Piept de pui cu rozmarin, garnitura de lagume si galuste de leurda

Piept de pui cu rozmarin, garnitură de legume și găluște de leurdă

Începeți o aventură culinară cu această rețetă delicioasă de piept de pui cu rozmarin, acompaniat de o garnitură de legume proaspete și găluște de leurdă. Este o rețetă care nu doar că satisface papilele gustative, dar aduce și un strop de frumusețe pe farfurie.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

Pentru pieptul de pui:
- 800 g piept de pui
- 1 linguriță de rozmarin uscat
- 5 linguri de ulei de măsline
- 4 cepe noi
- 2 ardei (preferabil de culori diferite)
- 2 roșii
- 2 zucchini
- 1 praz
- 1 linguriță de Herbes de Provence uscate
- 100 g măsline (opțional, pentru un gust mai intens)
- Sare și piper, după gust
- 2-3 căței de usturoi
- 150 ml apă

Pentru găluștele de leurdă:
- 200 g leurdă proaspătă
- 200 g brânză de vaci
- 2 ouă
- 100 g făină
- Sare, după gust
- 2 felii de cașcaval ras (pentru servire)
- Unt topit (pentru tăvălit găluștele)

Preparare

Pasul 1: Marinarea pieptului de pui
1. Spălați bine pieptul de pui și ștergeți-l cu un prosop de bucătărie pentru a îndepărta excesul de apă.
2. Într-un bol, amestecați 2 linguri de ulei de măsline cu rozmarinul uscat. Ungeți pieptul de pui cu acest amestec, acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l la rece pentru cel puțin 2 ore. Marinarea este esențială pentru a pătrunde aromele în carne, așa că nu săriți peste acest pas!

Pasul 2: Pregătirea legumelor
1. Curățați legumele: ceapa, ardeii, roșiile, zucchini și prazul. Tăiați-le în cuburi mici sau feliuțe, în funcție de preferințe.
2. Într-o tigaie mare, adăugați restul de ulei de măsline și căliți ceapa, prazul și usturoiul (tăiat fin). Gătiți la foc mediu până când se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
3. Adăugați ardeii și, după câteva minute, zucchini. La final, adăugați roșiile tăiate felii. Lăsați legumele să fiarbă la foc mic timp de 45 minute, acoperit. Este important să nu amestecați prea des, pentru a permite legumelor să își elibereze sucurile naturale.
4. Dacă compoziția scade prea mult, adăugați câte puțină apă, pentru a evita arderea.

Pasul 3: Pregătirea găluștelor de leurdă
1. Spălați bine leurda și scurgeți-o. Tăiați-o mărunt.
2. Într-un bol, amestecați brânza de vaci cu leurda, ouăle, sare și făina. Acest aluat nu trebuie să fie prea moale, dar nici prea tare; ajustați cantitatea de făină în funcție de consistența dorită.
3. Puneți apă cu sare la fiert într-un vas mare. Folosind o lingură, formați găluște din aluatul obținut și lăsați-le să fiarbă în apă clocotită. Găluștele sunt gata când se ridică la suprafață.
4. Scoateți-le cu grijă și tăvăliți-le în unt topit, apoi adăugați cașcaval ras deasupra.

Pasul 4: Gătirea pieptului de pui
1. Într-o tigaie separată, adăugați puțin ulei de măsline și prăjiți pieptul de pui marinat. Gătiți-l până devine auriu și bine făcut, aproximativ 6-7 minute pe fiecare parte. Asigurați-vă că temperatura interioară a cărnii ajunge la 75°C pentru a fi sigur că este gătită corespunzător.

Servire
Aranjați pe un platou pieptul de pui alături de garnitura de legume și găluștele de leurdă. Puteți adăuga câteva frunze de leurdă proaspătă pentru un plus de culoare și aromă. Aceste găluște pot fi servite și ca un fel principal, alături de o salată verde proaspătă.

Trucuri și sfaturi
- Ingredientele proaspete: Folosiți legume de sezon pentru a beneficia de cele mai bune arome și nutrienți.
- Marinarea: Nu grăbiți marinarea, deoarece aceasta va intensifica gustul puiului.
- Întrebări frecvente:
- Pot să folosesc alt tip de verdeață în loc de leurdă? Absolut! Puteți înlocui leurda cu spanac sau busuioc, dar aroma va fi diferită.
- Ce alte garnituri pot să servesc? Orezul sau piureul de cartofi sunt opțiuni excelente.

Informații nutriționale
Această rețetă este bogată în proteine datorită pieptului de pui, iar legumele aduc un aport considerabil de vitamine și minerale. Găluștele de leurdă sunt o sursă bună de fibre și pot contribui la un sistem digestiv sănătos.

Variații posibile
- În loc de pui, puteți folosi curcan sau file de pește pentru o variantă mai ușoară.
- Experimentați cu alte condimente sau adăugați un strop de lămâie pentru un gust mai fresh.

Această rețetă de piept de pui cu rozmarin, garnitură de legume și găluște de leurdă este nu doar o masă gustoasă, ci și o oportunitate de a aduce familia și prietenii împreună. Savurați fiecare îmbucătură!