Pan de Pascua con masa dulce

Pan de Pascua con Masa Dulce - Una Delicia Tradicional

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de levado: 1 hora
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 12

En cada festividad, el pan de Pascua se convierte en el centro de atención, un símbolo de tradición, familia y la alegría de compartir momentos especiales. Esta receta de pan de Pascua con masa dulce es una combinación perfecta de texturas y sabores que te recordará las abundantes comidas de tu infancia. Es una receta un poco más elaborada, pero cada paso vale la pena, y el resultado será una delicia que no olvidarás fácilmente.

Ingredientes

Para el iniciador:
- 600 ml de leche tibia
- 50 g de levadura fresca
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de azúcar granulada

Para la masa:
- Iniciador preparado
- 1100 g de harina de trigo
- 120 g de azúcar granulada
- 4 yemas de huevo
- 200 g de crema agria o yogur entero
- 150 ml de aceite de palma
- Ralladura de una naranja

Para el relleno:
- 1450 g de queso fresco de vaca
- 350 g de yogur entero
- 4 huevos
- 50 g de sémola
- 100 g de harina
- 120 g de azúcar
- 200 g de pasas doradas
- 100 g de pasas oscuras
- 1 cucharadita de esencia de ron

Para untar:
- 1 yema de huevo mezclada con 3 cucharadas de leche

Preparación

1. Preparación del iniciador: En un tazón grande, combina la leche tibia, la levadura fresca, 2 cucharadas de harina y 1 cucharada de azúcar. Mezcla bien hasta que la levadura se disuelva completamente. Cubre el tazón con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante unos 15-20 minutos hasta que el iniciador esté espumoso.

2. Preparación de la masa: Después de que el iniciador haya levado, en otro tazón, agrega la harina, el azúcar, las yemas de huevo, la crema agria (o yogur), el aceite de palma y la ralladura de naranja. Agrega el iniciador y comienza a amasar la masa. Usa una espátula o tus manos para combinar los ingredientes. La masa debe ser elástica y ligeramente pegajosa.

3. Levadura de la masa: Cubre el tazón con un paño y deja que la masa leve en un lugar cálido durante 30-40 minutos hasta que duplique su volumen.

4. Preparación del relleno: En una licuadora o con una batidora de mano, mezcla el queso fresco de vaca, el yogur, los huevos, la sémola, la harina, el azúcar y la esencia de ron. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados y que el relleno tenga una consistencia suave. Agrega las pasas escurridas y mezcla suavemente con una espátula.

5. Formando el pan de Pascua: Después de que la masa haya levado, divídela en tres partes iguales. Cada parte se divide en dos. Toma una de las dos piezas y extiéndela en forma de disco, luego transfiérela a un molde de 24 cm forrado con papel pergamino.

6. Trenzando la masa: Toma la segunda pieza de masa y córtala en 3 partes iguales. Extiende cada pieza y córtala de nuevo en 3, obteniendo así 9 tiras delgadas. Trénzalas y colócalas alrededor del disco de masa en el molde. En las uniones, agrega un trozo de masa trenzada para un efecto decorativo.

7. Agregando el relleno: Coloca algunas cucharadas de relleno en el centro del pan de Pascua. Deja un espacio libre, ya que el relleno crecerá durante la cocción. Encima, forma una cruz con la masa.

8. Levadura final: Deja que el pan de Pascua leve durante 20 minutos. Cúbrelo con un paño limpio para evitar que se seque.

9. Cocción: Precalienta el horno a 190°C. Unta el pan de Pascua con una mezcla de yema de huevo y leche, luego coloca el molde en el horno. Hornea el pan de Pascua durante aproximadamente 60 minutos o hasta que esté dorado y cocido por dentro. Puedes verificar si está listo insertando un palillo en el centro; si sale limpio, el pan está cocido.

10. Enfriamiento y servicio: Después de hornear, deja enfriar el pan de Pascua en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para enfriar. ¡Es delicioso tanto caliente como frío!

Consejos útiles:
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una masa homogénea.
- Puedes reemplazar el aceite de palma con aceite de girasol o mantequilla derretida para un sabor más rico.
- Si lo deseas, también puedes agregar chocolate o nueces al relleno para un extra de sabor.

Notas nutricionales y calorías:
Una porción de pan de Pascua contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Es una buena opción para un postre durante las festividades, ofreciendo una dosis equilibrada de carbohidratos, proteínas y grasas.

Sugerencias de servicio:
- Sirve el pan de Pascua con un té de frutas o limonada fresca para contrastar la dulzura.
- Para un extra de sabor, puedes agregar una salsa de caramelo o chocolate por encima.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de queso? Sí, puedes experimentar con queso de cabra o mascarpone para obtener una textura diferente.
- ¿Cómo puedo conservar el pan de Pascua? Se conserva bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante hasta una semana.

Esta receta no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también añadirá un toque de magia a tus comidas festivas. Así que tómate tu tiempo, involúcrate en cada paso y disfruta de esta delicia tradicional!