रोसमेरी के साथ चिकन ब्रेस्ट, सब्जियों और रामसन डंपलिंग के साथ परोसा गया

चिकन ब्रेस्ट रोज़मेरी के साथ, सब्जियों की साइड डिश और हर्ब ग्नोची

इस स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट रोज़मेरी की रेसिपी के साथ एक पाक साहसिकता की शुरुआत करें, जो ताज़ी सब्जियों की साइड डिश और हर्ब ग्नोची के साथ है। यह एक रेसिपी है जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को संतुष्ट करती है, बल्कि प्लेट पर सुंदरता का एक स्पर्श भी लाती है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री

चिकन ब्रेस्ट के लिए:
- 800 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- 1 चम्मच सूखी रोज़मेरी
- 5 चम्मच जैतून का तेल
- 4 हरी प्याज
- 2 शिमला मिर्च (अलग-अलग रंग की)
- 2 टमाटर
- 2 ज़ुकीनी
- 1 लीकी
- 1 चम्मच सूखे हर्ब्स डे प्रोवेंस
- 100 ग्राम जैतून (वैकल्पिक, अधिक स्वाद के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2-3 लहसुन की कलियाँ
- 150 मिली पानी

हर्ब ग्नोची के लिए:
- 200 ग्राम ताज़ी हर्ब
- 200 ग्राम पनीर
- 2 अंडे
- 100 ग्राम आटा
- स्वादानुसार नमक
- परोसने के लिए 2 स्लाइस कद्दूकस किया हुआ चीज़
- ग्नोची को लपेटने के लिए पिघला हुआ मक्खन

तैयारी

चरण 1: चिकन ब्रेस्ट की मैरिनेशन
1. चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह से धोकर, एक किचन टॉवल से सुखा लें।
2. एक बाउल में, 2 चम्मच जैतून का तेल और सूखी रोज़मेरी मिलाएं। चिकन ब्रेस्ट को इस मिश्रण से कोट करें, फिर इसे प्लास्टिक रैप से ढककर कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। मैरिनेशन बहुत महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद मांस में समा सके, इसलिए इस चरण को न छोड़ें!

चरण 2: सब्जियों की तैयारी
1. सब्जियों को छीलें: प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर, ज़ुकीनी और लीकी। इन्हें छोटे टुकड़ों या स्लाइस में काटें, अपनी पसंद के अनुसार।
2. एक बड़े पैन में, बाकी का जैतून का तेल डालें और प्याज, लीकी और बारीक कटा लहसुन भूनें। मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं।
3. शिमला मिर्च डालें और कुछ मिनट बाद ज़ुकीनी डालें। अंत में, कटे हुए टमाटर डालें। सब्जियों को ढककर 45 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप बार-बार न मिलाएं, ताकि सब्जियाँ अपनी प्राकृतिक रस छोड़ सकें।
4. यदि मिश्रण बहुत घटता है, तो जलने से बचने के लिए थोड़ा पानी डालें।

चरण 3: हर्ब ग्नोची की तैयारी
1. हर्ब को अच्छी तरह से धोकर, सुखाएं। इसे बारीक काट लें।
2. एक बाउल में, पनीर, हर्ब, अंडे, नमक और आटा मिलाएं। यह मिश्रण न तो बहुत नरम होना चाहिए और न ही बहुत कठोर; अपनी पसंद के अनुसार आटे की मात्रा समायोजित करें।
3. एक बड़े बर्तन में नमक वाला पानी उबालें। एक चम्मच का उपयोग करके, मिश्रण से ग्नोची बनाएं और उन्हें उबलते पानी में डालें। ग्नोची तब तैयार होती हैं जब वे सतह पर तैरने लगती हैं।
4. उन्हें सावधानी से निकालें और पिघले हुए मक्खन में लपेटें, फिर ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें।

चरण 4: चिकन ब्रेस्ट को पकाना
1. एक अलग पैन में, थोड़ा जैतून का तेल डालें और मैरिनेटेड चिकन ब्रेस्ट को भूनें। इसे सुनहरा और अच्छी तरह से पकने तक पकाएं, लगभग 6-7 मिनट प्रत्येक तरफ। सुनिश्चित करें कि मांस का आंतरिक तापमान 75°C तक पहुंच जाए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह ठीक से पक गया है।

परोसना
चिकन ब्रेस्ट को सब्जियों की साइड डिश और हर्ब ग्नोची के साथ एक प्लेट पर सजाएं। आप ताज़ी हर्ब की कुछ पत्तियाँ रंग और स्वाद बढ़ाने के लिए जोड़ सकते हैं। ये ग्नोची एक मुख्य व्यंजन के रूप में भी परोसी जा सकती हैं, साथ में ताज़ी हरी सलाद।

टिप्स और सलाह
- ताज़ी सामग्री: सबसे अच्छे स्वाद और पोषक तत्वों के लिए मौसमी सब्जियाँ उपयोग करें।
- मैरिनेशन: मैरिनेशन को जल्दी न करें, क्योंकि यह चिकन के स्वाद को बढ़ाएगा।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं हर्ब के बजाय अन्य हरी पत्तियाँ उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप हर्ब को पालक या तुलसी से बदल सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
- मैं और कौन सी साइड डिश परोस सकता हूँ? चावल या आलू का प्यूरी बेहतरीन विकल्प हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
यह रेसिपी प्रोटीन में समृद्ध है, क्योंकि इसमें चिकन ब्रेस्ट है, और सब्जियाँ विटामिन और खनिजों का महत्वपूर्ण योगदान देती हैं। हर्ब ग्नोची फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं और पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद कर सकती हैं।

संभवतः विविधताएँ
- चिकन के बजाय, आप टर्की या मछली के फ़िललेट का उपयोग कर सकते हैं।
- अन्य मसालों के साथ प्रयोग करें या ताज़गी के लिए नींबू का रस डालें।

यह चिकन ब्रेस्ट रोज़मेरी के साथ, सब्जियों की साइड डिश और हर्ब ग्नोची की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक अवसर भी है। हर कौर का आनंद लें!