Torta bianca e nera con crema di marzapane, fragole e panna montata

Torta Bianco-Nera con Crema di Marzapane, Fragole e Panna Montata

Se vuoi impressionare i tuoi ospiti con un dessert davvero speciale, non cercare oltre! Questa Torta Bianco-Nera con Crema di Marzapane, Fragole e Panna Montata è la combinazione perfetta di consistenze e sapori, essendo sia soffice che decadente. Cucinata con amore e attenzione, questa torta trasforma ogni pasto in una celebrazione. Perfetta per occasioni festive, questo dessert porterà un sorriso sui volti di tutti coloro che lo assaggeranno.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 8-10

Ingredienti necessari

*Per il pan di spagna bianco:*
- 3 uova
- 4 cucchiai di farina
- 4 cucchiai di zucchero
- 1/2 bustina di lievito in polvere con zafferano Dr. Oetker
- 1-2 cucchiai di acqua
- Un pizzico di sale

*Per il pan di spagna nero:*
- 3 uova
- 3 cucchiai di farina
- 1 cucchiaio di cacao Dr. Oetker
- 1/2 bustina di lievito in polvere con zafferano Dr. Oetker
- 1-2 cucchiai di acqua
- Un pizzico di sale

*Per la crema:*
- 500 ml di panna liquida
- 1 bustina di gelatina Dr. Oetker (10 g)
- 1 bustina di marzapane Dr. Oetker (100 g)
- 250 g di fragole mature

*Per la decorazione:*
- Stencil per decorare torte di Dr. Oetker
- 1 cucchiaino di cacao Dr. Oetker
- 1 cucchiaio di cocco verde
- 50 g di caramelle colorate

Preparazione dei pan di spagna

1. Pan di spagna bianco: In una grande ciotola, sbatti bene i tuorli d'uovo con l'acqua e lo zucchero per circa 3 minuti, fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi gradualmente la farina mescolata con il lievito, mescolando con cura per evitare la formazione di grumi.

2. Albumi: In un'altra ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma ferma. Aggiungi metà di questa schiuma al composto di tuorli e incorpora con una spatola, utilizzando un movimento dal basso verso l'alto. Ripeti con l'altra metà degli albumi.

3. Cottura del pan di spagna bianco: Versa il composto in una tortiera foderata con carta da forno e imburrata leggermente. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito nel centro esce pulito. Lascia raffreddare il pan di spagna nella teglia.

4. Pan di spagna nero: Segui la stessa procedura del pan di spagna bianco, aggiungendo il cacao al composto di farina. Cuocilo allo stesso modo e lascialo raffreddare.

Preparazione della crema

1. Montare la panna: Assicurati che la panna sia ben fredda prima di montarla. Usa un mixer per ottenere una consistenza ferma.

2. Gelatina: Idrata la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione. Dopo che si è gonfiata, incorporala nella panna montata, mescolando delicatamente.

3. Aggiungi le fragole: Schiaccia le fragole e aggiungile alla panna montata insieme al marzapane grattugiato. Mescola bene per ottenere una crema soffice e omogenea.

Assemblaggio della torta

1. Ritaglio dei pan di spagna: Quando i pan di spagna si sono completamente raffreddati, usa una ciotola per ritagliare un cerchio da ciascun pan di spagna. Il centro del pan di spagna bianco sarà posizionato su quello nero e viceversa.

2. Bagna i pan di spagna: Prepara uno sciroppo con 200 ml di acqua e 5 cucchiai di zucchero. Fai bollire insieme, poi lascia raffreddare lo sciroppo e aggiungi l'essenza di rum. Bagna uniformemente entrambi i pan di spagna.

3. Strato di crema: Posiziona il primo pan di spagna su un piatto da portata e metti 1/3 della crema sopra. Posiziona il secondo pan di spagna, bagna, poi aggiungi un altro 1/3 della crema. Usa la crema rimanente per riempire gli spazi tra i pan di spagna e per decorare la torta.

4. Decorazione: Usa gli stencil per decorare la torta con cacao e cocco. Aggiungi caramelle colorate per un tocco di allegria in più.

5. Raffreddamento della torta: Lascia raffreddare la torta, preferibilmente dalla sera alla mattina, per far rassodare la crema e mescolare i sapori.

Consigli utili:
- Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente per una migliore integrazione.
- Puoi utilizzare qualsiasi altro frutto di stagione al posto delle fragole, come lamponi o pesche, per variare il sapore.
- Se desideri una torta più umida, puoi aggiungere un po' di sciroppo a ciascun strato di crema.

Benefici nutrizionali:
La torta contiene proteine provenienti da uova e latte, mentre le fragole apportano vitamina C e antiossidanti, contribuendo a una dieta equilibrata. Sebbene sia un dessert, consumato con moderazione, può far parte di uno stile di vita sano.

Questa Torta Bianco-Nera con Crema di Marzapane, Fragole e Panna Montata non è solo un dessert, ma un'esperienza culinaria. Che tu la prepari per un'occasione speciale o semplicemente per portare gioia nella tua vita, questa torta diventerà rapidamente una ricetta base nel tuo arsenale culinario. Gustati ogni fetta e ricorda che cucinare è un'arte che ci unisce! Buon appetito!