Cacciatore-Schlegel

Leckeres Rezept für Cacciatore-Schlegel – ein klassisches italienisches Gericht

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Portionen: 4

Cacciatore-Schlegel sind ein rustikales Gericht, voller Aromen, perfekt für ein herzhaftes Abendessen. Dieses einfache Rezept bringt dich ins Herz Italiens und verleiht jedem Teller Geschmack und Wärme. So erreichst du Schritt für Schritt ein perfektes Ergebnis.

Zutaten:
- 6 Hähnchenschenkel (vorzugsweise mit Knochen für einen reicheren Geschmack)
- 1 Dose Champignons (eine Pilzmischung ist eine ausgezeichnete Option)
- 1 große Zwiebel
- 2 reife Tomaten (du kannst auch Dosentomaten für einen intensiven Geschmack verwenden)
- 100 ml trockener Weißwein (wähle einen Qualitätswein, der auch gut zum Trinken ist)
- 2 Knoblauchzehen
- 700 g Kartoffeln (stelle sicher, dass sie von guter Qualität sind und sich zum Kochen eignen)
- Olivenöl (oder ein anderes Pflanzenöl)
- Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian und Rosmarin (frische Gewürze sind ideal)

Zubereitung der Cacciatore-Schlegel:

1. Zubereitung der Schlegel: Beginne damit, die Hähnchenschenkel gut zu waschen. Entferne die Haut, wenn du ein gesünderes Gericht bevorzugst. Erhitze etwas Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne und brate die Schlegel bei mittlerer Hitze, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind. Dies hilft, die Säfte im Fleisch einzuschließen und verleiht einen außergewöhnlichen Geschmack.

2. Zubereitung des Gemüses: Während die Schlegel braten, schäle und schneide die Zwiebel und den Knoblauch in Scheiben. Wenn die Schlegel goldbraun sind, füge die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne hinzu. Sauté für ein paar Minuten, bis sie durchsichtig sind, und übertrage sie dann in eine Auflaufform.

3. Zubereitung der Sauce: Schneide die Champignons und Tomaten in Scheiben. Gib sie in einen Topf zusammen mit dem Weißwein und ein wenig Wasser, füge nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu. Lass die Sauce ein paar Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

4. Zusammenstellung des Gerichts: Gieße die Pilz- und Tomatensauce über die Schlegel in der Auflaufform. Würze mit Thymian und Oregano, um einen mediterranen Touch hinzuzufügen. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dicke Scheiben, dann lege sie um die Schlegel. Streue Salz und Rosmarin darüber, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

5. Backen: Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und stelle die Auflaufform hinein. Lass das Gericht etwa 45 Minuten backen oder bis das Fleisch zart und gut durchgegart ist und die Kartoffeln goldbraun und knusprig werden.

6. Servieren: Die Cacciatore-Schlegel werden heiß serviert, zusammen mit einem frischen Salat oder eingelegtem Gemüse, das einen angenehmen Kontrast bietet. Du kannst mit frisch gehackter Petersilie garnieren, um ein lebendigeres Aussehen zu erzielen.

Nützliche Tipps:
- Du kannst auch Oliven oder Paprika hinzufügen, um den Geschmack des Gerichts zu variieren.
- Wenn du einen schärferen Geschmack bevorzugst, füge etwas Chili in die Sauce hinzu.
- Verwende einen hochwertigen Weißwein, da sich dessen Aroma im Gericht widerspiegeln wird.

Diese Cacciatore-Schlegel sind perfekt für ein Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken. Mit jedem Bissen wirst du den authentischen Geschmack Italiens spüren. Guten Appetit!