Pastel sin masa

Receta de Cheesecake de Pascua Sin Masa: Un Delicioso Postre para Pascua

La Pascua es una celebración llena de significado, y las recetas tradicionales nos recuerdan los hermosos momentos pasados con nuestros seres queridos. Una de estas recetas que deleita nuestro paladar es el cheesecake sin masa. Esta es una versión simple y rápida, perfecta para satisfacer todos los gustos durante los días festivos. Además, es una excelente opción para aquellos que prefieren un postre más ligero. ¡Descubramos juntos cómo preparar esta delicia!

Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 60 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 15 minutos
Número de Porciones: 8 porciones

Ingredientes:

- 500 g de queso cottage dulce (recomendamos la marca PILOS para una textura cremosa)
- 3 huevos grandes
- 150 g de azúcar
- 1 paquete (40 g) de polvo de pudín de vainilla
- 1 paquete (10 g) de polvo de hornear
- 80 ml de crema dulce
- 1 paquete (10 ml) de extracto de vainilla
- 1 paquete (10 g) de azúcar vainillado
- 30 g de mantequilla derretida
- 100 g de pasas
- 1 frasco de esencia de ron

Preparación del Cheesecake Sin Masa:

Paso 1: Hidratamos las Pasas
Comenzamos preparando las pasas, que agregarán un toque dulce y una textura agradable al cheesecake. En un bol, añadimos las pasas y las cubrimos con agua tibia y esencia de ron. Dejamos hidratar durante al menos 30 minutos. Este paso no solo mejorará el sabor de las pasas, sino que también evitará que se sequen en la mezcla.

Paso 2: Mezclamos los Ingredientes
En un bol grande, añadimos el queso cottage y lo aplastamos con un tenedor o batidora para obtener una pasta fina. Añadimos los huevos, el azúcar, el azúcar vainillado, el extracto de vainilla, el polvo de pudín y el polvo de hornear. Mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.

Paso 3: Añadimos los Ingredientes Líquidos
Integramos la crema dulce y la mantequilla derretida en la mezcla de queso. Es importante que la mantequilla esté tibia, pero no caliente, para evitar cocinar prematuramente los huevos. La mezcla debe ser homogénea y cremosa.

Paso 4: Incorporamos las Pasas
Después de que las pasas han estado hidratándose, las escurrimos y las añadimos a la mezcla. Proporcionarán una explosión de sabor y una textura agradable. Mezclamos suavemente para no aplastarlas.

Paso 5: Batimos las Claras de Huevo
En un bol separado, batimos las claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen picos firmes. Este paso es crucial para obtener un cheesecake esponjoso. Una vez que las claras están batidas, las incorporamos suavemente en la mezcla de queso, utilizando una espátula para mantener el aire en las claras.

Paso 6: Cocción
Preparamos un molde de 20-22 cm de diámetro forrándolo con papel de hornear. Vertemos la mezcla y la nivelamos uniformemente. Precalentamos el horno a 180 grados Celsius. Colocamos el molde en el horno y horneamos durante aproximadamente 60 minutos. Después de unos 30 minutos, cubrimos el cheesecake con una hoja de papel de hornear para evitar que se queme la superficie.

Paso 7: Enfriamiento y Servicio
Una vez que el cheesecake esté horneado, lo dejamos enfriar en el molde durante 10-15 minutos, luego lo transferimos a una rejilla para que se enfríe completamente. Es delicioso tanto caliente como frío, así que puedes disfrutarlo de la manera que prefieras.

Sugerencias de Servicio y Variaciones:

Este cheesecake sin masa combina perfectamente con una bola de crema o una salsa de frutos rojos frescos. También puedes rociar un poco de miel por encima para añadir dulzura.

Para una variación especial, intenta reemplazar las pasas con arándanos secos o trozos de chocolate negro. También puedes añadir ralladura de limón o naranja para un sabor cítrico.

Beneficios Nutricionales:

Este cheesecake es una buena fuente de proteínas gracias al queso y los huevos, mientras que las pasas proporcionan una dosis de antioxidantes y fibra. Cada porción contiene aproximadamente 250 calorías, lo que lo convierte en una opción más ligera en comparación con otros postres de Pascua.

Preguntas Frecuentes:

1. ¿Puedo usar queso cottage bajo en grasa?
Sí, pero la textura será ligeramente diferente. El queso cottage entero proporciona un cheesecake más cremoso.

2. ¿Cómo puedo almacenar el cheesecake?
Mantén el cheesecake en un recipiente hermético en el refrigerador, donde puede durar hasta 5 días.

3. ¿Puedo congelar el cheesecake?
Sí, el cheesecake se puede congelar, pero es recomendable porcionarlo de antemano para facilitar el acceso cuando sea necesario.

Espero que esta receta de cheesecake sin masa te traiga alegría y enriquezca tus comidas festivas de Pascua. ¡Disfruta y que tengas una Feliz Pascua con tus seres queridos!