迷迭香鸡胸肉，配以蔬菜和野蒜饺子

鸡肉胸脯配迷迭香、蔬菜配菜和野蒜饺子

开始一场美食冒险，尝试这道美味的迷迭香鸡肉胸脯，搭配新鲜蔬菜和野蒜饺子。这是一道不仅能满足味蕾，还能为盘子增添一抹美丽的食谱。

准备时间：30分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时30分钟
份量：4人

配料

鸡肉胸脯：
- 800克鸡肉胸脯
- 1茶匙干迷迭香
- 5汤匙橄榄油
- 4根青葱
- 2个甜椒（最好是不同颜色）
- 2个西红柿
- 2个西葫芦
- 1根大葱
- 1茶匙干普罗旺斯香草
- 100克橄榄（可选，增加浓郁口味）
- 盐和胡椒粉，适量
- 2-3瓣大蒜
- 150毫升水

野蒜饺子：
- 200克新鲜野蒜
- 200克奶酪
- 2个鸡蛋
- 100克面粉
- 盐，适量
- 2片刨丝奶酪（用于上菜）
- 融化的黄油（用于裹饺子）

制作步骤

第一步：腌制鸡肉
1. 将鸡肉胸脯洗净，用厨房纸巾擦干以去除多余水分。
2. 在一个碗中，将2汤匙橄榄油与干迷迭香混合。将混合物涂抹在鸡肉上，用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏至少2小时。腌制是让肉吸收风味的关键步骤，所以不要跳过这一环节！

第二步：准备蔬菜
1. 清洗蔬菜：青葱、甜椒、西红柿、西葫芦和大葱。根据个人喜好切成小块或薄片。
2. 在一个大煎锅中，加入剩余的橄榄油，炒香青葱、大葱和切碎的大蒜。中火加热，直到变软，大约5-7分钟。
3. 加入甜椒，几分钟后再加入西葫芦。最后，加入切片的西红柿。让蔬菜在小火下炖煮45分钟，盖上锅盖。重要的是不要过于频繁搅拌，以便让蔬菜释放出天然汁液。
4. 如果液体减少过多，可以适量加入水，以避免烧焦。

第三步：准备野蒜饺子
1. 将野蒜洗净并沥干，切碎。
2. 在一个碗中，将奶酪与野蒜、鸡蛋、盐和面粉混合。面团不应太软，也不应太硬；根据所需的稠度调整面粉的量。
3. 在一个大锅中加盐水煮沸。用勺子将面团成型为饺子，放入沸水中煮。饺子在浮起时即为熟透。
4. 小心取出饺子，裹上融化的黄油，然后在上面撒上刨丝奶酪。

第四步：烹饪鸡肉
1. 在另一个平底锅中，加入少许橄榄油，煎制腌制好的鸡肉胸脯。煮至金黄色且熟透，大约每面6-7分钟。确保肉的内部温度达到75°C，以确保熟透。

上菜
将鸡肉胸脯与蔬菜配菜和野蒜饺子一起摆放在盘子上。可以添加几片新鲜野蒜叶，增添颜色和风味。这些饺子也可以作为主菜，与新鲜的绿叶沙拉一起享用。

窍门和建议
- 新鲜食材：使用应季蔬菜，以获得最佳风味和营养。
- 腌制：不要急于腌制，因为这会增强鸡肉的味道。
- 常见问题：
- 我可以用其他草药代替野蒜吗？当然可以！可以用菠菜或罗勒替代，但风味会有所不同。
- 我可以搭配什么其他配菜？米饭或土豆泥都是很好的选择。

营养信息
这道食谱富含蛋白质，因鸡肉胸脯而得，而蔬菜则提供了大量的维生素和矿物质。野蒜饺子是纤维的良好来源，有助于维持健康的消化系统。

可能的变体
- 可以用火鸡或鱼片替代鸡肉，制作更轻的版本。
- 尝试其他香料或加入少许柠檬汁，增添清新的口味。

这道迷迭香鸡肉胸脯、蔬菜配菜和野蒜饺子的食谱不仅是一顿美味的餐点，也是让家人和朋友聚在一起的机会。享受每一口！