樱桃巧克力饼干

在一个大碗中，首先加入室温的猪油，以便于混合。加入糖粉和鸡蛋，然后用电动搅拌器以中速充分搅拌，直到混合物变得光滑蓬松。这个过程对于制作蓬松的饼干至关重要。一旦混合物充分混合，加入酸奶油，这将增加奶油味和柔软的质地。接下来，加入泡打粉、香草提取物和磨碎的柠檬皮，这将提供清新和提神的香气。

过筛面粉是避免结块的重要步骤。逐渐加入面粉，每次一汤匙，用硅胶刮刀或木勺搅拌，以确保成分均匀混合。这个步骤需要耐心，但为了获得完美的饼干，值得付出努力。添加完所有面粉后，将巧克力切成小方块，在烘焙过程中它们会轻易融化，增加额外的风味。将排干果汁的樱桃切成更小的块，加入混合物中，确保它们均匀分布。

准备一个大烤盘，用烘焙纸铺底，以防饼干粘连。用茶匙从混合物中舀出，形成小堆在烘焙纸上，留出足够的空间，因为饼干在烤箱中会膨胀。将烤盘放入预热至中等温度的烤箱中，适合均匀烘烤饼干。大约15分钟后，检查饼干的状态：如果它们变成金黄色，就可以取出。如果没有，再留几分钟，注意不要烘干。

烘烤完成后，将烤盘从烤箱中取出，让饼干在烤架上冷却。这个步骤将帮助保持它们的酥脆质地。完全冷却后，可以搭配一杯茶或香浓的咖啡享用饼干。为了保持新鲜，将它们存放在密封容器中。根据这个美味的食谱，你将获得大约55块饼干，适合与亲朋好友分享或在放松时犒劳自己。这些甜点结合了巧克力和樱桃的风味，提供了难忘的烹饪体验。

成分: 7汤匙猪油，7汤匙糖粉，1个鸡蛋，5汤匙酸奶油，1茶匙泡打粉，磨碎的柠檬皮，2茶匙香草提取物，25汤匙面粉，30克牛奶巧克力，1/2杯去核樱桃。

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