编织肉配蔬菜和烤大蒜

编织肉配蔬菜配菜和烤大蒜

准备时间：30分钟
烘焙时间：40分钟
总计：1小时10分钟
份数：4

发现一道美味而迷人的编织肉食谱，配有香味十足的蔬菜配菜和烤大蒜，完美适合特殊晚餐或家庭聚餐。这道菜不仅外观壮观，而且还为餐桌带来了浓郁的风味和独特的口感。以下是您如何一步一步地获得这种美味的方法！

配料：

- 500克嫩小牛肉（侧腹肉或里脊肉）
- 1个大西葫芦
- 3-4个中等番茄
- 4头大蒜
- 2个洋葱
- 2根胡萝卜
- 橄榄油
- 自选香料（百里香、咖喱、红椒粉、胡椒、芥末）
- 黄油用于上菜
- 盐

步骤1：准备肉

1. 首先将肉切成薄条，保持一端相连。
2. 将三条肉编织在一起，确保形状紧凑。您可以用牙签固定编织。
3. 轻轻划开肉，并在切口中插入几瓣大蒜。这个细节将增强肉的风味。
4. 准备橄榄油和您喜欢的香料混合物。个人建议使用罗马尼亚百里香、咖喱、红椒粉、胡椒和一茶匙芥末以获得特别的味道。用这种混合物充分涂抹肉，并在冰箱中腌制至少12小时（理想情况下过夜）。

步骤2：准备配菜

1. 洗净西葫芦，切成薄片，保持外皮以增加颜色和营养。将其在加盐的沸水中焯水几分钟，然后迅速在冷水下冷却，以保持其鲜艳的颜色。
2. 现在可以准备番茄片，切成薄片并放在一边。
3. 将洋葱切成细条，在热油中炒。加入擦好的胡萝卜，略微调味。炒至变软，然后关火。

步骤3：组装和烘烤

1. 预热烤箱至180°C。在一个大烤盘中放置一张烘焙纸和金属模具。
2. 将洋葱和胡萝卜的混合物分配到四个模具中，顶部放上交替的番茄和西葫芦片。
3. 在蔬菜上撒上香料，然后将烤盘放入烤箱中，烘烤约20分钟，直到蔬菜变软。

步骤4：在烤架上烹饪肉

1. 与此同时，预热烤架。将大蒜头切成两半，保持外皮以保持其香味。
2. 将编织肉、用铝箔包裹的完整番茄和西葫芦放在烤架上。大蒜不应放置过久以免烧焦——理想情况下，当其微微变金黄时取出。
3. 在烤架上烤肉，直到表面金黄且内部熟透，大约15-20分钟。

上菜

将编织肉与一块黄油一起上桌，旁边配上蔬菜配菜。烤大蒜可以直接从外皮中享用，为菜肴增添额外风味。这个食谱非常适合与家人或朋友共享，交织的风味将让任何美食家感到愉悦。您可以尝试不同的蔬菜或香料，以根据自己的喜好调整食谱！