Petto di pollo al rosmarino, servito con verdure e gnocchi di aglio orsino

Petto di pollo al rosmarino, contorno di verdure e gnocchi di aglio orsino

Iniziate un'avventura culinaria con questa deliziosa ricetta di petto di pollo al rosmarino, accompagnato da un contorno di verdure fresche e gnocchi di aglio orsino. È una ricetta che non solo soddisfa le papille gustative, ma porta anche un tocco di bellezza nel piatto.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti

Per il petto di pollo:
- 800 g di petto di pollo
- 1 cucchiaino di rosmarino secco
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- 4 cipollotti
- 2 peperoni (preferibilmente di colori diversi)
- 2 pomodori
- 2 zucchine
- 1 porro
- 1 cucchiaino di Herbes de Provence secche
- 100 g di olive (opzionale, per un sapore più intenso)
- Sale e pepe, a piacere
- 2-3 spicchi d'aglio
- 150 ml di acqua

Per gli gnocchi di aglio orsino:
- 200 g di aglio orsino fresco
- 200 g di ricotta
- 2 uova
- 100 g di farina
- Sale, a piacere
- 2 fette di formaggio grattugiato (per servire)
- Burro fuso (per rotolare gli gnocchi)

Preparazione

Passo 1: Marinare il petto di pollo
1. Lavate bene il petto di pollo e asciugatelo con un canovaccio per rimuovere l'eccesso d'acqua.
2. In una ciotola, mescolate 2 cucchiai di olio d'oliva con il rosmarino secco. Spennellate il petto di pollo con questo composto, copritelo con pellicola trasparente e lasciatelo in frigorifero per almeno 2 ore. La marinatura è essenziale per far penetrare i sapori nella carne, quindi non saltate questo passaggio!

Passo 2: Preparare le verdure
1. Pulite le verdure: cipolla, peperoni, pomodori, zucchine e porro. Tagliatele a cubetti o a fette, a seconda delle preferenze.
2. In una padella grande, aggiungete il resto dell'olio d'oliva e soffriggete la cipolla, il porro e l'aglio (tritato finemente). Cuocete a fuoco medio fino a quando si ammorbidiscono, circa 5-7 minuti.
3. Aggiungete i peperoni e, dopo qualche minuto, le zucchine. Infine, aggiungete i pomodori tagliati a fette. Lasciate cuocere le verdure a fuoco lento per 45 minuti, coperto. È importante non mescolare troppo spesso, per permettere alle verdure di rilasciare i loro succhi naturali.
4. Se il composto si asciuga troppo, aggiungete un po' d'acqua per evitare che bruci.

Passo 3: Preparare gli gnocchi di aglio orsino
1. Lavate bene l'aglio orsino e scolatelo. Tritatelo finemente.
2. In una ciotola, mescolate la ricotta con l'aglio orsino, le uova, il sale e la farina. L'impasto non deve essere troppo morbido, ma nemmeno troppo duro; regolate la quantità di farina in base alla consistenza desiderata.
3. Portate a ebollizione dell'acqua salata in una pentola grande. Con un cucchiaio, formate degli gnocchi dall'impasto ottenuto e lasciateli cuocere in acqua bollente. Gli gnocchi sono pronti quando salgono in superficie.
4. Rimuoveteli con attenzione e rotolateli nel burro fuso, poi aggiungete il formaggio grattugiato sopra.

Passo 4: Cuocere il petto di pollo
1. In una padella separata, aggiungete un po' d'olio d'oliva e rosolate il petto di pollo marinato. Cuocetelo fino a doratura e ben cotto, circa 6-7 minuti per lato. Assicuratevi che la temperatura interna della carne raggiunga i 75°C per essere certi che sia cotta correttamente.

Servire
Disporre su un piatto il petto di pollo insieme al contorno di verdure e agli gnocchi di aglio orsino. Potete aggiungere alcune foglie di aglio orsino fresco per un tocco di colore e aroma. Questi gnocchi possono essere serviti anche come piatto principale, accompagnati da un'insalata verde fresca.

Trucchi e consigli
- Ingredienti freschi: Utilizzate verdure di stagione per beneficiare dei migliori sapori e nutrienti.
- Marinatura: Non affrettate la marinatura, poiché intensificherà il sapore del pollo.
- Domande frequenti:
- Posso usare un altro tipo di erba al posto dell'aglio orsino? Assolutamente! Potete sostituire l'aglio orsino con spinaci o basilico, ma il sapore sarà diverso.
- Quali altri contorni posso servire? Riso o purè di patate sono ottime opzioni.

Informazioni nutrizionali
Questa ricetta è ricca di proteine grazie al petto di pollo, mentre le verdure apportano un notevole apporto di vitamine e minerali. Gli gnocchi di aglio orsino sono una buona fonte di fibre e possono contribuire a un sistema digestivo sano.

Variazioni possibili
- Invece del pollo, potete usare tacchino o filetti di pesce per una versione più leggera.
- Sperimentate con altre spezie o aggiungete un tocco di limone per un sapore più fresco.

Questa ricetta di petto di pollo al rosmarino, contorno di verdure e gnocchi di aglio orsino è non solo un pasto gustoso, ma anche un'opportunità per riunire la famiglia e gli amici. Gustate ogni boccone!