Örgü et, sebze garnitürü ve fırınlanmış sarımsak ile

Örgülü et, sebze garnitürü ve fırınlanmış sarımsak ile

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Özel bir akşam yemeği veya aile yemeği için mükemmel, aromatik sebzeler ve fırınlanmış sarımsak eşliğinde örgülü et için lezzetli ve etkileyici bir tarif keşfedin. Bu yemek sadece muhteşem görünmekle kalmaz, aynı zamanda masaya yoğun tatlar ve eşsiz bir doku getirir. İşte bu lezzeti adım adım nasıl elde edebileceğiniz!

Malzemeler:

- 500 g yumuşak dana eti (flank veya bonfile)
- 1 büyük kabak
- 3-4 orta boy domates
- 4 baş sarımsak
- 2 soğan
- 2 havuç
- Zeytinyağı
- İsteğe bağlı baharatlar (kekik, köri, tatlı biber, karabiber, hardal)
- Servis için tereyağı
- Tuz

Adım 1: Etin hazırlanması

1. Eti ince şeritler halinde kesin, bir ucunu bağlı bırakın.
2. Üç et şeridini örün, şeklin sıkı olduğundan emin olun. Örgüyü sabitlemek için kürdan kullanabilirsiniz.
3. Eti hafifçe çizin ve kesiklere birkaç diş sarımsak yerleştirin. Bu detay, etin aromasını yoğunlaştıracaktır.
4. Zeytinyağı ve sevdiğiniz baharatlardan bir karışım hazırlayın. Kişisel olarak, özel bir tat için Romanya kekik, köri, tatlı biber, karabiber ve bir çay kaşığı hardul kullanmanızı öneririm. Eti bu karışımla iyice yağlayın ve en az 12 saat (ideal olarak bir gece) buzdolabında marine edin.

Adım 2: Garnitürün hazırlanması

1. Kabakları yıkayın ve ince dilimler halinde kesin, renk ve besin eklemek için kabuğunu bırakın. Birkaç dakika tuzlu kaynar suda haşlayın, ardından canlı rengini korumak için hızlıca soğuk su altında soğutun.
2. Şimdi domates dilimlerini ince ince kesip bir kenara koyabilirsiniz.
3. Soğanı jülyen doğrayın ve sıcak yağda kavurun. Rendelenmiş havucu ekleyin ve hafifçe baharatlayın. Yumuşayana kadar kavurun, ardından ateşi kapatın.

Adım 3: Montaj ve pişirme

1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Büyük bir fırın tepsisine bir yağlı kağıt koyun ve metal kalıplar yerleştirin.
2. Soğan ve havuç karışımını dört kalıba bölün, üzerine dilimlenmiş domates ve kabakları yerleştirin.
3. Sebzelerin üzerine baharat serpin ve tepsiyi yaklaşık 20 dakika fırına verin, sebzeler yumuşayana kadar.

Adım 4: Etin ızgarada pişirilmesi

1. Bu arada ızgarayı ısıtın. Sarımsak başlarını ortadan kesin, aromalarını korumak için kabukları ile bırakın.
2. Örgülü eti, alüminyum folyo ile sarılmış bütün domatesleri ve kabakları ızgaraya yerleştirin. Sarımsak çok uzun süre durmamalıdır, yanmaması için; ideal olarak, hafifçe kızardığında çıkarın.
3. Eti ızgarada güzelce kızarana ve içi pişene kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Servis

Örgülü eti üzerine bir parça tereyağı ile ve yanında sebze garnitürü ile servis edin. Fırınlanmış sarımsağı kabuğundan doğrudan yiyebilirsiniz, ekstra bir tat katacaktır. Bu tarif, aile veya arkadaşlar ile keyifle yenmek için mükemmeldir ve iç içe geçmiş tatlar her gurme için keyif verecektir. Farklı sebzeler veya baharatlarla denemeler yaparak tarifi kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz!