Carne impletita cu garnitura de legume si usturoi copt

Carne împletită cu garnitură de legume și usturoi copt

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40 minute
Total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 4

Descoperă o rețetă delicioasă și captivantă de carne împletită, acompaniată de o garnitură de legume aromate și usturoi copt, perfectă pentru o cină specială sau o masă în familie. Acest preparat nu doar că arată spectaculos, dar și aduce pe masă arome intense și o textură deosebită. Iată cum poți obține acest deliciu pas cu pas!

Ingrediente:

- 500 g carne fragedă de vitel (vrabioară sau mușchi)
- 1 dovlecel mai mare
- 3-4 roșii potrivite
- 4 căpățâni de usturoi
- 2 cepe
- 2 morcovi
- Ulei de măsline
- Condimente la alegere (cimbru, curry, boia, piper, muștar)
- Unt pentru servit
- Sare

Pasul 1: Pregătirea cărnii

1. Începe prin a tăia carnea în fâșii subțiri, lăsându-le unite la un capăt.
2. Împletește cele trei fâșii de carne, asigurându-te că forma este compactă. Poți fixa împletitura cu ajutorul unor scobitori.
3. Crestează ușor carnea și introduce câteva căței de usturoi în tăieturi. Acest detaliu va intensifica aroma cărnii.
4. Prepară un amestec din ulei de măsline și condimentele preferate. Personal, îți recomand să folosești cimbru românesc, curry, boia, piper și o linguriță de muștar pentru un gust deosebit. Unge bine carnea cu acest amestec și las-o la marinat, acoperită, în frigider pentru cel puțin 12 ore (ideal peste noapte).

Pasul 2: Pregătirea garniturii

1. Spală dovlecelul și taie-l în felii subțiri, păstrând coaja pentru a adăuga culoare și nutrienți. Opară-l câteva minute în apă clocotită cu sare, apoi răcește-l rapid sub un jet de apă rece pentru a-și păstra culoarea vibrantă.
2. Feliile de roșii le poți pregăti acum, tăindu-le subțiri și punându-le deoparte.
3. Taie ceapa julien și călește-o în ulei încins. Adaugă morcovul dat prin răzătoare și condimentează puțin. Călește până devin moi, apoi oprește focul.

Pasul 3: Montarea și coacerea

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-o tavă mare, așază o hârtie de pergament și forme de inox.
2. Împarte compoziția de ceapă și morcov în cele patru forme, adăugând deasupra felii intercalate de roșii și dovlecei.
3. Presară condimente peste legume și dă tava la cuptor pentru aproximativ 20 de minute, până când legumele devin fragede.

Pasul 4: Gătirea cărnii pe grătar

1. Între timp, preîncălzește grătarul. Taie căpățânile de usturoi în jumătăți, lăsându-le cu coaja pentru a-și păstra aroma.
2. Așază împletitura de carne, roșiile întregi înfășurate în folie de aluminiu și dovleceii pe grătar. Usturoiul nu trebuie să stea prea mult pentru a nu se arde – ideal este să-l scoți când devine ușor rumenit.
3. Gătește carnea pe grătar până când este frumos rumenită și gătită pe interior, aproximativ 15-20 de minute.

Servire

Servește împletitura de carne cu o bucată de unt deasupra și garnitura de legume alături. Usturoiul copt poate fi savurat direct din coajă, aducând un plus de savoare. Această rețetă este perfectă pentru a fi savurată în familie sau cu prietenii, iar aromele împletite vor încânta orice gurmand. Poți experimenta cu diverse legume sau condimente pentru a adapta rețeta după preferințele tale!