फूला हुआ चेरी केक

चेरी फूला हुआ केक एक मिठाई है जो किसी भी मेज पर खुशी लाती है, इसके नरम सुगंध और चेरी की मिठास और फूले हुए स्पंज के बनावट के बीच सही संतुलन के साथ। यह नुस्खा सरल और सुलभ है, और परिणाम निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा। इसके अलावा, यह जन्मदिन, दोस्तों की मुलाकातों या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए परोसने के लिए एक आदर्श मिठाई है। चलो अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

स्पंज के लिए:
- 6 ताजे अंडे
- 180 ग्राम चीनी
- 180 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला चीनी

भरने के लिए:
- 250 ग्राम तरल क्रीम (30% वसा)
- 400 ग्राम चेरी (ताजा या जमी हुई)
- 4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी

सजावट के लिए:
- नारियल के टुकड़े (वैकल्पिक)

चेरी तैयार करना:

1. सबसे पहले, चेरी तैयार करें। उन्हें एक बर्तन में डालें और 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी डालें। यह चरण न केवल चेरी से रस निकालने में मदद करेगा, बल्कि इसकी सुगंध को भी बढ़ाएगा।
2. चेरी को उच्च गर्मी पर 3-4 मिनट तक उबालें, जब तक कि वे अपना रस न छोड़ दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें बहुत अधिक न उबालें, क्योंकि आप उनकी बनावट का एक हिस्सा बनाए रखना चाहते हैं। उबालने के बाद, चेरी को एक छलनी से छान लें ताकि वे सिरप से अलग हो जाएं।

स्पंज तैयार करना:

3. एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ 15-20 मिनट तक फेंटें। यह कदम एक फूले हुए स्पंज को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, क्योंकि इसमें शामिल हवा के कारण आटा ओवन में सुंदरता से उठता है। जब मिश्रण का आकार दोगुना हो जाए, तो सूखी सामग्री जोड़ने का समय है।
4. नमक के साथ मिलाया गया आटा छान लें और इसे धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।
5. वनीला चीनी डालें और धीरे से मिलाएं।

स्पंज बेक करना:

6. ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। एक आयताकार टिन (35 सेमी x 26 सेमी) को बेकिंग पेपर से तैयार करें।
7. आधा मिश्रण टिन में डालें और स्पैटुला से समतल करें। ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास कर ले। एक बार बेक हो जाने के बाद, इसे टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने की रैक पर स्थानांतरित करें। शेष मिश्रण के साथ यह प्रक्रिया दोहराएं ताकि दूसरा स्पंज प्राप्त हो सके।

भराई तैयार करना:

8. जब स्पंज ठंडा हो रहा है, तो आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक बड़े कटोरे में तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। यदि आप इसे थोड़ा मीठा पसंद करते हैं, तो फेंटने के दौरान एक चम्मच पाउडर चीनी और एक पैकेट वनीला चीनी डालें।
9. एक बार जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप केक को असेंबल करना शुरू कर सकते हैं।

केक असेंबल करना:

10. पहले स्पंज पर एक मोटी परत क्रीम फैलाएं, फिर सूखी चेरी डालें, उन्हें समान रूप से व्यवस्थित करें।
11. दूसरे स्पंज को ऊपर रखें और बाकी क्रीम से ढक दें। एक विशेष रूप देने के लिए, आप नारियल के टुकड़ों से सजाने के लिए चुन सकते हैं, जो उष्णकटिबंधीय स्वाद और कुरकुरी बनावट जोड़ेंगे।

सेवा करने के सुझाव:

चेरी फूला हुआ केक को ठंडा परोसा जाता है, इसे चौकोर या आयताकार टुकड़ों में काटा जाता है। यह एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है, जो गर्म और ठंडे के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत बनाता है।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो पकाने से पहले उन्हें पिघलाने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त पानी को अच्छी तरह से छान लें।
- आप रेसिपी को बदलने के लिए चेरी के स्थान पर अन्य बेरी जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप सफेद चीनी के बजाय ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं और क्रीम में थोड़ा ग्रीक योगर्ट जोड़ सकते हैं ताकि प्रोटीन बढ़ सके।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति अनुमानित सर्विंग):
- कैलोरी: 250 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 4 ग्राम
- वसा: 12 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम

यह चेरी फूला हुआ केक का नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, यहां तक कि खाना पकाने के शुरुआती लोगों के लिए भी। यह प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने का एक सही तरीका है, और निश्चित रूप से किसी भी घर में एक पसंदीदा नुस्खा बन जाएगा। शुभ भोजन और रसोई में सफलता की कामना!