烤鸡腿配番茄

烤番茄鸡腿

当我们想要享受一顿美味、稍微复杂但仍然简单易做的饭菜时，烤番茄鸡腿绝对是完美的选择。这道食谱将鸡肉的丰富风味与番茄的甜美融合在一起，创造出一道让家人和客人都感到愉悦的菜肴。除了美味，这道菜还是蛋白质和必需营养素的极佳来源。

准备时间：15分钟
烘烤时间：40分钟
总时间：55分钟
份量：4人

食材：
- 6个鸡腿（小腿）
- 1头大蒜（最好是小的，但味道浓郁）
- 1个青椒（或辣椒，视个人喜好而定）
- 100克切碎的番茄（或3个适中的番茄汁）
- 新鲜或干燥的罗勒（根据个人喜好）
- 盐和胡椒（根据口味）
- 橄榄油（或葵花籽油）

准备鸡腿：
1. 首先清洗鸡腿。确保去掉多余的皮和脂肪，以获得更健康的菜肴。
2. 在冷水下洗净鸡腿，用纸巾擦干。这一步很重要，因为它有助于香料更好地附着在肉上。

调味：
3. 在一个大碗中，用盐、胡椒和罗勒调味鸡腿。如果使用新鲜罗勒，切碎以释放香气。如果喜欢干罗勒，使用少量，因为其香气更浓。

放入烤盘：
4. 将鸡腿放入耐热烤盘中。确保它们摆放整齐，不重叠，以便均匀烘烤。
5. 清理大蒜头，分成瓣。可以保留外皮，因为它会在烘烤过程中增加菜肴的细腻风味。将大蒜瓣撒在鸡腿之间。
6. 将青椒切成薄片，也加入烤盘中。这将为菜肴增添新鲜感和微辣的味道。

加入番茄：
7. 将切碎的番茄（或新鲜番茄的汁）倒在鸡腿上。这将有助于在烘烤过程中形成美味的酱汁。
8. 用少量橄榄油淋在上面。油会帮助鸡腿上色，并增加丰富的味道。

烘烤：
9. 用烘焙纸覆盖烤盘。这将帮助保持湿度，使鸡腿保持嫩滑。
10. 将烤箱预热至180摄氏度，覆盖的菜肴烘烤约20分钟。
11. 过了这个时间，取下烘焙纸，让鸡腿再烘烤20分钟，或直到变成金黄色和酥脆。要不时查看，以确保它们不会烧焦。

上菜：
12. 一旦鸡腿烤好，从烤箱中取出，静置几分钟再上桌。这将帮助肉汁重新分布，使肉质更加多汁。
13. 推荐搭配你喜欢的配菜。我个人喜欢胡萝卜和少量炒芹菜，但你也可以选择奶油土豆泥或清爽的沙拉作为对比。

实用建议：
- 如果有时间，可以让鸡腿在调料中腌制几小时甚至过夜。这将增强风味。
- 使用应季的番茄，以获得更甜和更浓烈的味道。
- 你还可以在烤盘中加入其他蔬菜，如洋葱、胡萝卜或西葫芦，以制作更复杂的菜肴。

营养信息：
- 一份烤番茄鸡腿约含350-400卡路里，这取决于使用的油量。
- 鸡腿是优质蛋白质的极佳来源，而番茄则提供重要的维生素C和抗氧化剂。

常见问题：
1. 我可以用鸡胸肉代替鸡腿吗？可以，但烘烤时间会更短。检查肉质在25分钟后。
2. 我可以用其他食材替代番茄吗？可以，您可以使用番茄酱或酱油，给菜肴增添亚洲风味。
3. 我该如何让菜肴更辣？加入新鲜的辣椒或辣椒片。

这道烤番茄鸡腿食谱不仅简单快捷，而且极其美味。此外，它是为你的餐桌增添一丝温暖和舒适的绝佳方式。祝您好胃口！