बिना आटे का पेस्ट्री

बिना आटे का ईस्टर पेस्ट्री रेसिपी: ईस्टर का स्वादिष्ट व्यंजन

ईस्टर एक महत्वपूर्ण त्योहार है, और पारंपरिक रेसिपी हमें प्रियजनों के साथ बिताए गए खूबसूरत पलों की याद दिलाती हैं। यह रेसिपी जो हमारी स्वाद कलियों को प्रसन्न करती है, वह है बिना आटे की पेस्ट्री। यह एक सरल और तेज़ विकल्प है, जो त्योहार के दिनों में सभी स्वादों को संतुष्ट करने के लिए आदर्श है। इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो हल्का मिठाई पसंद करते हैं। चलिए हम साथ में इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने का तरीका जानते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 8 पोर्टियंस

सामग्री:

- 500 ग्राम ताजा पनीर (क्रीमी बनावट के लिए PILOS ब्रांड की सिफारिश की जाती है)
- 3 बड़े अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट (40 ग्राम) वैनिला स्वाद का पुडिंग पाउडर
- 1 पैकेट (10 ग्राम) बेकिंग पाउडर
- 80 मिलीलीटर ताजा क्रीम
- 1 पैकेट (10 मिलीलीटर) वैनिला एक्सट्रेक्ट
- 1 पैकेट (10 ग्राम) वैनिला चीनी
- 30 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 100 ग्राम किशमिश
- 1 बोतल रम का एसेंस

बिना आटे की पेस्ट्री बनाने की विधि:

चरण 1: किशमिश को भिगोना
सबसे पहले किशमिश को तैयार करते हैं, जो पेस्ट्री में मीठा और सुखद बनावट जोड़ेंगी। एक कटोरे में किशमिश डालें और गर्म पानी और रम के एसेंस से ढक दें। इसे कम से कम 30 मिनट तक भिगोने दें। यह कदम न केवल किशमिश की सुगंध को बढ़ाएगा, बल्कि मिश्रण में उनके सूखने को भी रोकेगा।

चरण 2: सामग्री को मिलाना
एक बड़े कटोरे में ताजा पनीर डालें और एक कांटे या मिक्सर की मदद से इसे अच्छी तरह से मैश करें ताकि यह एक चिकनी पेस्ट बन जाए। इसमें अंडे, चीनी, वैनिला चीनी, वैनिला एक्सट्रेक्ट, पुडिंग पाउडर और बेकिंग पाउडर डालें। सभी सामग्री को पूरी तरह से मिलाने तक अच्छी तरह से मिलाएं।

चरण 3: तरल सामग्री डालें
ताजा क्रीम और पिघला हुआ मक्खन को पनीर के मिश्रण में मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन गर्म हो, लेकिन गर्म नहीं, ताकि अंडे जल्दी पक न जाएं। मिश्रण को समरूप और क्रीमी होना चाहिए।

चरण 4: किशमिश मिलाना
जब किशमिश भिगो जाएं, तो उन्हें छानकर मिश्रण में डालें। ये एक अद्भुत सुगंध और सुखद बनावट प्रदान करेंगी। इन्हें तोड़ने के लिए धीरे से मिलाएं।

चरण 5: अंडे की सफेदी को फेंटना
एक अलग कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फोम न बन जाए। यह कदम एक फूली हुई पेस्ट्री प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। जब अंडे की सफेदी अच्छी तरह से फेंट जाए, तो इसे धीरे से पनीर के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग कर के ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।

चरण 6: बेकिंग
20-22 सेमी व्यास की एक ट्रे तैयार करें, उसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण डालें और इसे समान रूप से समतल करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और लगभग 60 मिनट तक बेक करें। लगभग 30 मिनट बाद, पेस्ट्री की सतह को जलने से रोकने के लिए इसे बेकिंग पेपर से ढक दें।

चरण 7: ठंडा करना और परोसना
जब पेस्ट्री बेक हो जाए, तो इसे ट्रे में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। यह गर्म या ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है, इसलिए आप इसे अपनी पसंद के अनुसार आनंद ले सकते हैं।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ:

यह बिना आटे की पेस्ट्री एक कप ताजा क्रीम या ताजे बेरी सॉस के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप ऊपर थोड़ा शहद भी डाल सकते हैं ताकि मिठास बढ़ सके।

एक विशेष विकल्प के लिए, किशमिश को सूखे क्रैनबेरी या डार्क चॉकलेट के टुकड़ों से बदलने की कोशिश करें। आप नींबू या संतरे का छिलका भी जोड़ सकते हैं ताकि एक सिट्रस सुगंध मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:

यह पेस्ट्री पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, और किशमिश एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर प्रदान करती है। प्रत्येक पोर्शन में लगभग 250 कैलोरी होती है, जिससे यह अन्य ईस्टर मिठाइयों की तुलना में हल्का विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं बिना वसा वाले पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन बनावट थोड़ी अलग होगी। पूर्ण वसा वाला पनीर एक अधिक क्रीमी पेस्ट्री प्रदान करता है।

2. मैं पेस्ट्री को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
पेस्ट्री को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह 5 दिनों तक रह सकती है।

3. क्या मैं पेस्ट्री को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, पेस्ट्री को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे पहले हिस्सों में बाँटकर फ्रीज़ करना बेहतर है, ताकि आवश्यकता पर आसानी से निकाला जा सके।

उम्मीद है कि यह बिना आटे की पेस्ट्री की रेसिपी आपको खुशी देगी और आपके ईस्टर के त्योहारों की मेज को समृद्ध करेगी। अच्छा खाने का आनंद लें और प्रियजनों के साथ एक खुशहाल ईस्टर बिताएं!