Carne intrecciata con contorno di verdure e aglio arrostito

Carne intrecciata con contorno di verdure e aglio arrosto

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Totale: 1 ora e 10 minuti
Numero di porzioni: 4

Scopri una ricetta deliziosa e accattivante di carne intrecciata, accompagnata da un contorno di verdure aromatiche e aglio arrosto, perfetta per una cena speciale o un pasto in famiglia. Questo piatto non solo ha un aspetto spettacolare, ma porta anche sapori intensi e una consistenza unica sulla tavola. Ecco come puoi ottenere questo delizioso piatto passo dopo passo!

Ingredienti:

- 500 g di vitello tenero (punta o filetto)
- 1 zucchina grande
- 3-4 pomodori medi
- 4 teste di aglio
- 2 cipolle
- 2 carote
- Olio d'oliva
- Spezie a piacere (timo, curry, paprika, pepe, senape)
- Burro per servire
- Sale

Passo 1: Preparazione della carne

1. Inizia tagliando la carne a strisce sottili, lasciandole unite a un'estremità.
2. Intreccia le tre strisce di carne, assicurandoti che la forma sia compatta. Puoi fissare l'intreccio con degli stuzzicadenti.
3. Incidi leggermente la carne e inserisci alcuni spicchi d'aglio nelle incisioni. Questo dettaglio intensificherà il sapore della carne.
4. Prepara un mix di olio d'oliva e le tue spezie preferite. Personalmente, ti consiglio di usare timo romeno, curry, paprika, pepe e un cucchiaino di senape per un sapore speciale. Spalma bene la carne con questo mix e lasciala marinare, coperta, in frigorifero per almeno 12 ore (ideale tutta la notte).

Passo 2: Preparazione del contorno

1. Lava la zucchina e tagliala a fette sottili, mantenendo la buccia per aggiungere colore e nutrienti. Sbollentala per qualche minuto in acqua salata bollente, poi raffreddala rapidamente sotto un getto d'acqua fredda per mantenere il suo colore vivace.
2. Puoi preparare ora le fette di pomodoro, tagliandole sottili e mettendole da parte.
3. Taglia la cipolla a julienne e soffriggila in olio caldo. Aggiungi la carota grattugiata e condisci leggermente. Soffriggi fino a quando diventano tenere, poi spegni il fuoco.

Passo 3: Assemblaggio e cottura

1. Preriscalda il forno a 180°C. In una grande teglia, metti un foglio di carta da forno e delle forme di metallo.
2. Dividi il composto di cipolla e carota nelle quattro forme, aggiungendo sopra fette alternate di pomodoro e zucchine.
3. Cospargi le verdure con le spezie e metti la teglia in forno per circa 20 minuti, fino a quando le verdure diventano tenere.

Passo 4: Cottura della carne alla griglia

1. Nel frattempo, preriscalda la griglia. Taglia le teste di aglio a metà, lasciando la buccia per preservare il sapore.
2. Metti l'intreccio di carne, i pomodori interi avvolti in carta alluminio e le zucchine sulla griglia. L'aglio non deve rimanere troppo a lungo per non bruciare; idealmente, toglilo quando diventa leggermente dorato.
3. Cuoci la carne sulla griglia fino a quando è ben dorata e cotta all'interno, circa 15-20 minuti.

Servizio

Servi l'intreccio di carne con un pezzo di burro sopra e il contorno di verdure accanto. L'aglio arrosto può essere gustato direttamente dalla buccia, aggiungendo un ulteriore strato di sapore. Questa ricetta è perfetta per essere gustata in famiglia o con gli amici, e i sapori intrecciati delizieranno qualsiasi amante del buon cibo. Puoi sperimentare con diverse verdure o spezie per adattare la ricetta ai tuoi gusti!