スパイシートマトソースのファラフェル

スパイシートマトソースのファラフェル

準備時間：15分
調理時間：10分
合計時間：25分
ポーション数：4（25-30個のファラフェルボール）

ファラフェルは、風味豊かな美味しい料理で、その美味しさと多様性から世界中で人気を博しています。これらのカリカリのひよこ豆ボールは、前菜やスナックとして提供するのに最適で、スパイシートマトソースと組み合わせると本当に絶品です。

材料：
*ファラフェル用：*
- 250gの乾燥ひよこ豆
- 5片のにんにく
- 新鮮なパセリの束
- 新鮮なコリアンダーの束
- 1個の小さな唐辛子
- 2大さじの小麦粉（グルテンフリーのバージョンにはひよこ豆粉を使用することもできます）
- 1/2小さじの重曹
- 1小さじのクミンパウダー
- 1小さじの粉砕したコリアンダーシード
- 塩と胡椒はお好みで
- 1/2リットルの油（揚げ用）

*スパイシートマトソース用：*
- 2個の新鮮な完熟トマト
- 2片のにんにく
- 1個の唐辛子

作り方：

1. ひよこ豆の準備：まず、大きなボウルにひよこ豆を入れ、水で覆います。水がひよこ豆の上に約3センチ高くなるようにし、再水和プロセス中に膨らむため、夜間浸します。翌朝、ひよこ豆は膨らんで使用可能になります。よく水を切ります。

2. 材料を混ぜる：ブレンダーまたはフードプロセッサーに、よく水を切ったひよこ豆、にんにく、パセリ、コリアンダー、唐辛子、小麦粉、重曹、クミン、コリアンダーシード、塩、胡椒を加えます。すべてを混ぜて滑らかなペーストになるまで混ぜます。ファラフェルボールが均等に揚がるように、混合物が均一であることが重要です。

3. ファラフェルの形成：手を湿らせて、混合物がくっつかないようにし、クルミ大のボールを形成します。約25-30個のボールができるはずです。お好みのサイズによります。ファラフェルボールを皿に並べます。

4. ファラフェルの揚げ：小さな直径の鍋（油の使用量を減らすため）で油を中火で加熱します。生地の少量を加えて油の温度を確認できます。シズル音がすれば、油は準備完了です。ファラフェルボールを5-6個ずつ慎重に揚げ、約2分間、またはすべての面がきれいな金色になるまで揚げます。スパチュラを使って慎重に裏返します。揚げた後は、キッチンペーパーの上に置いて余分な油を取り除きます。

5. スパイシートマトソースの準備：ファラフェルが揚げている間に、ソースを準備します。2個のトマト、にんにく、唐辛子をブレンダーに入れ、滑らかなピューレになるまで混ぜます。混合物を鍋に移し、沸騰させて数分煮て、少しとろみをつけます。お好みに応じてスパイシーさを調整できます。

6. サーブ：熱いファラフェルボールをスパイシートマトソースと共に、またはフラットブレッドと一緒に提供します。これらは美味しく、新鮮なサラダやギリシャヨーグルトと一緒に提供するとクリーミーなコントラストが楽しめます。

実用的なヒント：
- ひよこ豆が十分に水分を吸収していることを確認してください。強力なフードプロセッサーがあれば、缶詰のひよこ豆を使用することもできますが、食感は異なります。この場合、小麦粉の量を減らしてください。
- もしふわふわのファラフェルが好みであれば、混合物に卵を加えることができます（これにより元のビーガンレシピが変更されます）。
- ファラフェルボールを揚げる前に油を確認して、火傷しないようにしてください。温度が180-190℃の間であることを確認するために、料理用温度計を使用できます。

栄養情報（1ポーションあたり）：
- カロリー：約200 kcal
- タンパク質：10g
- 脂肪：10g
- 炭水化物：20g
- 食物繊維：5g

よくある質問：
- 缶詰のひよこ豆を使えますか？はい、ただし食感は異なります。使用する前にしっかりと水を切り、少し乾かしてください。
- どうすればファラフェルをもっとスパイシーにできますか？混合物にもっと唐辛子を加えるか、提供時にスパイシーなソースを使用してください。
- オーブンでファラフェルを作ることはできますか？もちろんです！ボールを形成し、ベーキングペーパーを敷いたトレイに並べ、上に少し油をかけて200℃で20-25分焼き、途中で裏返します。

最後に、このスパイシートマトソースのファラフェルレシピは、健康的な選択であるだけでなく、大切な人たちと楽しい時間を過ごす機会でもあることを忘れないでください。週末の夜に前菜として提供するか、健康的なランチとして楽しむかにかかわらず、この料理は必ず皆さんに喜ばれることでしょう。召し上がれ！