Pão de Páscoa com massa doce

Páscoa com Massa de Pão Doce - Uma Delícia Tradicional

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 12

Em cada celebração, a páscoa se torna o centro das atenções, um símbolo de tradição, família e alegria de compartilhar momentos especiais. Esta receita de páscoa com massa de pão doce é uma combinação perfeita de texturas e sabores, que irá lembrá-lo das refeições fartas da infância. É uma receita um pouco mais elaborada, mas cada passo vale o esforço, e o resultado será uma delícia que você não esquecerá facilmente.

Ingredientes

Para o fermento:
- 600 ml de leite morno
- 50 g de fermento fresco
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de açúcar

Para a massa:
- Fermento preparado
- 1100 g de farinha de trigo
- 120 g de açúcar
- 4 gemas
- 200 g de creme de leite ou iogurte grego
- 150 ml de óleo de palma
- Casca ralada de uma laranja

Para o recheio:
- 1450 g de queijo cottage fresco
- 350 g de iogurte grego
- 4 ovos
- 50 g de semolina
- 100 g de farinha
- 120 g de açúcar
- 200 g de uvas passas douradas
- 100 g de uvas passas escuras
- 1 colher de chá de essência de rum

Para pincelar:
- 1 gema misturada com 3 colheres de sopa de leite

Preparo

1. Preparação do fermento: Em uma tigela grande, misture o leite morno, o fermento fresco, as 2 colheres de sopa de farinha e 1 colher de sopa de açúcar. Misture bem até que o fermento esteja completamente dissolvido. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe em um lugar quente por cerca de 15-20 minutos, até que o fermento fique espumoso.

2. Preparação da massa: Após o fermento ter crescido, em outra tigela, adicione a farinha, o açúcar, as gemas, o creme de leite (ou iogurte), o óleo de palma e a casca de laranja. Adicione o fermento e comece a amassar a massa. Use uma espátula ou as mãos para combinar os ingredientes. A massa deve ser elástica e ligeiramente pegajosa.

3. Fermentação da massa: Cubra a tigela com um pano e deixe a massa fermentar em um lugar quente por 30-40 minutos, até que dobre de volume.

4. Preparação do recheio: Em um liquidificador ou com um mixer de mão, misture o queijo cottage fresco, o iogurte, os ovos, a semolina, a farinha, o açúcar e a essência de rum. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem integrados e que o recheio tenha uma consistência lisa. Adicione as uvas passas escorridas e misture delicadamente com uma espátula.

5. Montagem da páscoa: Após a massa ter crescido, divida-a em três partes iguais. Cada parte deve ser dividida em duas. Pegue uma das duas partes e abra-a na forma de um disco, em seguida, transfira para uma forma de 24 cm, forrada com papel manteiga.

6. Trançando a massa: Pegue a segunda parte da massa e corte-a em 3 partes iguais. Abra cada parte e corte novamente em 3, obtendo assim 9 tiras finas. Trance-as e arrume-as ao redor do disco de massa na forma. Nas junções, adicione um pedaço de massa trançada para um efeito decorativo.

7. Adicionando o recheio: Coloque algumas colheres de recheio no centro da páscoa. Deixe um espaço livre, pois o recheio crescerá durante o cozimento. Em cima, forme uma cruz com a massa.

8. Fermentação final: Deixe a páscoa fermentar por 20 minutos. Cubra com um pano limpo para não secar.

9. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 190°C. Pincele a páscoa com uma mistura de gema e leite, em seguida, coloque a forma no forno. Asse a páscoa por cerca de 60 minutos ou até que fique dourada e cozida por dentro. Você pode verificar se está pronta inserindo um palito no meio; se sair limpo, a páscoa está assada.

10. Resfriamento e serviço: Após assar, deixe a páscoa esfriar na forma por 10 minutos, em seguida, transfira para uma grade para esfriar. É deliciosa tanto quente quanto fria!

Dicas úteis:
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para obter uma massa homogênea.
- Você pode substituir o óleo de palma por óleo de girassol ou manteiga derretida para um sabor mais rico.
- Se desejar, você pode adicionar chocolate ou nozes ao recheio para um sabor extra.

Informações nutricionais e calorias:
Uma porção de páscoa contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. É uma boa escolha para uma sobremesa durante as festas, oferecendo uma dose equilibrada de carboidratos, proteínas e gorduras.

Sugestões de serviço:
- Sirva a páscoa com um chá de frutas ou uma limonada fresca para contrastar a doçura.
- Para um sabor extra, você pode adicionar um molho de caramelo ou chocolate por cima.

Perguntas frequentes:
- Posso usar queijo de outro tipo? Sim, você pode experimentar com queijo de cabra ou mascarpone para obter uma textura diferente.
- Como posso armazenar a páscoa? Ela se conserva bem na geladeira em um recipiente hermético por até uma semana.

Esta receita não apenas encantará seu paladar, mas também adicionará um toque de magia às suas refeições festivas. Portanto, reserve um tempo, envolva-se em cada passo e desfrute desta delícia tradicional!