松软樱桃蛋糕

樱桃松饼是一种为任何餐桌带来快乐的甜点，具有柔和的香气和樱桃的甜味与松饼蓬松质地的完美结合。这道食谱简单易行，成品一定会让每个人印象深刻。此外，它是生日、朋友聚会或只是为了在漫长的一天后犒劳自己的理想甜点。让我们开始我们的烹饪冒险吧！

准备时间：30分钟
烘烤时间：40分钟
总时间：1小时10分钟
份数：12

配料：

松饼：
- 6个新鲜鸡蛋
- 180克细砂糖
- 180克面粉
- 一撮盐
- 1包香草糖

馅料：
- 250克液态奶油（30%脂肪）
- 400克樱桃（新鲜或冷冻）
- 4汤匙糖粉
- 1包香草糖

装饰：
- 椰丝（可选）

准备樱桃：

1. 首先准备樱桃。将它们放入锅中，加入3汤匙糖粉。这一步不仅会提取樱桃的汁液，还会增强其香气。
2. 用大火煮樱桃3-4分钟，直到它们释放出汁液。重要的是不要煮得太久，因为你想保留它们的一部分质地。煮好后，用筛子将樱桃与糖浆分开。

准备松饼：

3. 在一个大碗中，将鸡蛋与细砂糖打发15-20分钟。这一步对于获得松软的松饼至关重要，因为空气的引入会使面糊在烤箱中膨胀。当混合物体积翻倍时，就可以加入干料了。
4. 将面粉与一撮盐混合，逐渐加入鸡蛋混合物中。使用刮刀或木勺轻轻搅拌，采用自上而下的动作，以免失去混合物中的空气。
5. 加入香草糖，轻轻搅拌。

烘烤松饼：

6. 将烤箱预热至160°C。用烘焙纸准备一个长方形烤盘（35厘米 x 26厘米）。
7. 将一半的面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。在烤箱中烘烤15-20分钟，直到表面微微金黄并通过牙签测试。烤好后，让其在烤盘中冷却，然后转移到冷却架上。重复此过程以获得第二个松饼。

准备馅料：

8. 在松饼冷却的同时，可以准备奶油。在一个大碗中将液态奶油打发至坚挺。如果你喜欢稍微甜一点，可以在打发过程中加入一汤匙糖粉和一包香草糖。
9. 一旦松饼完全冷却，就可以开始组装蛋糕。

组装蛋糕：

10. 在第一个松饼上涂抹一层丰厚的奶油，然后均匀地放上沥干的樱桃。
11. 将第二个松饼放在上面，覆盖剩余的奶油。为了获得特别的外观，可以用椰丝装饰，这将增加热带风味和脆脆的口感。

上菜建议：

樱桃松饼冷食，切成方块或长方形。它非常适合搭配一杯香草冰淇淋或热巧克力酱，形成热与冷之间的美妙对比。

实用建议：

- 如果使用冷冻樱桃，烹饪前无需解冻，但确保将多余的水分沥干。
- 你可以用其他浆果替代樱桃，比如覆盆子或黑莓，以变换食谱。
- 如果你想要更健康的版本，可以用红糖替代白糖，并在奶油中添加一些希腊酸奶以增加蛋白质。

营养信息（每份估计）：
- 热量：250千卡
- 蛋白质：4克
- 脂肪：12克
- 碳水化合物：35克

这道樱桃松饼食谱不仅美味，而且易于制作，即使是烹饪新手也能轻松完成。这是让亲人脸上绽放笑容的完美方式，并且肯定会迅速成为每个家庭的最爱食谱。祝你好胃口，厨房顺利！