无面团的糕点

无面团的复活节饼食谱：复活节的美味

复活节是一个意义深远的节日，传统食谱让我们想起与亲人共度的美好时光。这道让我们味蕾愉悦的食谱是无面团的复活节饼。这是一种简单快速的变体，完美地满足节日中的各种口味。此外，它是那些喜欢轻盈甜点的人的绝佳选择。让我们一起发现如何制作这道美味！

准备时间：15分钟
烘烤时间：60分钟
总时间：1小时15分钟
份数：8份

配料：

- 500克奶酪（推荐使用PILOS品牌以获得奶油质地）
- 3个大鸡蛋
- 150克糖
- 1包（40克）香草味布丁粉
- 1包（10克）泡打粉
- 80毫升鲜奶油
- 1包（10毫升）香草提取物
- 1包（10克）香草糖
- 30克融化的黄油
- 100克葡萄干
- 1小瓶朗姆酒精华

无面团复活节饼的制作：

步骤1：浸泡葡萄干
首先准备葡萄干，它们将为复活节饼增添甜味和愉悦的口感。在一个碗中，加入葡萄干，用温水和朗姆酒精华覆盖。浸泡至少30分钟。这个步骤不仅会增强葡萄干的香气，还能防止它们在混合物中变干。

步骤2：混合干性配料
在一个大碗中，加入奶酪，用叉子或搅拌机将其捣碎，直到变成光滑的糊状。加入鸡蛋、糖、香草糖、香草提取物、布丁粉和泡打粉。充分混合，直到所有配料完全融合。

步骤3：加入液体配料
将鲜奶油和融化的黄油加入奶酪混合物中。重要的是，黄油要温暖，但不要热，以避免鸡蛋提前熟化。混合物应该是均匀和奶油状的。

步骤4：加入葡萄干
浸泡后的葡萄干沥干后加入混合物中。它们将提供浓郁的香气和愉悦的口感。轻轻混合，以免将其捣碎。

步骤5：打发蛋白
在一个单独的碗中，加入一小撮盐，打发蛋白，直到形成坚硬的泡沫。这个步骤对制作松软的复活节饼至关重要。一旦蛋白打发完成，轻轻将其加入奶酪混合物中，使用刮刀保持蛋白中的空气。

步骤6：烘烤
准备一个直径20-22厘米的烤盘，铺上烘焙纸。倒入混合物并均匀抹平。将烤箱预热至180摄氏度。将烤盘放入烤箱，烘烤约60分钟。大约30分钟后，用一张烘焙纸覆盖复活节饼，以防表面烧焦。

步骤7：冷却和服务
复活节饼烘烤完成后，让其在烤盘中冷却10-15分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。它热吃和冷吃都很美味，因此您可以根据自己的喜好享用。

服务建议和变体：

这款无面团复活节饼非常适合搭配一杯鲜奶油或新鲜的浆果酱。您还可以在上面加一点蜂蜜，增加甜味。

为了特别的变体，尝试用干蔓越莓或黑巧克力块替代葡萄干。此外，您还可以加入柠檬或橙皮，增添柑橘香气。

营养益处：

这款复活节饼因奶酪和鸡蛋而富含蛋白质，而葡萄干则提供抗氧化剂和纤维。每份约含250卡路里，使其成为比其他复活节甜点更轻的选择。

常见问题：

1. 我可以使用脱脂奶酪吗？
可以，但质地会略有不同。全脂奶酪会使复活节饼更加奶油。

2. 我该如何保存复活节饼？
将复活节饼放在密封容器中存放在冰箱里，可以保存长达5天。

3. 我可以冷冻复活节饼吗？
可以，复活节饼可以冷冻，但建议在冷冻前分份，以便需要时可以轻松取出。

希望这个无面团的复活节饼食谱能给您带来快乐，并丰富您的复活节节日餐桌。祝您用餐愉快，和亲人共度一个快乐的复活节！