猎人腿

美味的卡恰托雷鸡腿食谱 – 经典意大利菜

准备时间：15分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时15分钟
份量：4

卡恰托雷鸡腿是一道乡村风味的菜肴，充满香气，非常适合丰盛的晚餐。这道简单的食谱将带你走进意大利的心脏，为每一盘带来风味和温暖。以下是逐步实现完美结果的方法。

材料：
- 6个鸡腿（最好带骨，以获得更丰富的味道）
- 1罐蘑菇（蘑菇混合是一个很好的选择）
- 1个大洋葱
- 2个成熟的番茄（你也可以使用罐装番茄以获得浓郁的味道）
- 100毫升干白葡萄酒（选择一种优质的葡萄酒，适合饮用）
- 2瓣大蒜
- 700克土豆（确保它们是优质的，适合烹饪）
- 橄榄油（或其他植物油）
- 盐、胡椒、牛至、百里香和迷迭香（新鲜香料是理想的）

准备卡恰托雷鸡腿：

1. 准备鸡腿：首先将鸡腿洗净。如果你想要更健康的菜肴，可以去掉皮。将少许油加热在炒锅或深煎锅中，按中火煎鸡腿，直到两面金黄酥脆。这将有助于锁住肉中的汁液，提供独特的风味。

2. 准备蔬菜：在鸡腿煎的时候，剥皮并切好洋葱和大蒜。当鸡腿变成金黄色时，将洋葱和大蒜放入锅中。翻炒几分钟，直到变得透明，然后转移到烤盘中。

3. 准备酱汁：将蘑菇和番茄切片。将它们放入一个容器中，加入白葡萄酒和少量水，根据口味添加盐和胡椒。让酱汁煮几分钟，以便味道融合。

4. 装盘：将蘑菇和番茄酱倒在烤盘中的鸡腿上。用百里香和牛至调味，以增加地中海风味。剥去土豆的皮，切成厚片，然后将它们放置在鸡腿周围。撒上盐和迷迭香，增加风味。

5. 烘焙：将烤箱预热至180摄氏度，将烤盘放入其中。烘烤约45分钟，或直到肉质嫩滑且熟透，土豆变得金黄酥脆。

6. 上菜：卡恰托雷鸡腿热食，搭配新鲜沙拉或腌菜，增添愉悦的对比。你可以用新鲜切碎的香菜装饰，增加生动的外观。

实用小贴士：
- 你还可以加入橄榄或甜椒，以丰富菜肴的味道。
- 如果你喜欢更辣的口味，可以在酱汁中加入一些辣椒。
- 使用优质的白葡萄酒，因为其香气将在菜肴中体现出来。

这些卡恰托雷鸡腿非常适合家庭晚餐或给客人留下深刻印象。每一口，你都会感受到意大利的正宗风味。祝你好胃口！