Dolce senza pasta

Ricetta di Cheesecake di Pasqua Senza Pasta: Un Delizioso Dolce di Pasqua

La Pasqua è una celebrazione ricca di significato e le ricette tradizionali ci ricordano i bei momenti trascorsi con i nostri cari. Una di queste ricette che delizia le nostre papille gustative è il cheesecake senza pasta. Questa è una versione semplice e veloce, perfetta per soddisfare tutti i gusti durante i giorni festivi. Inoltre, è un'ottima scelta per chi preferisce un dessert più leggero. Scopriamo insieme come preparare questa delizia!

Tempo di Preparazione: 15 minuti
Tempo di Cottura: 60 minuti
Tempo Totale: 1 ora e 15 minuti
Numero di Porzioni: 8 porzioni

Ingredienti:

- 500 g di ricotta dolce (raccomandiamo il marchio PILOS per una consistenza cremosa)
- 3 uova grandi
- 150 g di zucchero
- 1 pacchetto (40 g) di polvere per budino alla vaniglia
- 1 pacchetto (10 g) di lievito in polvere
- 80 ml di panna dolce
- 1 pacchetto (10 ml) di estratto di vaniglia
- 1 pacchetto (10 g) di zucchero vanigliato
- 30 g di burro fuso
- 100 g di uvetta
- 1 fiala di essenza di rum

Preparazione del Cheesecake Senza Pasta:

Passo 1: Idratare l'Uvetta
Iniziamo preparando l'uvetta, che aggiungerà una nota dolce e una consistenza piacevole al cheesecake. In una ciotola, aggiungere l'uvetta e coprirla con acqua tiepida e essenza di rum. Lasciamo idratare per almeno 30 minuti. Questo passaggio non solo migliorerà il sapore dell'uvetta, ma eviterà anche che si secchi nella miscela.

Passo 2: Mescolare gli Ingredienti
In una grande ciotola, aggiungere la ricotta e schiacciarla con una forchetta o un mixer per ottenere una pasta fine. Aggiungere le uova, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, l'estratto di vaniglia, la polvere per budino e il lievito in polvere. Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti sono completamente incorporati.

Passo 3: Aggiungere gli Ingredienti Liquidi
Integrare la panna dolce e il burro fuso nella miscela di ricotta. È importante che il burro sia caldo, ma non bollente, per evitare di cuocere prematuramente le uova. La miscela dovrebbe essere omogenea e cremosa.

Passo 4: Incorporare l'Uvetta
Dopo che l'uvetta è stata idratata, scolarla e aggiungerla al composto. Questo fornirà un'esplosione di sapore e una consistenza piacevole. Mescolare delicatamente per non schiacciarla.

Passo 5: Montare gli Albumi
In una ciotola separata, montare gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere picchi fermi. Questo passaggio è cruciale per ottenere un cheesecake soffice. Una volta che gli albumi sono montati, incorporarli delicatamente nella miscela di ricotta utilizzando una spatola per mantenere l'aria negli albumi.

Passo 6: Cottura
Preparare una teglia di 20-22 cm di diametro foderandola con carta da forno. Versare il composto e livellarlo uniformemente. Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius. Inserire la teglia nel forno e cuocere per circa 60 minuti. Dopo circa 30 minuti, coprire il cheesecake con un foglio di carta da forno per evitare che la superficie bruci.

Passo 7: Raffreddamento e Servizio
Dopo che il cheesecake è stato cotto, lasciarlo raffreddare nella teglia per 10-15 minuti, quindi trasferirlo su una griglia per raffreddarlo completamente. È delizioso sia caldo che freddo, quindi puoi gustarlo nel modo che preferisci.

Suggerimenti per il Servizio e Varianti:

Questo cheesecake senza pasta si abbina perfettamente a una pallina di panna o a una salsa di frutti di bosco freschi. Puoi anche aggiungere un filo di miele sopra per un tocco di dolcezza.

Per una variante speciale, prova a sostituire l'uvetta con mirtilli secchi o pezzi di cioccolato fondente. Puoi anche aggiungere scorza di limone o arancia per un sapore agrumato.

Benefici Nutrizionali:

Questo cheesecake è una buona fonte di proteine grazie alla ricotta e alle uova, mentre l'uvetta fornisce una dose di antiossidanti e fibre. Ogni porzione contiene circa 250 calorie, rendendolo un'opzione più leggera rispetto ad altri dessert pasquali.

Domande Frequenti:

1. Posso usare ricotta a basso contenuto di grassi?
Sì, ma la consistenza sarà leggermente diversa. La ricotta intera offre un cheesecake più cremoso.

2. Come posso conservare il cheesecake?
Conservare il cheesecake in un contenitore ermetico in frigorifero, dove può durare fino a 5 giorni.

3. Posso congelare il cheesecake?
Sì, il cheesecake può essere congelato, ma è consigliabile porzionarlo in anticipo per facilitarne l'accesso quando necessario.

Spero che questa ricetta di cheesecake senza pasta ti porti gioia e arricchisca i tuoi pasti festivi di Pasqua. Buon appetito e Buona Pasqua con i tuoi cari!