă:*
- 500 ml frișcă lichidă
- 1 plic gelatină Dr. Oetker (10 g)
- 1 plic marțipan Dr. Oetker (100 g)
- 250 g căpșuni coapte

*Pentru decor:*
- Șabloane pentru decor tort de la Dr. Oetker
- 1 linguriță cacao Dr. Oetker
- 1 lingură nucă de cocos verde
- 50 g bombonele colorate

Prepararea blaturilor

1. Blatul alb: Într-un bol mare, bate bine gălbenușurile de ou cu apa și zahărul timp de aproximativ 3 minute, până devin o compoziție spumoasă. Adaugă treptat făina amestecată cu praful de copt, amestecând cu grijă pentru a evita formarea cocoloașelor.

2. Albușurile: Într-un alt bol, bate albușurile cu un praf de sare până devin o spumă fermă. Adaugă jumătate din această spumă în compoziția de gălbenușuri și încorporează cu o spatulă, folosind o mișcare de sus în jos. Repetă cu cealaltă jumătate de albușuri.

3. Coacerea blatul alb: Toarnă amestecul într-o tavă de tort tapetată cu hârtie de copt și unsă cu puțin unt. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25-30 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. Lasă blatul să se răcească în tavă.

4. Blatul negru: Urmează aceeași procedură ca pentru blatul alb, doar că adaugă în amestecul de făină și cacaoa. Coace-l în același mod și lasă-l să se răcească.

Prepararea cremei

1. Bate frișca: Asigură-te că frișca este bine răcită înainte de a o bate. Folosește un mixer pentru a obține o consistență fermă.

2. Gelatina: Hidratează gelatina conform instrucțiunilor de pe plic. După ce s-a umflat, încorporează-o în frișca bătută, amestecând ușor.

3. Adaugă căpșunile: Zdrobește căpșunile și adaugă-le în crema de frișcă, alături de marțipanul ras. Amestecă bine pentru a obține o cremă pufoasă și omogenă.

Asamblarea tortului

1. Decuparea blaturilor: Când blaturile s-au răcit complet, folosește un bol pentru a decupa un cerc din fiecare blat. Mijlocul blatului alb se va pune pe cel negru și invers.

2. Insiropează blaturile: Prepară un sirop din 200 ml apă și 5 linguri de zahăr. Fierbe-le împreună, apoi lasă siropul să se răcească și adaugă esența de rom. Însiropează ambele blaturi uniform.

3. Stratul de cremă: Așază primul blat pe un platou de servire și pune 1/3 din cremă pe deasupra. Așază al doilea blat, însiropează-l, apoi adaugă încă 1/3 din cremă. Folosește crema rămasă pentru a umple golurile dintre blaturi și pentru a orna tortul.

4. Decorarea: Folosește șabloanele pentru a decora tortul cu cacao și nucă de cocos. Adaugă bombonele colorate pentru un plus de veselie.

5. Răcirea tortului: Lasă tortul la rece, preferabil de pe seara până dimineața, pentru a se întări crema și a se îmbina aromele.

Sfaturi utile:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a se integra mai bine.
- Poți folosi orice alt fruct de sezon în loc de căpșuni, cum ar fi zmeura sau piersicile, pentru a varia gustul.
- Dacă dorești un tort mai umed, poți adăuga puțin sirop pe fiecare strat de cremă.

Beneficii nutriționale:
Tortul conține proteine din ouă și lapte, iar căpșunile aduc un aport de vitamine C și antioxidanți, contribuind la o dietă echilibrată. Deși este un desert, consumat cu moderație, poate face parte dintr-un stil de viață sănătos.

Acest Tort Alb-Negru cu Cremă de Marțipan, Căpșuni și Frișcă nu este doar un desert, ci o experiență culinară. Fie că îl pregătești pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a aduce o bucurie în viața ta, acest tort va deveni rapid o rețetă de bază în arsenalul tău culinar. Savurează fiecare feliuță, și nu uita că gătitul este o artă care ne aduce împreună! Poftă bună!