बुनी हुई मांस सब्जियों और भुने हुए लहसुन के साथ

बुना हुआ मांस, सब्जियों और भुने हुए लहसुन के साथ

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 4

एक विशेष रात्रिभोज या परिवार के भोजन के लिए एकदम सही, सुगंधित सब्जियों और भुने हुए लहसुन के साथ बुने हुए मांस के लिए एक स्वादिष्ट और आकर्षक नुस्खा खोजें। यह डिश न केवल शानदार दिखती है, बल्कि यह मेज पर तीव्र स्वाद और एक अद्वितीय बनावट भी लाती है। यहाँ यह है कि आप इस स्वाद को कदम से कदम कैसे प्राप्त कर सकते हैं!

सामग्री:

- 500 ग्राम नरम बकरी का मांस (फ्लैंक या टेंडरलॉइन)
- 1 बड़ा ज़ुकीनी
- 3-4 मध्यम टमाटर
- 4 लहसुन की कलियाँ
- 2 प्याज
- 2 गाजर
- जैतून का तेल
- पसंदीदा मसाले (थाइम, करी, पेपरिका, काली मिर्च, सरसों)
- परोसने के लिए मक्खन
- नमक

चरण 1: मांस तैयार करना

1. मांस को पतले स्ट्रिप्स में काटें, एक सिरे पर जुड़े रहने दें।
2. तीन मांस की स्ट्रिप्स को बुनें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आकार कॉम्पैक्ट है। आप टूथपिक्स का उपयोग करके बुनाई को सुरक्षित कर सकते हैं।
3. मांस को हल्के से काटें और कट में कुछ लहसुन की कलियाँ डालें। यह विवरण मांस के स्वाद को बढ़ाएगा।
4. जैतून के तेल और अपनी पसंद के मसालों का मिश्रण तैयार करें। व्यक्तिगत रूप से, मैं विशेष स्वाद के लिए रोमानियाई थाइम, करी, पेपरिका, काली मिर्च और सरसों के एक चम्मच का उपयोग करने की सिफारिश करता हूं। इस मिश्रण के साथ मांस को अच्छी तरह से लगाएं और इसे कम से कम 12 घंटे (आदर्श रूप से एक रात) के लिए फ्रिज में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।

चरण 2: साइड डिश तैयार करना

1. ज़ुकीनी को धोकर पतले स्लाइस में काटें, रंग और पोषक तत्वों को जोड़ने के लिए छिलका बनाए रखें। इसे कुछ मिनटों के लिए नमकीन उबलते पानी में ब्लांच करें, फिर इसे ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे जल्दी से ठंडा करें ताकि इसका जीवंत रंग बना रहे।
2. आप अब टमाटर के स्लाइस तैयार कर सकते हैं, उन्हें पतले काटकर अलग रख सकते हैं।
3. प्याज को जुलिएन में काटें और गर्म तेल में भूनें। कद्दूकस की हुई गाजर डालें और हल्का सा सीज़न करें। नरम होने तक भूनें, फिर आंच बंद कर दें।

चरण 3: असेंबलिंग और बेकिंग

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े बेकिंग डिश में, एक बेकिंग पेपर का एक टुकड़ा और धातु के सांचे रखें।
2. प्याज और गाजर के मिश्रण को चार सांचों में बाँटें, ऊपर टमाटर और ज़ुकीनी के स्लाइस को बिछाते हुए।
3. सब्जियों पर मसाले छिड़कें और लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में रखें, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ।

चरण 4: ग्रिल पर मांस पकाना

1. इस बीच, ग्रिल को प्रीहीट करें। लहसुन की कलियों को आधा काटें, और स्वाद को बनाए रखने के लिए छिलके के साथ छोड़ दें।
2. ग्रिल पर बुने हुए मांस, पूरी टमाटर जो एल्यूमिनियम फॉयल में लिपटे हैं और ज़ुकीनी रखें। लहसुन को बहुत देर तक नहीं रहना चाहिए ताकि वह जल न जाए - आदर्श रूप से, इसे हल्का सुनहरा होने पर निकाल दें।
3. मांस को ग्रिल पर तब तक पकाएं जब तक कि यह अच्छी तरह से भूरे रंग का न हो जाए और अंदर से पक जाए, लगभग 15-20 मिनट।

सेवा

बुने हुए मांस को ऊपर से मक्खन का एक टुकड़ा और उसके बगल में सब्जियों की साइड डिश के साथ परोसें। भुना हुआ लहसुन सीधे छिलके से खाया जा सकता है, जिससे अतिरिक्त स्वाद मिलता है। यह नुस्खा परिवार या दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है, और उलझे हुए स्वाद किसी भी खाद्य प्रेमी को प्रसन्न करेंगे। आप अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करने के लिए विभिन्न सब्जियों या मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं!