Gâteau noir et blanc avec crème de massepain, fraises et crème fouettée

Gâteau Noir et Blanc avec Crème de Marzipan, Fraises et Crème Fouettée

Si vous souhaitez impressionner vos invités avec un dessert vraiment spécial, ne cherchez pas plus loin ! Ce Gâteau Noir et Blanc avec Crème de Marzipan, Fraises et Crème Fouettée est la combinaison parfaite de textures et de saveurs, à la fois moelleux et décadent. Préparé avec amour et soin, ce gâteau transforme n'importe quel repas en une célébration. Parfait pour les occasions festives, ce dessert fera sourire tous ceux qui le goûteront.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 8-10

Ingrédients nécessaires

*Pour la couche blanche :*
- 3 œufs
- 4 cuillères à soupe de farine
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 paquet de levure chimique au safran Dr. Oetker
- 1-2 cuillères à soupe d'eau
- Une pincée de sel

*Pour la couche noire :*
- 3 œufs
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de cacao Dr. Oetker
- 1/2 paquet de levure chimique au safran Dr. Oetker
- 1-2 cuillères à soupe d'eau
- Une pincée de sel

*Pour la crème :*
- 500 ml de crème liquide
- 1 paquet de gélatine Dr. Oetker (10 g)
- 1 paquet de marzipan Dr. Oetker (100 g)
- 250 g de fraises mûres

*Pour la décoration :*
- Pochoirs pour décorer les gâteaux de Dr. Oetker
- 1 cuillère à café de cacao Dr. Oetker
- 1 cuillère à soupe de noix de coco verte
- 50 g de bonbons colorés

Préparation des couches

1. Couche blanche : Dans un grand bol, battez bien les jaunes d'œufs avec l'eau et le sucre pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent une composition mousseuse. Ajoutez progressivement la farine mélangée à la levure, en remuant délicatement pour éviter la formation de grumeaux.

2. Blancs d'œufs : Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils forment une mousse ferme. Ajoutez la moitié de cette mousse à la composition de jaunes d'œufs et incorporez-la avec une spatule, en utilisant un mouvement de haut en bas. Répétez avec l'autre moitié des blancs d'œufs.

3. Cuisson de la couche blanche : Versez le mélange dans un moule à gâteau tapissé de papier sulfurisé et graissé avec un peu de beurre. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez la couche refroidir dans le moule.

4. Couche noire : Suivez la même procédure que pour la couche blanche, mais ajoutez le cacao au mélange de farine. Faites-le cuire de la même manière et laissez-le refroidir.

Préparation de la crème

1. Battez la crème : Assurez-vous que la crème est bien froide avant de la battre. Utilisez un mixeur pour obtenir une consistance ferme.

2. Gélatine : Hydratez la gélatine selon les instructions sur le paquet. Une fois qu'elle a gonflé, incorporez-la à la crème fouettée, en mélangeant délicatement.

3. Ajoutez les fraises : Écrasez les fraises et ajoutez-les à la crème fouettée avec le marzipan râpé. Mélangez bien pour obtenir une crème légère et homogène.

Assemblage du gâteau

1. Découpage des couches : Lorsque les couches ont complètement refroidi, utilisez un bol pour découper un cercle dans chaque couche. Le centre de la couche blanche sera placé sur la couche noire et vice versa.

2. Imbibez les couches : Préparez un sirop avec 200 ml d'eau et 5 cuillères à soupe de sucre. Faites-les bouillir ensemble, puis laissez le sirop refroidir et ajoutez l'essence de rhum. Imbibez uniformément les deux couches.

3. Couche de crème : Placez la première couche sur un plat de service et étalez 1/3 de la crème sur le dessus. Placez la deuxième couche, imbibez-la, puis ajoutez encore 1/3 de la crème. Utilisez la crème restante pour remplir les espaces entre les couches et décorer le gâteau.

4. Décoration : Utilisez les pochoirs pour décorer le gâteau avec du cacao et de la noix de coco. Ajoutez des bonbons colorés pour une touche de gaieté supplémentaire.

5. Refroidissement du gâteau : Laissez le gâteau au frais, de préférence de la nuit au matin, pour que la crème prenne et que les saveurs se mélangent.

Conseils utiles :
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour mieux s'intégrer.
- Vous pouvez utiliser n'importe quel autre fruit de saison à la place des fraises, comme des framboises ou des pêches, pour varier le goût.
- Si vous souhaitez un gâteau plus humide, vous pouvez ajouter un peu de sirop à chaque couche de crème.

Bienfaits nutritionnels :
Le gâteau contient des protéines provenant des œufs et du lait, tandis que les fraises apportent de la vitamine C et des antioxydants, contribuant à une alimentation équilibrée. Bien qu'il s'agisse d'un dessert, consommé avec modération, il peut faire partie d'un mode de vie sain.

Ce Gâteau Noir et Blanc avec Crème de Marzipan, Fraises et Crème Fouettée n'est pas seulement un dessert, mais une expérience culinaire. Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour apporter de la joie dans votre vie, ce gâteau deviendra rapidement une recette de base dans votre arsenal culinaire. Savourez chaque tranche, et n'oubliez pas que cuisiner est un art qui nous unit ! Bon appétit !