Gâteau Moelleux aux Cerises

Le gâteau moelleux aux cerises est un dessert qui apporte de la joie à toute table, avec ses saveurs douces et la combinaison parfaite entre la douceur des cerises et la texture moelleuse du gâteau. Cette recette est simple et accessible, et le résultat impressionnera sûrement tout le monde. De plus, c'est un dessert idéal à servir lors des anniversaires, des rencontres entre amis ou simplement pour se faire plaisir après une longue journée. Commençons notre aventure culinaire !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure 10 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients :

Pour les couches de gâteau :
- 6 œufs frais
- 180 g de sucre granulé
- 180 g de farine
- Une pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé

Pour la garniture :
- 250 g de crème liquide (30 % de matière grasse)
- 400 g de cerises (fraîches ou congelées)
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé

Pour la décoration :
- Flocons de noix de coco (facultatif)

Préparation des cerises :

1. Commencez par préparer les cerises. Mettez-les dans une casserole avec 3 cuillères à soupe de sucre glace. Cette étape permettra non seulement d'extraire le jus des cerises, mais aussi d'intensifier les saveurs.
2. Faites bouillir les cerises à feu vif pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elles libèrent leur jus. Il est important de ne pas trop les faire bouillir, car vous voulez conserver une partie de leur texture. Après avoir bouilli, passez les cerises au tamis pour les séparer du sirop.

Préparation des couches de gâteau :

3. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre granulé pendant 15 à 20 minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir une couche de gâteau moelleuse, car l'air incorporé permettra à la pâte de bien lever au four. Une fois que le mélange a doublé de volume, il est temps d'ajouter les ingrédients secs.
4. Tamisez la farine mélangée à une pincée de sel, en l'ajoutant progressivement au mélange d'œufs. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour mélanger délicatement, avec des mouvements de haut en bas, afin de ne pas perdre l'air dans le mélange.
5. Ajoutez le sucre vanillé et mélangez délicatement.

Cuisson des couches de gâteau :

6. Préchauffez le four à 160 °C. Préparez un moule rectangulaire (35 cm x 26 cm) en le tapissant de papier sulfurisé.
7. Versez la moitié de la pâte dans le moule et égalisez-la avec une spatule. Faites cuire la couche au four pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et qu'elle passe le test du cure-dent. Une fois cuite, laissez-la refroidir dans le moule, puis transférez-la sur une grille pour refroidir. Répétez ce processus avec le reste de la pâte pour obtenir la deuxième couche.

Préparation de la garniture :

8. Pendant que les couches de gâteau refroidissent, vous pouvez préparer la crème. Battez la crème liquide dans un grand bol jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Si vous préférez qu'elle soit un peu plus sucrée, ajoutez une cuillère à soupe de sucre glace et un sachet de sucre vanillé pendant le battage.
9. Une fois que les couches sont complètement refroidies, vous pouvez commencer à assembler le gâteau.

Assemblage du gâteau :

10. Sur la première couche, étalez une généreuse couche de crème fouettée, puis ajoutez les cerises égouttées, en les disposant uniformément.
11. Placez la deuxième couche par-dessus et couvrez avec le reste de la crème fouettée. Pour un aspect spécial, vous pouvez décorer avec des flocons de noix de coco, qui ajouteront une touche tropicale et une texture croquante.

Suggestions de service :

Le gâteau moelleux aux cerises se sert frais, découpé en carrés ou en rectangles. Il est parfait accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une sauce au chocolat chaud pour un délicieux contraste entre chaud et froid.

Conseils utiles :

- Si vous utilisez des cerises congelées, il n'est pas nécessaire de les décongeler avant la cuisson, mais assurez-vous de bien les égoutter de l'excès d'eau.
- Vous pouvez remplacer les cerises par d'autres fruits rouges, comme des framboises ou des mûres, pour varier la recette.
- Si vous souhaitez une version plus saine, vous pouvez utiliser du sucre brun au lieu du sucre blanc et ajouter un peu de yaourt grec à la crème pour un apport supplémentaire en protéines.

Informations nutritionnelles (par portion estimée) :
- Calories : 250 kcal
- Protéines : 4 g
- Graisses : 12 g
- Glucides : 35 g

Cette recette de gâteau moelleux aux cerises n'est pas seulement délicieuse, mais aussi facile à réaliser, même pour les débutants en cuisine. C'est un moyen parfait d'apporter un sourire sur le visage de vos proches, et elle deviendra sûrement rapidement une recette préférée dans n'importe quel foyer. Bon appétit et bonne chance en cuisine !