Στήθος κοτόπουλου με δεντρολίβανο, σερβιρισμένο με λαχανικά και νιόκι από σκόρδο του βουνού

Στήθος κοτόπουλου με δεντρολίβανο, συνοδευτικό λαχανικών και νιόκι από άγριο σκόρδο

Ξεκινήστε μια γαστρονομική περιπέτεια με αυτή τη νόστιμη συνταγή στήθους κοτόπουλου με δεντρολίβανο, συνοδευόμενο από ένα πιάτο με φρέσκα λαχανικά και νιόκι από άγριο σκόρδο. Είναι μια συνταγή που όχι μόνο ικανοποιεί τις γευστικές σας αισθήσεις, αλλά προσθέτει και μια πινελιά ομορφιάς στο πιάτο.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά

Για το στήθος κοτόπουλου:
- 800 γρ στήθος κοτόπουλου
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο
- 5 κουταλιές ελαιόλαδο
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 2 πιπεριές (κατά προτίμηση σε διαφορετικά χρώματα)
- 2 ντομάτες
- 2 κολοκυθάκια
- 1 πράσο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα βότανα Προβάνς
- 100 γρ ελιές (προαιρετικά, για πιο έντονη γεύση)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- 2-3 σκελίδες σκόρδο
- 150 ml νερό

Για τα νιόκι από άγριο σκόρδο:
- 200 γρ φρέσκο άγριο σκόρδο
- 200 γρ τυρί cottage
- 2 αυγά
- 100 γρ αλεύρι
- Αλάτι, κατά προτίμηση
- 2 φέτες τριμμένου τυριού (για σερβίρισμα)
- Λιωμένο βούτυρο (για την επικάλυψη των νιόκι)

Προετοιμασία

Βήμα 1: Μαρινάρισμα του στήθους κοτόπουλου
1. Πλύνετε καλά το στήθος κοτόπουλου και σκουπίστε το με μια πετσέτα κουζίνας για να αφαιρέσετε την περίσσεια υγρασίας.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές ελαιόλαδο με το αποξηραμένο δεντρολίβανο. Αλείψτε το στήθος κοτόπουλου με αυτό το μείγμα, καλύψτε το με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Η μαρινάρισμα είναι ουσιαστική για να απορροφήσουν οι γεύσεις το κρέας, οπότε μην παραλείψετε αυτό το βήμα!

Βήμα 2: Προετοιμασία των λαχανικών
1. Καθαρίστε τα λαχανικά: το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τις ντομάτες, τα κολοκυθάκια και το πράσο. Κόψτε τα σε μικρούς κύβους ή φέτες, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, το πράσο και το σκόρδο (κομμένο ψιλά). Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5-7 λεπτά.
3. Προσθέστε τις πιπεριές και, μετά από λίγα λεπτά, τα κολοκυθάκια. Στο τέλος, προσθέστε τις κομμένες ντομάτες. Αφήστε τα λαχανικά να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά, καλυμμένα. Είναι σημαντικό να μην ανακατεύετε πολύ συχνά, ώστε τα λαχανικά να απελευθερώσουν τους φυσικούς χυμούς τους.
4. Αν το μείγμα μειωθεί πολύ, προσθέστε λίγο νερό, για να αποφύγετε το κάψιμο.

Βήμα 3: Προετοιμασία των νιόκι από άγριο σκόρδο
1. Πλύνετε καλά το άγριο σκόρδο και στραγγίστε το. Κόψτε το ψιλά.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το τυρί cottage με το άγριο σκόρδο, τα αυγά, το αλάτι και το αλεύρι. Αυτή η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακή, αλλά ούτε και πολύ σφιχτή; προσαρμόστε την ποσότητα του αλευριού ανάλογα με την επιθυμητή σύσταση.
3. Βράστε αλατισμένο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, σχηματίστε νιόκι από τη ζύμη και αφήστε τα να βράσουν σε κοχλάζον νερό. Τα νιόκι είναι έτοιμα όταν αναδυθούν στην επιφάνεια.
4. Βγάλτε τα προσεκτικά και τυλίξτε τα σε λιωμένο βούτυρο, στη συνέχεια προσθέστε τριμμένο τυρί από πάνω.

Βήμα 4: Μαγείρεμα του στήθους κοτόπουλου
1. Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και τηγανίστε το μαριναρισμένο στήθος κοτόπουλου. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει χρυσό και καλά ψημένο, περίπου 6-7 λεπτά από κάθε πλευρά. Βεβαιωθείτε ότι η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος φτάνει τους 75°C για να είστε σίγουροι ότι έχει μαγειρευτεί σωστά.

Σερβίρισμα
Τοποθετήστε σε μια πιατέλα το στήθος κοτόπουλου δίπλα στο συνοδευτικό λαχανικών και τα νιόκι από άγριο σκόρδο. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά φρέσκα φύλλα άγριου σκόρδου για ένα επιπλέον χρώμα και άρωμα. Αυτά τα νιόκι μπορούν επίσης να σερβιριστούν ως κυρίως πιάτο, μαζί με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα.

Τρικ και συμβουλές
- Φρέσκα υλικά: Χρησιμοποιήστε εποχιακά λαχανικά για να επωφεληθείτε από τις καλύτερες γεύσεις και θρεπτικά συστατικά.
- Μαρινάρισμα: Μην βιάζεστε με τη μαρινάρισμα, καθώς αυτό θα ενισχύσει τη γεύση του κοτόπουλου.
- Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος χόρτου αντί για άγριο σκόρδο; Απολύτως! Μπορείτε να αντικαταστήσετε το άγριο σκόρδο με σπανάκι ή βασιλικό, αλλά η γεύση θα είναι διαφορετική.
- Ποιες άλλες συνοδευτικές πιάτα μπορώ να σερβίρω; Το ρύζι ή ο πουρές πατάτας είναι εξαιρετικές επιλογές.

Διατροφικές πληροφορίες
Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω του στήθους κοτόπουλου, ενώ τα λαχανικά προσφέρουν σημαντική ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Τα νιόκι από άγριο σκόρδο είναι καλή πηγή φυτικών ινών και μπορούν να συμβάλλουν σε ένα υγιές πεπτικό σύστημα.

Πιθανές παραλλαγές
- Αντί για κοτόπουλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαλοπούλα ή φιλέτο ψαριού για μια ελαφρύτερη εκδοχή.
- Πειραματιστείτε με άλλα μπαχαρικά ή προσθέστε μια σταγόνα λεμονιού για μια πιο φρέσκια γεύση.

Αυτή η συνταγή στήθους κοτόπουλου με δεντρολίβανο, συνοδευτικό λαχανικών και νιόκι από άγριο σκόρδο είναι όχι μόνο ένα νόστιμο γεύμα, αλλά και μια ευκαιρία να φέρετε την οικογένεια και τους φίλους σας κοντά. Απολαύστε κάθε μπουκιά!