Pane di Pasqua con impasto dolce

Pane di Pasqua con Impasto Dolce - Una Delizia Tradizionale

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di lievitazione: 1 ora
Tempo di cottura: 60 minuti
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Numero di porzioni: 12

Ad ogni festività, il pane di Pasqua diventa il centro dell'attenzione, un simbolo di tradizione, famiglia e gioia nel condividere momenti speciali. Questa ricetta del pane di Pasqua con impasto dolce è una combinazione perfetta di consistenze e sapori che ti ricorderà i pasti abbondanti della tua infanzia. È una ricetta un po' più elaborata, ma ogni passaggio vale la pena, e il risultato sarà una delizia che non dimenticherai facilmente.

Ingredienti

Per il lievito:
- 600 ml di latte tiepido
- 50 g di lievito fresco
- 2 cucchiai di farina
- 1 cucchiaio di zucchero semolato

Per l'impasto:
- Lievito preparato
- 1100 g di farina di grano
- 120 g di zucchero semolato
- 4 tuorli d'uovo
- 200 g di panna acida o yogurt intero
- 150 ml di olio di palma
- Scorza di un'arancia

Per il ripieno:
- 1450 g di ricotta fresca di mucca
- 350 g di yogurt intero
- 4 uova
- 50 g di semolino
- 100 g di farina
- 120 g di zucchero
- 200 g di uvetta dorata
- 100 g di uvetta scura
- 1 cucchiaino di essenza di rum

Per spennellare:
- 1 tuorlo d'uovo mescolato con 3 cucchiai di latte

Preparazione

1. Preparazione del lievito: In una grande ciotola, unisci il latte tiepido, il lievito fresco, 2 cucchiai di farina e 1 cucchiaio di zucchero. Mescola bene fino a quando il lievito non è completamente sciolto. Copri la ciotola con un panno pulito e lasciala in un luogo caldo per circa 15-20 minuti, fino a quando il lievito diventa spumoso.

2. Preparazione dell'impasto: Dopo che il lievito è lievitato, in un'altra ciotola, aggiungi la farina, lo zucchero, i tuorli, la panna acida (o yogurt), l'olio di palma e la scorza d'arancia. Aggiungi il lievito e inizia a impastare. Usa una spatola o le mani per unire gli ingredienti. L'impasto dovrebbe essere elastico e leggermente appiccicoso.

3. Lievitazione dell'impasto: Copri la ciotola con un panno e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per 30-40 minuti, fino a quando raddoppia di volume.

4. Preparazione del ripieno: In un frullatore o con un frullatore a immersione, mescola la ricotta fresca, lo yogurt, le uova, il semolino, la farina, lo zucchero e l'essenza di rum. Assicurati che tutti gli ingredienti siano ben integrati e che il ripieno abbia una consistenza liscia. Aggiungi l'uvetta scolata e mescola delicatamente con una spatola.

5. Formazione del pane di Pasqua: Dopo che l'impasto è lievitato, dividilo in tre parti uguali. Ogni parte viene poi divisa in due. Prendi uno dei due pezzi e stendilo a forma di disco, poi trasferiscilo in una teglia di 24 cm foderata con carta da forno.

6. Intrecciare l'impasto: Prendi il secondo pezzo di impasto e taglialo in 3 parti uguali. Stendi ogni pezzo e taglialo di nuovo in 3, ottenendo così 9 strisce sottili. Intrecciale e disponile attorno al disco di impasto nella teglia. Alle giunture, aggiungi un pezzo di impasto intrecciato per un effetto decorativo.

7. Aggiunta del ripieno: Metti alcuni cucchiai di ripieno al centro del pane di Pasqua. Lascia uno spazio libero, poiché il ripieno crescerà durante la cottura. Sopra, forma una croce con l'impasto.

8. Lievitazione finale: Lascia lievitare il pane di Pasqua per 20 minuti. Coprilo con un panno pulito per non farlo seccare.

9. Cottura: Preriscalda il forno a 190°C. Spennella il pane di Pasqua con un composto di tuorlo e latte, quindi metti la teglia nel forno. Cuoci il pane di Pasqua per circa 60 minuti o fino a quando non diventa dorato e cotto all'interno. Puoi verificare se è pronto inserendo uno stuzzicadenti al centro; se esce pulito, il pane è cotto.

10. Raffreddamento e servizio: Dopo la cottura, lascia raffreddare il pane di Pasqua nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddare. È delizioso sia caldo che freddo!

Suggerimenti utili:
- Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente per ottenere un impasto omogeneo.
- Puoi sostituire l'olio di palma con olio di girasole o burro fuso per un sapore più ricco.
- Se lo desideri, puoi anche aggiungere cioccolato o noci al ripieno per un sapore extra.

Note nutrizionali e calorie:
Una porzione di pane di Pasqua contiene circa 350-400 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati. È una buona scelta per un dessert durante le festività, offrendo una dose equilibrata di carboidrati, proteine e grassi.

Suggerimenti per il servizio:
- Servi il pane di Pasqua con un tè alla frutta o una limonata fresca per contrastare la dolcezza.
- Per un tocco di sapore in più, puoi aggiungere una salsa al caramello o al cioccolato sopra.

Domande frequenti:
- Posso usare un altro tipo di formaggio? Sì, puoi sperimentare con formaggio di capra o mascarpone per ottenere una consistenza diversa.
- Come posso conservare il pane di Pasqua? Si conserva bene in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana.

Questa ricetta non solo delizierà le tue papille gustative, ma aggiungerà anche un tocco di magia ai tuoi pasti festivi. Quindi prenditi il tuo tempo, coinvolgiti in ogni passaggio e goditi questa delizia tradizionale!