Hähnchenbrust mit Rosmarin, serviert mit Gemüse und Bärlauchknödeln

Hähnchenbrust mit Rosmarin, Gemüsebeilage und Bärlauchknödeln

Beginnen Sie ein kulinarisches Abenteuer mit diesem köstlichen Rezept für Hähnchenbrust mit Rosmarin, begleitet von einer Beilage aus frischem Gemüse und Bärlauchknödeln. Es ist ein Rezept, das nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch einen Hauch von Schönheit auf den Teller bringt.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

Für die Hähnchenbrust:
- 800 g Hähnchenbrust
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 5 Esslöffel Olivenöl
- 4 Frühlingszwiebeln
- 2 Paprika (vorzugsweise in verschiedenen Farben)
- 2 Tomaten
- 2 Zucchini
- 1 Lauch
- 1 Teelöffel getrocknete Kräuter der Provence
- 100 g Oliven (optional, für intensiveren Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2-3 Knoblauchzehen
- 150 ml Wasser

Für die Bärlauchknödel:
- 200 g frischer Bärlauch
- 200 g Quark
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- Salz nach Geschmack
- 2 Scheiben geriebenen Käse (zum Servieren)
- Geschmolzene Butter (zum Wälzen der Knödel)

Zubereitung

Schritt 1: Marinieren der Hähnchenbrust
1. Waschen Sie die Hähnchenbrust gründlich und tupfen Sie sie mit einem Küchentuch trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
2. In einer Schüssel 2 Esslöffel Olivenöl mit dem getrockneten Rosmarin vermischen. Bestreichen Sie die Hähnchenbrust mit dieser Mischung, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Marinieren ist entscheidend, damit die Aromen in das Fleisch eindringen, also überspringen Sie diesen Schritt nicht!

Schritt 2: Gemüse vorbereiten
1. Bereiten Sie das Gemüse vor: Zwiebel, Paprika, Tomaten, Zucchini und Lauch schälen. Schneiden Sie sie in kleine Würfel oder Scheiben, je nach Vorliebe.
2. In einer großen Pfanne das restliche Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel, den Lauch und den fein gehackten Knoblauch anbraten. Bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten garen, bis sie weich sind.
3. Fügen Sie die Paprika hinzu und nach ein paar Minuten die Zucchini. Zum Schluss die in Scheiben geschnittenen Tomaten hinzufügen. Lassen Sie das Gemüse 45 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, abgedeckt. Es ist wichtig, nicht zu oft umzurühren, damit das Gemüse seine natürlichen Säfte freisetzen kann.
4. Wenn die Mischung zu stark einkocht, fügen Sie nach und nach etwas Wasser hinzu, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Schritt 3: Bärlauchknödel vorbereiten
1. Waschen Sie den Bärlauch gründlich und lassen Sie ihn abtropfen. Hacken Sie ihn fein.
2. In einer Schüssel den Quark mit dem Bärlauch, den Eiern, Salz und Mehl vermengen. Der Teig sollte nicht zu weich, aber auch nicht zu fest sein; passen Sie die Mehlmenge je nach gewünschter Konsistenz an.
3. In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Mit einem Löffel kleine Knödel aus dem Teig formen und in das kochende Wasser geben. Die Knödel sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.
4. Vorsichtig herausnehmen und in geschmolzener Butter wälzen, dann mit geriebenem Käse bestreuen.

Schritt 4: Hähnchenbrust garen
1. In einer separaten Pfanne etwas Olivenöl hinzufügen und die marinierte Hähnchenbrust anbraten. Etwa 6-7 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart ist. Stellen Sie sicher, dass die Innentemperatur des Fleisches 75°C erreicht, um sicherzustellen, dass es richtig gegart ist.

Servieren
Richten Sie die Hähnchenbrust zusammen mit der Gemüsebeilage und den Bärlauchknödeln auf einer Platte an. Sie können einige frische Bärlauchblätter für einen zusätzlichen Farbtupfer und Aroma hinzufügen. Diese Knödel können auch als Hauptgericht zusammen mit einem frischen grünen Salat serviert werden.

Tipps und Tricks
- Frische Zutaten: Verwenden Sie saisonales Gemüse, um die besten Aromen und Nährstoffe zu genießen.
- Marinieren: Eilen Sie nicht mit dem Marinieren, da dies den Geschmack des Hähnchens intensiviert.
- Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich eine andere Kräuterart anstelle von Bärlauch verwenden? Absolut! Sie können Bärlauch durch Spinat oder Basilikum ersetzen, aber der Geschmack wird anders sein.
- Welche anderen Beilagen kann ich servieren? Reis oder Kartoffelpüree sind ausgezeichnete Optionen.

Nährwertinformationen
Dieses Rezept ist reich an Proteinen durch die Hähnchenbrust, und das Gemüse liefert einen erheblichen Anteil an Vitaminen und Mineralstoffen. Die Bärlauchknödel sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und können zu einer gesunden Verdauung beitragen.

Mögliche Variationen
- Anstelle von Hähnchen können Sie Pute oder Fischfilet für eine leichtere Variante verwenden.
- Experimentieren Sie mit anderen Gewürzen oder fügen Sie einen Spritzer Zitrone für einen frischeren Geschmack hinzu.

Dieses Rezept für Hähnchenbrust mit Rosmarin, Gemüsebeilage und Bärlauchknödeln ist nicht nur eine schmackhafte Mahlzeit, sondern auch eine Gelegenheit, Familie und Freunde zusammenzubringen. Genießen Sie jeden Bissen!