Плетеное мясо с гарниром из овощей и запеченным чесноком

Плетеное мясо с гарниром из овощей и запеченным чесноком

Время приготовления: 30 минут
Время запекания: 40 минут
Всего: 1 час 10 минут
Количество порций: 4

Откройте для себя вкусный и увлекательный рецепт плетеного мяса, в сопровождении гарнира из ароматных овощей и запеченного чеснока, идеально подходящий для особого ужина или семейного обеда. Это блюдо не только выглядит эффектно, но и приносит на стол интенсивные ароматы и уникальную текстуру. Вот как вы можете получить это лакомство шаг за шагом!

Ингредиенты:

- 500 г нежного телятины (лопатка или филе)
- 1 большая цуккини
- 3-4 средних помидора
- 4 головки чеснока
- 2 луковицы
- 2 моркови
- Оливковое масло
- Специи на ваш выбор (тимьян, карри, паприка, перец, горчица)
- Масло для подачи
- Соль

Шаг 1: Подготовка мяса

1. Начните с нарезки мяса на тонкие полоски, оставляя их соединенными с одного конца.
2. Плетите три полоски мяса, убедившись, что форма компактна. Вы можете закрепить плетение зубочистками.
3. Легко надрежьте мясо и вставьте несколько зубчиков чеснока в надрезы. Этот нюанс усилит аромат мяса.
4. Приготовьте смесь из оливкового масла и ваших любимых специй. Лично я рекомендую использовать румынский тимьян, карри, паприку, перец и чайную ложку горчицы для особого вкуса. Хорошо намажьте мясо этой смесью и оставьте мариноваться, накрытым, в холодильнике как минимум на 12 часов (желательно на ночь).

Шаг 2: Подготовка гарнира

1. Вымойте цуккини и нарежьте его тонкими ломтиками, оставляя кожуру, чтобы добавить цвет и питательные вещества. Бланшируйте его в течение нескольких минут в кипящей подсоленной воде, затем быстро охладите под струей холодной воды, чтобы сохранить его яркий цвет.
2. Теперь вы можете подготовить ломтики помидоров, нарезав их тонко и отложив в сторону.
3. Нарежьте лук соломкой и обжарьте его в горячем масле. Добавьте натертую морковь и слегка приправьте. Обжаривайте, пока они не станут мягкими, затем выключите огонь.

Шаг 3: Сборка и запекание

1. Разогрейте духовку до 180°C. В большую форму для запекания положите лист пергаментной бумаги и металлические формы.
2. Разделите смесь лука и моркови на четыре формы, добавляя сверху чередующиеся ломтики помидоров и цуккини.
3. Посыпьте специями овощи и поставьте форму в духовку на примерно 20 минут, пока овощи не станут мягкими.

Шаг 4: Приготовление мяса на гриле

1. Тем временем разогрейте гриль. Разрежьте головки чеснока пополам, оставив кожуру, чтобы сохранить аромат.
2. Положите плетеное мясо, целые помидоры, завернутые в алюминиевую фольгу, и цуккини на гриль. Чеснок не должен оставаться слишком долго, чтобы не сгореть – лучше всего вынуть его, когда он станет слегка золотистым.
3. Готовьте мясо на гриле, пока оно не станет красиво подрумяненным и прожаренным внутри, примерно 15-20 минут.

Подача

Подавайте плетеное мясо с кусочком масла сверху и гарниром из овощей рядом. Запеченный чеснок можно наслаждаться прямо из кожуры, добавляя дополнительный вкус. Этот рецепт идеально подходит для того, чтобы насладиться им с семьей или друзьями, а переплетенные ароматы порадуют любого гурмана. Вы можете поэкспериментировать с различными овощами или специями, чтобы адаптировать рецепт под свои предпочтения!