編み込まれた肉と野菜の付け合わせ、焼きニンニク添え

編み込まれた肉、野菜の付け合わせと焼きニンニク

準備時間：30分
焼き時間：40分
合計：1時間10分
ポーション数：4

特別なディナーや家族の食事に最適な、香ばしい野菜と焼きニンニクを添えた編み込まれた肉の美味しく魅力的なレシピを発見してください。この料理は見た目が素晴らしいだけでなく、強い風味とユニークな食感をテーブルにもたらします。さあ、この美味しさをステップバイステップで作る方法をご紹介します！

材料：

- 500gの柔らかい子牛肉（フランクまたはヒレ）
- 1つの大きなズッキーニ
- 3〜4個の中程度のトマト
- 4つのニンニクの頭
- 2つの玉ねぎ
- 2本の人参
- オリーブオイル
- お好みのスパイス（タイム、カレー、パプリカ、コショウ、マスタード）
- サービング用バター
- 塩

ステップ1：肉の準備

1. 肉を薄いストリップに切り、片方の端でつながったままにします。
2. 肉の3つのストリップを編み込み、形がコンパクトであることを確認します。つまようじを使って編み目を固定できます。
3. 肉に軽く切れ目を入れ、切れ目にニンニクのクローブをいくつか挿入します。この詳細は肉の風味を強化します。
4. オリーブオイルとお好みのスパイスの混合物を用意します。個人的には、特別な味のためにルーマニアのタイム、カレー、パプリカ、コショウ、そして小さじ1のマスタードを使用することをお勧めします。この混合物で肉をよく塗り、カバーして冷蔵庫で少なくとも12時間（理想的には一晩）マリネします。

ステップ2：付け合わせの準備

1. ズッキーニを洗い、薄切りにし、色と栄養を加えるために皮を残します。塩水で数分間茹でた後、冷水で急速に冷やして鮮やかな色を保ちます。
2. トマトのスライスを今すぐ準備し、薄く切っておきます。
3. 玉ねぎをジュリエンヌに切り、熱い油で炒めます。すりおろした人参を加え、軽く味付けします。柔らかくなるまで炒めたら、火を止めます。

ステップ3：組み立てと焼き

1. オーブンを180℃に予熱します。大きな焼き皿にクッキングシートと金属型を置きます。
2. 玉ねぎと人参の混合物を4つの型に分け、上に交互にトマトとズッキーニのスライスをのせます。
3. 野菜の上にスパイスを振りかけ、皿をオーブンに入れて約20分間焼き、野菜が柔らかくなるまで焼きます。

ステップ4：肉をグリルで調理

1. その間にグリルを予熱します。ニンニクの頭を半分に切り、香りを保つために皮を残します。
2. 編み込まれた肉、アルミホイルで包まれた丸ごとのトマト、ズッキーニをグリルに置きます。ニンニクは焦げないようにあまり長く置いておかないでください—理想的には、軽く焼き色が付いたら取り出します。
3. 肉をグリルで美しく焼き色が付くまで、内部が焼き上がるまで約15〜20分焼きます。

サービング

編み込まれた肉を上にバターを乗せて、横に野菜の付け合わせを添えて出します。焼きニンニクは皮から直接楽しむことができ、味わいをさらに引き立てます。このレシピは家族や友人と楽しむのに最適で、絡み合った風味はどんなグルメも喜ばせるでしょう。お好みに合わせてさまざまな野菜やスパイスでレシピを調整してください！