Куриная грудка с розмарином, подается с овощами и пельменями из диких чесноков

Куриная грудка с розмарином, гарнир из овощей и клецки из черемши

Начните кулинарное приключение с этого вкусного рецепта куриной грудки с розмарином, в сопровождении гарнира из свежих овощей и клецок из черемши. Это рецепт, который не только удовлетворяет вкусовые рецепторы, но и добавляет каплю красоты на тарелку.

Время подготовки: 30 минут
Время готовки: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

Для куриной грудки:
- 800 г куриной грудки
- 1 чайная ложка сушеного розмарина
- 5 столовых ложек оливкового масла
- 4 молодые луковицы
- 2 перца (желательно разных цветов)
- 2 помидора
- 2 цукини
- 1 порей
- 1 чайная ложка сушеных трав Прованса
- 100 г оливок (по желанию, для более насыщенного вкуса)
- Соль и перец по вкусу
- 2-3 зубчика чеснока
- 150 мл воды

Для клецок из черемши:
- 200 г свежей черемши
- 200 г творога
- 2 яйца
- 100 г муки
- Соль по вкусу
- 2 ломтика тертого сыра (для подачи)
- Растопленное масло (для обсыпки клецок)

Приготовление

Шаг 1: Маринование куриной грудки
1. Хорошо промойте куриную грудку и высушите ее кухонным полотенцем, чтобы удалить лишнюю воду.
2. В миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла с сушеным розмарином. Намажьте куриную грудку этой смесью, накройте пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа. Маринование необходимо, чтобы ароматы проникли в мясо, поэтому не пропускайте этот шаг!

Шаг 2: Подготовка овощей
1. Очистите овощи: лук, перцы, помидоры, цукини и порей. Нарежьте их на маленькие кубики или ломтики, в зависимости от предпочтений.
2. В большой сковороде добавьте оставшееся оливковое масло и обжарьте лук, порей и чеснок (мелко нарезанный). Готовьте на среднем огне, пока они не станут мягкими, примерно 5-7 минут.
3. Добавьте перцы, а через несколько минут — цукини. В конце добавьте нарезанные помидоры. Дайте овощам потушиться на слабом огне в течение 45 минут под крышкой. Важно не мешать слишком часто, чтобы овощи могли выделить свои натуральные соки.
4. Если смесь слишком густая, добавьте немного воды, чтобы избежать пригорания.

Шаг 3: Приготовление клецок из черемши
1. Хорошо промойте черемшу и обсушите. Мелко нарежьте.
2. В миске смешайте творог с черемшой, яйцами, солью и мукой. Тесто не должно быть слишком мягким, но и не слишком твердым; отрегулируйте количество муки в зависимости от желаемой консистенции.
3. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. С помощью ложки сформируйте клецки из полученного теста и дайте им вариться в кипящей воде. Клецки готовы, когда поднимутся на поверхность.
4. Осторожно выньте их и обваляйте в растопленном масле, затем посыпьте тертым сыром сверху.

Шаг 4: Приготовление куриной грудки
1. В отдельной сковороде добавьте немного оливкового масла и обжарьте маринованную куриную грудку. Готовьте до золотистой корочки и полной готовности, примерно 6-7 минут с каждой стороны. Убедитесь, что внутренняя температура мяса достигает 75°C, чтобы быть уверенным в его готовности.

Подача
Выложите на тарелку куриную грудку рядом с гарниром из овощей и клецками из черемши. Вы можете добавить несколько свежих листьев черемши для дополнительного цвета и аромата. Эти клецки также могут быть поданы как основное блюдо с свежим зеленым салатом.

Советы и рекомендации
- Свежие ингредиенты: Используйте сезонные овощи, чтобы получить лучшие ароматы и питательные вещества.
- Маринование: Не спешите с маринованием, так как оно усилит вкус курицы.
- Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другую зелень вместо черемши? Абсолютно! Вы можете заменить черемшу шпинатом или базиликом, но вкус будет другим.
- Какие другие гарниры я могу подать? Рис или картофельное пюре — отличные варианты.

Пищевая информация
Этот рецепт богат белком благодаря куриной грудке, а овощи обеспечивают значительное количество витаминов и минералов. Клецки из черемши являются хорошим источником клетчатки и могут способствовать здоровой пищеварительной системе.

Возможные вариации
- Вместо курицы вы можете использовать индейку или рыбу для более легкого варианта.
- Экспериментируйте с другими специями или добавьте немного лимона для более свежего вкуса.

Этот рецепт куриной грудки с розмарином, гарниром из овощей и клецками из черемши — не только вкусное блюдо, но и возможность собрать семью и друзей вместе. Наслаждайтесь каждым укусом!