Tatlı hamurlu Paskalya ekmeği

Çörek Hamurlu Paskalya - Geleneksel Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Her bayramda paskalya, geleneğin, ailenin ve özel anları paylaşmanın sembolü olarak ilgi odağı haline gelir. Bu çörek hamurlu paskalya tarifi, dokuların ve aromaların mükemmel bir kombinasyonudur ve çocukluğunuzdaki zengin yemekleri hatırlatır. Biraz daha karmaşık bir tarif olsa da, her adım çabaya değer ve sonuç, kolayca unutamayacağınız bir lezzet olacaktır.

Malzemeler

Mayalama için:
- 600 ml ılık süt
- 50 g taze maya
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı toz şeker

Hamur için:
- Hazırlanan mayalı karışım
- 1100 g buğday unu
- 120 g toz şeker
- 4 yumurta sarısı
- 200 g krema veya tam yağlı yoğurt
- 150 ml palmiye yağı
- Bir portakalın rendelenmiş kabuğu

İç harcı için:
- 1450 g taze lor peyniri
- 350 g tam yağlı yoğurt
- 4 yumurta
- 50 g irmik
- 100 g un
- 120 g şeker
- 200 g altın kuru üzüm
- 100 g kahverengi kuru üzüm
- 1 tatlı kaşığı rom aroması

Üzerine sürmek için:
- 1 yumurta sarısını 3 yemek kaşığı sütle karıştır

Hazırlık

1. Mayanın hazırlanması: Büyük bir kasede ılık sütü, taze mayayı, 2 yemek kaşığı unu ve 1 yemek kaşığı şekeri karıştırın. Maya tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve yaklaşık 15-20 dakika sıcak bir yerde bekletin, maya köpüklü hale gelene kadar.

2. Hamurun hazırlanması: Maya kabardıktan sonra, başka bir kasede unu, şekeri, yumurta sarılarını, kremayı (veya yoğurdu), palmiye yağını ve portakal kabuğunu ekleyin. Mayayı ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın. Malzemeleri bir spatula veya ellerinizle birleştirin. Hamur elastik ve hafif yapışkan olmalıdır.

3. Hamurun mayalanması: Kaseyi bir havluyla örtün ve hamurun 30-40 dakika sıcak bir yerde mayalanmasına bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.

4. İç harcın hazırlanması: Bir blender veya el mikseri kullanarak taze lor peynirini, yoğurdu, yumurtaları, irmiği, unu, şekeri ve rom aromasını karıştırın. Tüm malzemelerin iyice karıştığından ve iç harcın pürüzsüz bir kıvama sahip olduğundan emin olun. Süzülen kuru üzümleri ekleyin ve hafifçe bir spatula ile karıştırın.

5. Paskalyanın şekillendirilmesi: Hamur kabardıktan sonra üç eşit parçaya bölün. Her parçayı ikiye bölün. İki parçadan birini alın ve bir disk şeklinde açın, ardından 24 cm'lik bir kalıba aktarın ve yağlı kağıt serin.

6. Hamurun örülmesi: İkinci hamur parçasını alın ve 3 eşit parçaya kesin. Her parçayı açın ve tekrar 3'e kesin, böylece 9 ince şerit elde edin. Bunları örün ve kalıptaki hamur diskinin etrafına yerleştirin. Birleşim yerlerine dekoratif bir etki için örülmüş hamurdan bir parça ekleyin.

7. İç harcın eklenmesi: Paskalyanın ortasına birkaç kaşık iç harcı koyun. Pişirme sırasında iç harcın kabaracağı için boş bir alan bırakın. Üstüne hamurdan bir haç oluşturun.

8. Son mayalanma: Paskalyayı 20 dakika mayalanmaya bırakın. Kurumaması için temiz bir havluyla örtün.

9. Pişirme: Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. Paskalyayı yumurta sarısı ve süt karışımıyla yağlayın, ardından kalıbı fırına yerleştirin. Paskalyayı yaklaşık 60 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; temiz çıkıyorsa, paskalya pişmiş demektir.

10. Soğutma ve servis: Pişirdikten sonra, paskalyayı kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından bir soğutma rafına aktarın. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir!

Yararlı ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir hamur elde edersiniz.
- Palmiye yağını ayçiçek yağı veya eritilmiş tereyağı ile değiştirebilirsiniz, böylece daha zengin bir aroma elde edersiniz.
- İsterseniz iç harca çikolata veya ceviz de ekleyebilirsiniz, böylece ekstra bir lezzet katarsınız.

Besin değerleri ve kaloriler:
Bir porsiyon paskalya yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bayramlarda tatlı olarak iyi bir seçimdir, dengeli bir karbonhidrat, protein ve yağ dozajı sunar.

Servis önerileri:
- Paskalyayı meyve çayı veya taze limonata ile sunarak tatlılığı dengeleyin.
- Ekstra bir lezzet için üzerine karamel veya çikolata sosu ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Farklı bir peynir kullanabilir miyim? Evet, farklı bir doku elde etmek için keçi peyniri veya mascarpone ile deneyebilirsiniz.
- Paskalyayı nasıl saklayabilirim? Buzdolabında hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar iyi saklanır.

Bu tarif sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda kutlama yemeklerinize bir parça sihir katacaktır. Bu yüzden zaman ayırın, her adımda yer alın ve bu geleneksel lezzetin tadını çıkarın!