复活节甜面团面包

奶油面包蛋糕 - 传统美食

准备时间：30分钟
发酵时间：1小时
烘烤时间：60分钟
总时间：1小时30分钟
份量：12

在每个节日中，奶油面包蛋糕成为焦点，象征着传统、家庭和分享特殊时刻的快乐。这款奶油面包蛋糕食谱是口感和香气的完美结合，让你想起童年丰盛的餐桌。这是一款稍微复杂的食谱，但每一步都值得付出努力，最终的结果将是你难以忘怀的美味。

材料

发酵剂：
- 600毫升温牛奶
- 50克新鲜酵母
- 2汤匙面粉
- 1汤匙糖

面团：
- 准备好的发酵剂
- 1100克小麦粉
- 120克糖
- 4个蛋黄
- 200克酸奶油或全脂酸奶
- 150毫升棕榈油
- 1个橙子的磨碎皮

馅料：
- 1450克新鲜奶酪
- 350克全脂酸奶
- 4个鸡蛋
- 50克粗麦粉
- 100克面粉
- 120克糖
- 200克金色葡萄干
- 100克棕色葡萄干
- 1茶匙朗姆酒精

涂抹：
- 1个蛋黄与3汤匙牛奶混合

制作方法

1. 准备发酵剂：在一个大碗中，将温牛奶、新鲜酵母、2汤匙面粉和1汤匙糖混合。搅拌均匀，直到酵母完全溶解。用干净的毛巾盖住碗，放在温暖的地方约15-20分钟，直到发酵剂起泡。

2. 准备面团：发酵剂发酵后，在另一个碗中，加入面粉、糖、蛋黄、酸奶油（或酸奶）、棕榈油和橙皮。加入发酵剂，开始揉面团。使用刮刀或手将成分混合。面团应具有弹性并略微粘手。

3. 面团发酵：用毛巾盖住碗，让面团在温暖的地方发酵30-40分钟，直到它的体积翻倍。

4. 准备馅料：在搅拌机或手持搅拌器中，将新鲜奶酪、酸奶、鸡蛋、粗麦粉、面粉、糖和朗姆酒精混合。确保所有成分充分混合，馅料具有细腻的质地。加入沥干水的葡萄干，轻轻用刮刀搅拌。

5. 形成奶油面包蛋糕：发酵后的面团分成三等份。每一部分再分成两份。取其中一块，擀成圆盘，然后将其转移到一个铺有烘焙纸的24厘米的烤盘中。

6. 编织面团：取第二块面团，切成3等份。擀开每一块，再切成3份，得到9条细长的面条。编织它们，并将它们放置在烤盘中的面团圆盘周围。在接缝处，添加一小块编织的面团以增强装饰效果。

7. 加入馅料：在奶油面包蛋糕的中心放入几勺馅料。留出空隙，因为馅料在烘烤过程中会膨胀。顶部用面团形成一个十字。

8. 最后发酵：让奶油面包蛋糕发酵20分钟。用干净的毛巾盖住，以免干燥。

9. 烘烤：将烤箱预热至190°C。用蛋黄和牛奶的混合物涂抹奶油面包蛋糕，然后将烤盘放入烤箱。烘烤约60分钟，或直到表面金黄，内部熟透。你可以用牙签插入中间检查，如果出来是干净的，说明奶油面包蛋糕已经烤好了。

10. 冷却和上桌：烘烤后，让奶油面包蛋糕在烤盘中冷却10分钟，然后转移到冷却架上。无论是热食还是冷食，都非常美味！

实用建议：
- 确保所有成分在室温下，以获得均匀的面团。
- 你可以用葵花籽油或融化的黄油替代棕榈油，以获得更丰富的香气。
- 如果喜欢，可以在馅料中添加巧克力或坚果，以增加风味。

营养信息和卡路里：
一份奶油面包蛋糕大约含有350-400卡路里，具体取决于使用的成分。它是节日期间的美味选择，提供均衡的碳水化合物、蛋白质和脂肪。

上桌建议：
- 将奶油面包蛋糕与水果茶或新鲜柠檬水一起享用，以对比甜味。
- 为了增加风味，可以在上面添加焦糖或巧克力酱。

常见问题：
- 我可以使用其他类型的奶酪吗？可以，你可以尝试使用羊奶酪或马斯卡彭奶酪，以获得不同的质地。
- 我该如何保存奶油面包蛋糕？它可以在冰箱中密封容器中保存长达一周。

这个食谱不仅会让你的味蕾愉悦，还会为你的节日餐桌增添一丝魔力。因此，花点时间，参与每一步，享受这道传统美食！