Пухлый Вишневый Торт

Пухлый пирог с вишней - это десерт, который приносит радость любому столу, с его нежными ароматами и идеальным сочетанием сладости вишни и воздушной текстуры коржа. Этот рецепт прост и доступен, и результат определенно впечатлит всех. Кроме того, это идеальный десерт для подачи на днях рождения, встречах с друзьями или просто для того, чтобы побаловать себя после долгого дня. Давайте начнем наше кулинарное приключение! Время приготовления: 30 минут Время выпечки: 40 минут Общее время: 1 час 10 минут Количество порций: 12 Ингредиенты: Для коржей: - 6 свежих яиц - 180 г сахарного песка - 180 г муки - Щепотка соли - 1 пакетик ванильного сахара Для начинки: - 250 г сливок (30% жирности) - 400 г вишни (свежей или замороженной) - 4 столовые ложки сахарной пудры - 1 пакетик ванильного сахара Для декора: - Кокосовая стружка (по желанию) Приготовление вишни: 1. Начнем с приготовления вишни. Положите их в кастрюлю вместе с 3 столовыми ложками сахарной пудры. Этот шаг не только извлечет сок из вишни, но и усилит ароматы. 2. Варите вишни на сильном огне в течение 3-4 минут, пока они не выпустят сок. Важно не переварить их, так как вы хотите сохранить часть их текстуры. После того как они сварятся, процедите вишни через сито, чтобы отделить их от сиропа. Приготовление коржей: 3. В большой миске взбейте яйца с сахаром в течение 15-20 минут. Этот шаг необходим для получения пышного коржа, так как воздух, который будет внедрен, заставит тесто хорошо подняться в духовке. Как только смесь удвоит объем, пора добавлять сухие ингредиенты. 4. Просейте муку, смешанную с щепоткой соли, постепенно добавляя ее в яичную массу. Используйте лопатку или деревянную ложку, чтобы осторожно перемешать, движениями сверху вниз, чтобы не потерять воздух в составе. 5. Добавьте ванильный сахар и слегка перемешайте. Выпекание коржей: 6. Разогрейте духовку до 160°C. Подготовьте прямоугольную форму (35 см x 26 см), выстелив ее пергаментной бумагой. 7. Вылейте половину теста в форму и выровняйте его лопаткой. Выпекайте корж в духовке в течение 15-20 минут или до легкого золотистого цвета и до проверки на зубочистку. После выпечки оставьте его остывать в форме, затем перенесите на решетку для остывания. Повторите этот процесс с оставшимся тестом, чтобы получить второй корж. Приготовление начинки: 8. Пока коржи остывают, вы можете приготовить сливки. Взбейте сливки в большой миске до получения жесткой массы. Если вам нравится немного слаще, добавьте столовую ложку сахарной пудры и пакетик ванильного сахара во время взбивания. 9. Как только коржи полностью остынут, вы можете начать сборку пирога. Сборка пирога: 10. На первый корж намажьте щедрый слой сливок, затем добавьте отцеженные вишни, равномерно распределив их. 11. Положите второй корж сверху и покройте оставшимися сливками. Для особого вида вы можете украсить кокосовой стружкой, которая добавит тропический акцент и хрустящую текстуру. Рекомендации по подаче: Пухлый пирог с вишней подается холодным, нарезанным на квадраты или прямоугольники. Он идеально сочетается с шариком ванильного мороженого или горячим шоколадным соусом, создавая вкусный контраст между горячим и холодным. Полезные советы: - Если вы используете замороженные вишни, их не нужно размораживать перед приготовлением, но убедитесь, что вы хорошо отцеживаете лишнюю воду. - Вы можете заменить вишни другими ягодами, такими как малина или ежевика, чтобы разнообразить рецепт. - Если вы хотите более здоровую версию, вы можете использовать коричневый сахар вместо белого и добавить немного греческого йогурта в сливки для увеличения белка. Пищевая информация (на порцию): - Калории: 250 ккал - Белки: 4 г - Жиры: 12 г - Углеводы: 35 г Этот рецепт пухлого пирога с вишней не только вкусен, но и легок в приготовлении, даже для начинающих в кулинарии. Это идеальный способ вызвать улыбку на лицах ваших близких, и он быстро станет любимым рецептом в каждом доме. Приятного аппетита и успехов на кухне!