Peito de frango com alecrim, acompanhado de legumes e bolinhos de alho-poró

Peito de frango com alecrim, acompanhamento de legumes e bolinhos de alho-poró

Comece uma aventura culinária com esta deliciosa receita de peito de frango com alecrim, acompanhado de um acompanhamento de legumes frescos e bolinhos de alho-poró. É uma receita que não só satisfaz o paladar, mas também traz um toque de beleza ao prato.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

Para o peito de frango:
- 800 g de peito de frango
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 cebolas verdes
- 2 pimentões (preferencialmente de cores diferentes)
- 2 tomates
- 2 abobrinhas
- 1 alho-poró
- 1 colher de chá de ervas de Provença secas
- 100 g de azeitonas (opcional, para um sabor mais intenso)
- Sal e pimenta a gosto
- 2-3 dentes de alho
- 150 ml de água

Para os bolinhos de alho-poró:
- 200 g de alho-poró fresco
- 200 g de queijo cottage
- 2 ovos
- 100 g de farinha
- Sal a gosto
- 2 fatias de queijo ralado (para servir)
- Manteiga derretida (para empanar os bolinhos)

Preparo

Passo 1: Marinando o peito de frango
1. Lave bem o peito de frango e seque-o com um pano de cozinha para remover o excesso de água.
2. Em uma tigela, misture 2 colheres de sopa de azeite de oliva com o alecrim seco. Unte o peito de frango com essa mistura, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 2 horas. A marinada é essencial para que os sabores penetrem na carne, então não pule esta etapa!

Passo 2: Preparando os legumes
1. Limpe os legumes: cebola, pimentões, tomates, abobrinhas e alho-poró. Corte-os em cubos pequenos ou em fatias, conforme sua preferência.
2. Em uma frigideira grande, adicione o restante do azeite de oliva e refogue a cebola, o alho-poró e o alho (picado finamente). Cozinhe em fogo médio até que fiquem macios, cerca de 5-7 minutos.
3. Adicione os pimentões e, após alguns minutos, as abobrinhas. Por último, adicione os tomates cortados em fatias. Deixe os legumes cozinharem em fogo baixo por 45 minutos, cobertos. É importante não mexer com muita frequência para permitir que os legumes liberem seus sucos naturais.
4. Se a mistura reduzir demais, adicione um pouco de água para evitar que queime.

Passo 3: Preparando os bolinhos de alho-poró
1. Lave bem o alho-poró e escorra. Corte em pedaços pequenos.
2. Em uma tigela, misture o queijo cottage com o alho-poró, os ovos, sal e a farinha. A massa não deve ficar muito mole, mas também não muito dura; ajuste a quantidade de farinha conforme a consistência desejada.
3. Coloque água com sal para ferver em uma panela grande. Usando uma colher, forme bolinhos com a massa obtida e deixe-os cozinhar em água fervente. Os bolinhos estão prontos quando flutuam na superfície.
4. Retire-os cuidadosamente e passe-os na manteiga derretida, depois adicione queijo ralado por cima.

Passo 4: Cozinhando o peito de frango
1. Em uma frigideira separada, adicione um pouco de azeite de oliva e frite o peito de frango marinado. Cozinhe até que fique dourado e bem cozido, cerca de 6-7 minutos de cada lado. Certifique-se de que a temperatura interna da carne atinja 75°C para garantir que esteja cozida corretamente.

Serviço
Arrume em um prato o peito de frango ao lado do acompanhamento de legumes e dos bolinhos de alho-poró. Você pode adicionar algumas folhas de alho-poró fresco para um toque extra de cor e sabor. Esses bolinhos também podem ser servidos como um prato principal, acompanhados de uma salada verde fresca.

Dicas e truques
- Ingredientes frescos: Use legumes da estação para aproveitar os melhores sabores e nutrientes.
- Marinada: Não apresse a marinada, pois isso intensificará o sabor do frango.
- Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de erva no lugar do alho-poró? Absolutamente! Você pode substituir o alho-poró por espinafre ou manjericão, mas o sabor será diferente.
- Que outros acompanhamentos posso servir? Arroz ou purê de batatas são ótimas opções.

Informações nutricionais
Esta receita é rica em proteínas devido ao peito de frango, e os legumes trazem uma considerável quantidade de vitaminas e minerais. Os bolinhos de alho-poró são uma boa fonte de fibras e podem contribuir para um sistema digestivo saudável.

Possíveis variações
- Em vez de frango, você pode usar peru ou filé de peixe para uma versão mais leve.
- Experimente com outras especiarias ou adicione um toque de limão para um sabor mais fresco.

Esta receita de peito de frango com alecrim, acompanhamento de legumes e bolinhos de alho-poró é não apenas uma refeição deliciosa, mas também uma oportunidade de reunir família e amigos. Aproveite cada garfada!