Pechuga de pollo con romero, acompañada de verduras y ñoquis de ajo silvestre

Pechuga de pollo con romero, guarnición de verduras y ñoquis de ajo silvestre

Comienza una aventura culinaria con esta deliciosa receta de pechuga de pollo con romero, acompañada de una guarnición de verduras frescas y ñoquis de ajo silvestre. Es una receta que no solo satisface el paladar, sino que también aporta un toque de belleza al plato.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes

Para la pechuga de pollo:
- 800 g de pechuga de pollo
- 1 cucharadita de romero seco
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cebollas tiernas
- 2 pimientos (preferiblemente de colores diferentes)
- 2 tomates
- 2 calabacines
- 1 puerro
- 1 cucharadita de hierbas de Provenza secas
- 100 g de aceitunas (opcional, para un sabor más intenso)
- Sal y pimienta al gusto
- 2-3 dientes de ajo
- 150 ml de agua

Para los ñoquis de ajo silvestre:
- 200 g de ajo silvestre fresco
- 200 g de queso cottage
- 2 huevos
- 100 g de harina
- Sal al gusto
- 2 rebanadas de queso rallado (para servir)
- Mantequilla derretida (para rebozar los ñoquis)

Preparación

Paso 1: Marinado de la pechuga de pollo
1. Lava bien la pechuga de pollo y sécala con un paño de cocina para eliminar el exceso de agua.
2. En un bol, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva con el romero seco. Unta la pechuga de pollo con esta mezcla, cúbrela con film transparente y déjala en la nevera durante al menos 2 horas. ¡El marinado es esencial para que los sabores penetren en la carne, así que no te saltes este paso!

Paso 2: Preparación de las verduras
1. Limpia las verduras: la cebolla, los pimientos, los tomates, los calabacines y el puerro. Córtalas en cubos pequeños o en rodajas, según tus preferencias.
2. En una sartén grande, añade el resto del aceite de oliva y sofríe la cebolla, el puerro y el ajo (finamente picado). Cocina a fuego medio hasta que se ablanden, aproximadamente 5-7 minutos.
3. Agrega los pimientos y, después de unos minutos, los calabacines. Al final, añade los tomates cortados en rodajas. Deja que las verduras se cocinen a fuego lento durante 45 minutos, tapadas. Es importante no remover con demasiada frecuencia para permitir que las verduras liberen sus jugos naturales.
4. Si la mezcla se reduce demasiado, añade un poco de agua para evitar que se queme.

Paso 3: Preparación de los ñoquis de ajo silvestre
1. Lava bien el ajo silvestre y escúrrelo. Pícalo finamente.
2. En un bol, mezcla el queso cottage con el ajo silvestre, los huevos, sal y la harina. Esta masa no debe ser demasiado blanda, pero tampoco demasiado dura; ajusta la cantidad de harina según la consistencia deseada.
3. Pon agua con sal a hervir en una olla grande. Con una cuchara, forma ñoquis con la masa obtenida y déjalos hervir en agua hirviendo. Los ñoquis están listos cuando flotan en la superficie.
4. Sácalos con cuidado y reboza en mantequilla derretida, luego añade queso rallado por encima.

Paso 4: Cocción de la pechuga de pollo
1. En una sartén aparte, añade un poco de aceite de oliva y dora la pechuga de pollo marinada. Cocina hasta que esté dorada y bien hecha, aproximadamente 6-7 minutos por cada lado. Asegúrate de que la temperatura interna de la carne alcance los 75°C para estar seguro de que está cocida adecuadamente.

Servicio
Coloca en una fuente la pechuga de pollo junto con la guarnición de verduras y los ñoquis de ajo silvestre. Puedes añadir algunas hojas de ajo silvestre fresco para un toque de color y sabor. Estos ñoquis también se pueden servir como un plato principal, acompañados de una ensalada verde fresca.

Trucos y consejos
- Ingredientes frescos: Utiliza verduras de temporada para disfrutar de los mejores sabores y nutrientes.
- Marinado: No apresures el marinado, ya que esto intensificará el sabor del pollo.
- Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de hierbas en lugar de ajo silvestre? ¡Absolutamente! Puedes sustituir el ajo silvestre por espinacas o albahaca, pero el sabor será diferente.
- ¿Qué otras guarniciones puedo servir? El arroz o el puré de patatas son excelentes opciones.

Información nutricional
Esta receta es rica en proteínas gracias a la pechuga de pollo, y las verduras aportan una cantidad considerable de vitaminas y minerales. Los ñoquis de ajo silvestre son una buena fuente de fibra y pueden contribuir a un sistema digestivo saludable.

Variaciones posibles
- En lugar de pollo, puedes usar pavo o filetes de pescado para una opción más ligera.
- Experimenta con otras especias o añade un chorrito de limón para un sabor más fresco.

Esta receta de pechuga de pollo con romero, guarnición de verduras y ñoquis de ajo silvestre no solo es una comida deliciosa, sino también una oportunidad para reunir a la familia y amigos. ¡Disfruta cada bocado!