配有辛辣番茄酱的法拉费尔

辣番茄酱法拉费

准备时间：15分钟
烹饪时间：10分钟
总时间：25分钟
份量：4份（25-30个法拉费球）

法拉费是一种美味的菜肴，充满了香料，因其美味和多样性而在全球广受欢迎。这些脆脆的鹰嘴豆球非常适合作为开胃菜或小吃，与辣番茄酱搭配，更是美味无比。

配料：
*法拉费所需：*
- 250克干鹰嘴豆
- 5瓣大蒜
- 一把新鲜的香菜
- 一把新鲜的香葱
- 1个小辣椒
- 2汤匙面粉（也可以使用鹰嘴豆粉以制作无麸质版本）
- 1/2茶匙小苏打
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙磨碎的香菜种子
- 盐和胡椒粉适量
- 1/2升油（用于油炸）

*辣番茄酱所需：*
- 2个新鲜成熟的番茄
- 2瓣大蒜
- 1个辣椒

制作步骤：

1. 准备鹰嘴豆：首先将鹰嘴豆放入一个大碗中，加入足够的水，确保水位高出鹰嘴豆约3厘米，因为它们在再水化过程中会膨胀。让它们浸泡过夜。第二天早上，鹰嘴豆应该膨胀并准备好使用。将其沥干。

2. 磨碎配料：在搅拌机或食品加工机中，加入沥干的鹰嘴豆、大蒜、香菜和香葱、辣椒、面粉、小苏打、孜然、香菜种子、盐和胡椒粉。将所有材料混合，直到得到细腻的糊状物。确保混合物均匀，以便制作出均匀油炸的法拉费球。

3. 形成法拉费：用水湿润双手以防止粘连，然后将混合物捏成核桃大小的球。你应该能得到大约25-30个球，具体取决于你想要的大小。将法拉费球放在盘子上。

4. 油炸法拉费：在一个小直径的锅中（以减少油的使用），加热油至中等温度。你可以通过加入少量面糊来检查油的温度；如果它发出嘶嘶声，油就准备好了。小心地将法拉费球放入油中，每次放5-6个，油炸约2分钟，或直到四周变成金黄色。用铲子小心翻面。油炸后，将其放在厨房纸巾上以去除多余的油。

5. 制作辣番茄酱：在法拉费油炸时，准备酱料。将2个番茄、大蒜和辣椒放入搅拌机中，搅拌至均匀的泥状。将混合物转移到锅中，煮沸，煮几分钟以使其稍微浓稠。可以根据个人口味调整辣度。

6. 上菜：将热法拉费球与辣番茄酱和面饼一起上桌。这些美味的法拉费可以搭配新鲜沙拉或希腊酸奶以获得奶油的对比。

实用小贴士：
- 确保鹰嘴豆充分水合。如果你有强力食品加工机，可以使用罐装鹰嘴豆，但质地会有所不同。在这种情况下，减少面粉的用量。
- 如果你喜欢更蓬松的法拉费，可以在混合物中加入一个鸡蛋（这将改变原始的素食食谱）。
- 在油炸法拉费球之前检查油温，以免烫伤。你可以使用烹饪温度计来确保温度在180-190°C之间。

营养信息（每份）：
- 热量：约200卡路里
- 蛋白质：10克
- 脂肪：10克
- 碳水化合物：20克
- 纤维：5克

常见问题：
- 可以使用罐装鹰嘴豆吗？可以，但质地会有所不同。确保将其彻底沥干并稍微干燥后再使用。
- 如何让法拉费更辣？在混合物中加入更多的辣椒，或在上菜时使用辣酱。
- 可以在烤箱中制作法拉费吗？当然可以！将球形法拉费放在铺有烘焙纸的烤盘上，表面淋上少许油，在200°C下烤20-25分钟，中途翻面。

最后，别忘了这道辣番茄酱法拉费不仅是一种健康的选择，也是与亲朋好友共享美好时光的机会。无论你选择在周末的晚上作为开胃菜，还是在健康午餐中，这道菜一定会让大家满意。祝你好胃口！